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妞妞_3056
2020-09-14 20:46
寻味顺德!欢姐伦敦糕~簸箕鱼大良店
👍来顺德,一定要吃鱼🐟
簸箕三味鱼是由一整条胖头鱼做成的,鱼头是剁椒,鱼身是豉汁,鱼尾是清蒸。
由于是蒸制的 ,完全的体现出了鱼的鲜、嫩、滑👍虽然是淡水鱼做的,但是完全吃不出来淡水鱼的土腥气。鱼的下面还有一层肠粉垫底,口感爽滑,拌上汤汁很好吃。这一份168米,两个人吃刚刚好。 😍
肉沫茄子煲仔饭,这个踩雷了。味道很淡,一点儿都不香。吃了两口就没有再吃了。
这家除了鱼比较好吃外,别的慎重点单喲,我看点评其他的都踩雷了。☺️
地址:果栏路45—47号
营业时间:9:00—22:00
佛山 · 欢姐伦教糕(清晖店)
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文婕_6665
2020-05-05 02:02
佛山娱越夜越美丽~华侨城欢乐海岸PLUS
华侨城欢乐海岸PLUS,佛山最美夜景地无疑了。毗邻顺峰山公园,连通桂畔湖水体,分为一河两岸,东岸是欢乐时光和玛雅海滩游乐区,西岸是曲水湾商业街区。如果白天在顺峰山公园游玩,还尚存体力的话,那么入夜来这里将是最佳选择。
.
一定要在日落之前入场,这时你会拍到金色天幕🌇中,99米高的顺德眼🎡,呈现出的剪影效果。我们在仁信老铺吃了碗莲子百合双皮奶,玩了树屋、碰碰车和过山车🎢,这时灯光亮起,不知不觉就入夜了。
.
所有人都会在入夜时分赶往摩天轮,我们是用跑的;穿越人群掠过如魔幻般呈现的街景,然后就突然来到了巨大的、变换着绮丽色彩的摩天轮脚下。满怀期待地坐上一圈21分钟,俯瞰了华侨城投资150亿打造的城市新景观。
.
从摩天轮下来就去了对岸的曲水湾商业街,街区是岭南风格建筑,每栋各有特色,几乎集齐了顺德美食老字号的新店,猪肉婆、亚洲第一煲、峰味馆、欢姐伦教糕......我们还碰到欢姐亲自在新店里忙活。
.
—————————
👗建议穿搭:
小街建筑背景颜色五彩缤纷且饱和度高,建议穿着中性色反而更能突出。
.
📷拍照技巧:
由远及近拍摄摩天轮,有很多视角可以尝试,比如远观在视觉的尽头、局部放大的特写、作为其他主体的背景、在脚下的仰视、在河边的倒影等等。如果要拍摄人物合影,最佳地点建议是在游乐区通往商业区的桥上,记得用另外一只手机的电筒为脸部打光。
—————————
🍠游玩信息:
✅地点:佛山顺德区华侨城欢乐海岸PLUS
🅿️停车:有专门停车场
🎫门票:入场免费,游玩项目成人通票160元,140以下儿童票100元,亲子套票210元。
🕙时间:早上10:00-晚上10:00
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🍠游玩TIPS:
1、建议入场时间是下午四五点。我们五一去每个项目排队半小时左右,平时人没那么多的话2-3小时差不多打卡完毕。
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2、建议可提前一天在点评购买套票,一大一小195,当天买210。园区有八大王牌项目,1米4以下儿童不能玩雷神之锤、加勒比旋风和火箭蹦极,丛林飞车、摩天轮、碰碰车等需要成人陪同,只有树屋等低幼项目可以单独玩。1米2以下儿童基本只能低幼区和摩天轮。当然如果只想玩某个项目,还可以单独买票,不过不建议。
.
3、如果不想玩娱乐设施,园区是可以免费入场的。拍拍照,看看夜景也是很好的去处,晚上可以在商业街找家小馆子尝尝顺德美食。
佛山 · 欢乐海岸PLUS-南出入口
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Panda_1955
2024-03-08 22:32
收藏许久的早餐店很久之前就吃了他隔壁家的冬阴功粉店,知道老板还开了这个早餐店
「虾滑肠」小姨甥点的虾滑肠粉~虽然早餐吃这个很豪华,但是也是我喜欢吃的口味
「牛肉肠粉」也是我的最爱,牛肉分量还不错,肠粉很滑,配上灵魂辣椒圈「灵魂辣椒圈」完美
顺德
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Iris喵喵
2021-03-30 16:23
顺德探店 | 五家双皮奶测评
本次顺德吃吃吃之行,品尝了五家双皮奶,是时候来一波测评了!
💥以下测评仅代表个人观点,每个人口味不同,不要来杠,杠就是你对😂💥
.
🌸图1:民骏凉茶铺旗舰店(果栏路3号)
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
这家店大推荐!我给满分💯双皮奶超级赞👍🏻又香又浓,表面的结霜很有讲究,一碗一眨眼就下去了。
椰汁桃胶也好棒,甜而不腻,又润又滑,满分!
龟苓膏是这家店的主打,也很不错。
老板很热情,跟我们介绍了吃法和特色,不错,来顺德的小伙伴们一定要来尝尝呀!
🌸图2:民信老铺(华盖路115-119号)
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
民信在我心里是并列第一。
原只椰子炖奶好吃的不要不要的,浓浓的椰子味和双皮奶的香味完美融合在一起,!真正的1+1>2,味蕾大满足!
炸鲜奶也很惊艳,外脆里嫩,香甜不腻。
水牛奶也是喝过最纯正的,没有加糖,赞👍🏻
🌸图3:金榜欢记牛乳牛奶(鸿图路3号铺)
⭐️⭐️⭐️
这家店可以说是名气最大的,各种自媒体上推荐最多的,也许是期待值过高,整体只能说是及格吧。
这家店路不好找,还好看了攻略,要从金榜村里七拐八拐绕进去的,请提前做好路线攻略。
双皮奶味道还可以,比较顺滑。
水牛奶糖放多了,太甜了,不好喝。
🌸图4:金榜牛乳牛奶店(银怡楼10点铺旁)
⭐️
难吃。
这家店虽然叫金榜牛乳,但是并不在金榜,我走过路过就顺便吃一下,结果感觉吃了个假货似的,一点都不好吃,可以说是此行最难吃之一了。。。
双皮奶特别散,又不润又不滑又不香。
牛奶卷齁甜,没法吃第二口。
水牛奶也不怎么样。
🌸图5:仁信老铺(华盖路93号)
⭐️
太让人失望了,没想到在顺德吃的最后一顿是最难吃的。
椰子双皮奶毫无椰子味道,和普通双皮奶的区别仅仅只是容器不同而已,和民信的椰子双皮奶对比一下,落差真是巨大。这个绝对的差评。
说回普通双皮奶,依然让人失望,糖放太多,不润也不滑,整个散掉。
作为一家有名气的老店,这个品质真的让人失望。
🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷
总结:
民骏超赞
民信超赞
金榜一般
假的金榜难吃
仁信难吃
佛山 · 民骏凉茶店(华盖分店)
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Left_3961
2024-04-05 20:08
英姑猪杂粥,在顺德,全是猪杂但是煮粥完全不腥,震惊到我这个第一次吃的人了,这个真的处理得好厉害!腰子、鸡子、牛肉都好好吃。
招牌猪内脏这些确实不错,不用担心有腥味,处理的很好,一点都吃不出来有腥味
满满登登摆放着各色各样新鲜透骨的猪杂,肝滑糯,黄喉脆爽,大肠韧劲十足……虽然同出于猪身上,但是每一样的口感泾渭分明,互相不窜杂,不互通。根据自己的喜好,选择自己想吃的猪杂,老板娘随手抓取合适的分量,按斤两过称。环境是接地气的那种,很有宵夜的氛围。
🔥我们点了新鲜猪杂粥,炸牛奶,三丝炒米粉。吃的很爽,太赞啦,强烈推荐的一家店!
点的什么食材,那食材就会在摊贩灵活的剃刀技巧下变成了一片片均匀而菱角分明的切块。
切完后新鲜现煮,喝一口,浓香鲜美,让人久久难忘。
非常值得说一说就是这个牛肉真的很棒!里面加了点陈皮腌制真的是很不错的操作,口感除了肉质本身的鲜嫩之外,味道也很非常惊艳!
顺德
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旋儿_6079
2024-04-11 12:58
初见顺峰山庄,就是一个字:震撼。
走进去,有庭有院,有桥有水,还有锦鲤,像是大豪宅…
服务员非常周到,菜品也很精致。
「妙龄乳鸽」外焦里嫩,味道不错。
「鲍汁蒸凤爪」肥嘟嘟的,好吃。
「私房炒明虾」虾很大个,也很入味。
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新东方方
2023-12-08 10:43
救命啊没吃过这么好吃的煲仔饭
顺德尊的太好吃了
看米雪攻略来的
没有踩雷。周日12点前到,排队不久。现煲上得比较慢,但吃下去瞬间感觉所有的等待都值得了
顺德 · 容里煲仔饭
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vivian_8115
2024-01-29 15:09
逛了清晖园饿了,正好看见这个小店就买了两个来尝尝。意外的好吃,汁水丰富。肉也很多。胃口小的吃一个就能吃饱了。后来逛着还看到了好几个相同的店,可能是加盟店吧,也不知道哪个是总店。但我吃的这家觉得还不错。
顺德
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JM美少女的事
2024-04-03 01:34
🌿环境:
门口路边有停车位,大厅、房间都有,碗筷等都是有用心的(有专门放筷子的空缺位)
🛎️服务:
服务员专门服务一个区域的一批桌子,基本响应都挺快的,吃一半也会换骨碟。
🍬味道:
我们2个人点了「盐焗台山奄仔蟹」「法国生蚝刺身」「椒盐牛蛙」鸡子生蚝个人不喜欢所以纯粹拍照没点。法国生蚝3个起叫,不算肥,海水味挺浓,搭配番茄酱的味道会更好。牛蛙的话肉偏软,不是那种扎实的肉感。最好吃的是蟹,原只上,奄仔蟹是软硬壳换壳中的,非常鲜美,膏也挺多的,简单的食盐调味就不错了。
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蘑菇_5140
2023-12-31 11:30
清晖园 金榜牌坊
疯狂吸氧的一天+疯狂盖章的一天
难以想象我要是天天住在这样的园林里会有多么开朗活泼
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顺德 · 金榜牌坊
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YUP_6604
2023-11-02 23:03
太好味了!本顺德人认证,顺德最好吃的桑拿鸡店!基本吃过所有顺德的店,这家真的肉质不一样,嫩得过分,最特别的是蘸料,很特别沙姜姜蓉,很好吃,只吃鸡肉已经很嫩,但是蘸了蘸料会更更嫩,一下单厨师就抓着鸡在店里出没,很新鲜!!佛手瓜太好吃了,尤其是先喝汤,把佛手瓜放凉了,更清甜!!!最重要是本地人很多,很喜欢听着全场的顺德话,会二刷!!
顺德
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一枚粤X妹
2023-08-07 12:18
顺德攻略|本地人带你夏天舒适游玩顺德
🥘🎡顺德除了美食,也有深厚的文化底蕴,暑假过来也可以在趁着天气热合理安排时间,走走被评为👉🏻“国家二级博物馆”👈🏻的顺德博物馆(免费),了解一下顺德文化。
定期也有研学活动的,可以报名参加,主要这种研学都在馆里,个人感觉舒适度比较高。现在也推出免费讲解,大家可以根据时间去参观(汇总了各个展馆的在最后一张图)
🆕而且最近也有一个新馆——奋进之路——顺德发展成就展
🔴入口推荐~
◽西门(首选):旅游大巴也是停靠这里,自己开车、打车也是很方便,能在门口停,不用走太远(后面有图区分两个门)
◽东门:可用作出口,因为那个出口连同演艺中心、图书馆也可以去看看(因为这个口需要走的露天比较多,一般不能直达,如果是去博物馆就西门方便)
·
🔵展馆推荐~
🔘顺德人顺德事(必看)(1F-2F)
这个里面最有特色且最大的一个主题展馆,将顺德发展各个时间段的特色文化都融合在一起了,是顺德文化的很好体现。
🔘奋进之路——顺德发展成就展览(2F)
这个馆能让你对顺德发展有更加深入的了解
🔘👉🏻还有李小龙展厅、粤剧曲艺展厅、顺德祠堂历史展厅、顺德华侨博物馆、文明实践市民互动中心、书画展、临时展等
🕑特别是带着小孩来旅游的,大家可以看着讲解时间来看馆。
如果自成团来的,还可以另外预约讲解,不受时间限制。
‼️逛完,可以从东门出去看看👉🏻顺德图书馆、顺德演艺中心,也可以经西门出,周边还有几个👉🏻综合性商场(嘉信、大信新都荟、嘉信、凤城食都),也有很出名的金凤凰夜景,晚上逛逛夜市很舒服的。
·
🆓门票:免费(预约即可)
🕓开放时间:周一闭馆(节假日除外)
周二—周日(9:00-17:00,暑假及节假日到17:30)
16:00停止进馆,暑假及节假日到16:30
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顺德 · 顺德博物馆
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小九九的主人
2024-04-07 20:08
在旅游公众号评论中看中了这家,收藏打卡。
藏在民居里,车比较难进来,晚饭点人不多,找了个宽敞的座儿,跟我想的私厨有点不一样,更像私人大排档。
餐前酸木瓜还是芒果来着,在顺德吃的正餐有几家店都是这种,应该是当地特有吧,清爽解腻,4分
招牌捞鸡,两根大鸡腿肉手撕淋上麻油,佐姜丝洋葱和面粉脆脆,味道还可以,鸡肉湿嫩湿嫩的,就是感觉不是很熟,3.9分
蟹黄墨鱼饼,搭配和造型挺别致的,豆角刚熟的感觉,嚼的时候还有点咯吱声,墨鱼饼好吃,总体就是食材本味,3.9分
炒菜心苗,有点老,浸在汤里的好吃一点,清清淡淡,3.8分
综合感觉,是一家轻口味的餐厅。
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呱唧牛
2024-04-05 20:46
清明节顺德实在太多人了 本来想去的另一家要排队三个小时 于是来了这家茶餐厅吃了早茶 味道一般 中等吧 我们三个女生吃了150左右 性价比一般般
「虾饺」
里面的虾肉挺大的 我觉得蛮好吃的 吃起来很q弹 虾肉饱满鲜美
「鼓油皇鸡爪」
不是很推荐 我没有吃过别家的早茶 我朋友吃过 她们说这家的不正宗 因为酱汁吃起来有点腻 鸡爪也不是很脱骨的那种
「沙爹牛肚」❤️❤️❤️
推荐!!!我们一致觉得金钱肚很好吃
「伦教糕」
之前没吃过伦教糕 我以为是软糯的口感 结果居然是有点脆脆的 很特别 甜口的 大家可以试一下
「脆皮红米肠」
这个非常不推荐 我朋友说这家的红米肠和正宗的简直是天差地别 很难吃
「香煎黄金糕」
甜甜的 吃多了会腻 不过可以尝试一下哦
整体中等啦 还是那句话 如果有更好的选择可以不用来🙄
顺德
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新民大浪人
2024-03-30 22:42
味道挺不错的
腊味鳝鱼煲仔饭75
蟹肉煲仔饭180,这个螃蟹单买也一百块了
除了价格稍贵
其他没什么缺点
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sebrina_7427
2023-12-06 00:25
大厦里面有很多家民宿 建议先去看看房间 照片小清新 住进去以后层出不穷的问题 我们定了三间房 没有一间完全没问题的 住了十天没人打扫的 入住时给了三套一次性牙刷两瓶水 保洁就消失了 结果自费买了牙膏牙刷洗衣液纸巾😕毛巾地巾用好了自己洗 搞得跟租房过日子一样
佛山
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吴嘉贤的小仙女
2023-11-18 18:00
进门就看到店里阿姨在搓汤圆
点了招牌「双皮奶汤圆」四个人吃一份是不会腻的
奇香「鹌鹑蛋」真的很惊艳,外壳很香,感觉不舔一口蛋壳都亏了
「猪脚姜」一定要尝试一下哈,广东人坐月子一定会吃的
炸牛奶一般般,里面不是嫩嫩的,里面是有点黏性的糕体,很占肚子
顺德 · 阿三麻蓉汤圆(顺光大厦店)
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小鸡米粒
2024-02-20 20:42
🌿环境:
环境很好,空间大,座位多,冷气足,落座后服务员就给上了热水和茶杯,还是一次性的,这个细节很好!跟服务员多要了一个杯子带回酒店喝茶。
🍬口味:
连续吃了2天,每天只点了2种,奈何胃太小。这种老字号味道是抗打的!双皮奶点的半糖(冻)入口即化,很香醇。芝麻糊是热的,是有些过甜了,但黑芝麻的苦味可以忽略不计,满口芝麻香呀,爱吃黑芝麻的这个准没错!龟苓膏加炼乳比民骏家的稍微韧了一点点,加了炼乳没有苦味,不加炼乳的回味略微有苦味。最爱吃原只椰皇炖奶,浓厚的椰香加上奶香,真的太满足了,小朋友绝对爱吃这个,就是份量比双皮奶多,一个人吃完会很腻了,多人分食更好!好想把菜单都吃遍。
顺德
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绿豆酒酿太特么
2023-12-02 11:23
我真的快撑死了,隔壁刚喝了粥福您,发现附近有牛杂店就过来了,又点了一堆。🥰
这家辣酱特别香,牛肠软烂,一点异味都没有,牛筋牛肚比较有弹性,有点咬不动。「西施萝卜」「西施面筋」「自己炸的腐竹」都超好吃,萝卜甜甜的,面筋和腐竹都特别吸味。「西洋菜」也很不错。
总体感觉豆腐蔬菜之类的比牛杂好吃,酱料很绝。
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Angerme
2024-04-01 08:33
🌿环境:就是普通农庄的环境,有只可爱的小狗狗,隔壁就是高速公路🛣️南方医科大学一出来就是了,就是不定位很容易没位置,那天我们不饿就点了二人餐,阿姨也没说啥,就加了3蚊🌶️
「桑拿鸡」这个鸡肉质不错!蒸的也刚刚好,和阿姨调得酱油刚刚好!菇也非常甜!下次多人的话可以继续选择,顺便喝汤
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喵大王_1475
2024-04-25 17:35
渔人码头作为顺德有名的夜生活聚集地,更有胜者把这里看做广州的琶醍,错过了橘子味的日落来一场薄荷曼波的漫步从白天到黑夜从街头文化到码头气球的出街拍摄,不夸张的说可以从下午茶一直玩到半夜集餐饮娱乐与一体,距离网红打卡景点电影街走过来差不多是1公里天气好的话散步过来也不远,午后的码头还有不少集市奶茶咖啡,来上一杯穿梭于明星墙拍照,傍晚陆陆续续的小车排满一条街形成码头边特有的夜市风景线,晚餐各式小吃和餐厅开始营业,饭后的夜市还有一些互动小游戏,待夜幕降临派对动物开始出行从街头到巷尾特色的酒吧粉墨登场,选一家有眼缘的酒吧结束一天的疲乏;
顺德
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莫中午
2021-03-22 00:32
顺德大良|地道烧鹅街坊价人均30️️
前天有个朋友推荐了大头华烧鹅,今天自己直接导航过去大头华,结果到了才发现,实在不太适合一个人过去吃,主要是价格不美丽,随便一例都要100以上,就是没太大必要😂,凤城是个小城,突然想起之前吃过的烧鹅再也在附近,于是驾车前往,一路上脑子挤满烧鹅……
地点导航:佛山市顺德区广源路19烧鹅再饭店
建议打车,高峰期停车会比较好难停,停车位不多,不过店家非常热情,会帮你引导停车
必须要说,一定要等新鲜出炉,才能抓住它的口感,这家店常常被预定,建议提前电话预留,这次我回头客,一是口味很佳,二是价格相当亲民,我一个人过去吃,点了一例40块烧鹅,和一份口碑很爆的芋头蚬肉粥20元,分量都非常惊人,好吃大份绝对够性价比😂
佛山 · 烧鹅再饭店(大良店)
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王大億
2024-04-04 13:23
佛山#南风古灶
南风古灶是一个古老的龙窑,始建于明正德年间,至今还在用👏👏景区内还有林家厅及明清古民居群等广东省级文物保护单位,以及瑞龙献宝、古灶神榕、古窑映像、玩陶艺术中心、马槽瀑布、古瓦瀑布、大缸瀑布等特色景点。
门票:25元
开放时间:8:30-15:30
🚇交通:佛山2号线-石湾站d出口
地址:佛山市禅城区高庙路6号
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佛山 · 南风古灶
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MLEATINGEAT
2024-04-02 09:58
🌿环境:
餐厅在路边巷子里,跟地图走就很容易找到。路边是划线停车位,停车也方便。餐厅布置比较简单,座位比较宽敞。
🛎️服务:
基本上是自助下单,自助茶水,有需要可以找店员。
「干蒸排骨(中份)」很不错,焦香干香的。
「莲藕花生汤」比较平淡,但蛮不错的。
顺德
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一万只ivan
2024-04-01 20:40
❥ 佛山顺德18/60,驱车到容桂奔向打卡某边排骨饭,淡季工作日的中午愣是没吃上,被劝退到致强排骨饭,完全不遗憾;不排队,都是本地人,虽然环境和卫生有点过于接地气,但菜品口味和食材新鲜度完全没问题;「蒸排骨」排骨鲜嫩,香得流油;「猪红枸杞汤」猪血嫩滑,枸杞叶非常鲜嫩;「啫啫生肠」很好吃,但块实在是太大了,如果能切小一点更好了;来旅游打卡介意环境卫生和服务的话要慎重,食材味道和性价比非常好,错过会遗憾.
顺德
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yupi_5950
2024-04-16 22:05
性价比很高的绿豆沙甜品,在网红店红星煲仔饭老店附近
苦读寒窗熬岁长,十年一剑试锋芒。
下知地理千秋事,上悟天文万化行。
胸有雄兵挥巨笔,心无旁骛著华章。
题名金榜看来日,展翅高飞任放狂。今朝灯火阑珊处,何忧无友;来日折桂古蟾宫,必定有君。
愿你扛住压力,拼尽全力,发挥出最好的水平。
这个六月,请策马扬帆,为自己而战,乾坤未定之际,你我皆是黑马。
佛山
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临渊而鱼
2021-01-12 18:00
寻味顺德-大良-各种小食
民骏凉茶铺总店:
金装龟苓膏:不用加老红糖,一点点苦反而好吃
桃胶雪耳润肺水:润润滑滑,也很好吃
何姨葛水:
葛水就是葛根煮成甜水,里面有葛根、芋头、胡萝卜、荸荠、甘蔗,甜甜的;
另外2种小吃,都是可以做伴手礼的
佛山 · 民骏凉茶店(华盖分店)
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无忄_5910
2023-12-14 23:51
第一次去旧寨村,踩单车无意间发现的这个村子,里面很多餐饮店,很符合顺德,有别具一格的咖啡店,很有特色的甜品店,吃鸡的店铺,总之感觉这里可以试试吃点特色的东西,逛了一下感觉街道也挺干净的,以后有机会还会再来的!
顺德
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小思Celia
2024-04-05 22:28
味道超级超级棒,店内干净卫生,最喜欢章鱼小丸子棒棒哒
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Wond_3490
2024-03-30 11:50
路边不好停车 开车来的最好先找个位置停下再步行过来
到了先自己写单 写好给店员然后拿牌子等上菜
点了一个牛肉虾粥+窝蛋 猪肝粉肠粥和肉蛋肠 肉的分量真的贼多 两个人吃一碗粥再加肠粉和一些炸物就差不多 推荐油炸鬼放进粥里 还是脆脆的
肠粉非常推荐 很有米香味 才6块钱 咸煎饼不推荐 很软很软
顺德
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仔是吃货精
2024-02-15 16:47
【仔の吃货经】#香云轩:老广酒楼里的人情味
刚到顺德的当晚,一天下来舟车劳顿,大家都不愿意再兴师动众出门找饭,手机一搜发现酒店内就有一家酒楼人气排名非常靠前,于是一个电话过去预约,没多久便下了楼。和许多其他广式酒楼一样,这里早就被本地老食客占了不少位置,来得早没有排队等座算是侥幸。
广东毕竟靠海,酒楼里除了那些大家耳熟能详的广式茶点、明炉烧腊以及顺德的本地特色菜之外,海鲜料理自不可少。不过,看到那价格不菲的波司登龙虾和东星斑,怎么看都不像是亲友日常聚餐会点的价位,但是又实在是想尝试顺德大厨做的海鲜,于是挑来拣去,菜单都快被翻卷边了,终于在经典的烧鹅和拆鱼羹之外又点了一份桂花鲈鱼葱油焗:鲈鱼的鲜嫩美味在葱油的搭配下被完全激发出来,在正宗顺德大厨的火候控制下,既不会让咸淡失控,也不会让鱼肉显生或过老,连平常不沾重口味的老妈都赞不绝口。毕竟,大家看惯了粤菜清蒸煲汤,总会有些重口味地区的朋友觉得清汤寡水吃不惯,然而香港人能有避风塘炒辣蟹,顺德人能给海鲜添加不同的味蕾刺激也就不那么奇怪了——而且还能和食材形成完美的搭配,仿佛一个舞台上的全能演员,独角戏能拿得出手,对台戏也能。
其他菜品里也有不少新奇和惊喜,比如炒牛奶,午餐品尝过双皮奶之后,原以为是像甜品一样来道甜口菜,结果竟然是咸口,口感类似于炸牛奶或者蛋挞馅,搭配果仁、叉烧丁、蔬菜丁(西芹和葱)和虾仁,味道浓郁的同时又丝毫不油腻。还有本地特色的野鸡卷,虽然名叫野鸡但其实配料里不一定用鸡肉,而是猪肉卷起来搭配猪网油煎炸而成的一道小吃,酥脆可口,肉味十足。作为真正的甜点上场的水牛奶蛋挞,和普通蛋挞相比少了一缕蛋液的金黄,取而代之的是水牛奶的纯白,奶味立马浓郁了许多。
一顿饭下来,一行人对顺德美食是有了新的了解和收获,但这酒楼的“软实力”还要更出乎意料之外。在个人的刻板印象中,老广的餐桌是有些排外的,不论是酒楼还是茶餐厅,面对不会说广东话的“北方人”(至少对广东人来说,出了广东都算北方)是不如说广东话的老乡亲切,遇上旅游打卡的外地客人也是得排在本地回头常客后面,碰到不清楚点餐规矩的,有些服务员还会面露不耐烦。但在香云轩,我们点菜时就遇到服务员会替我们估计人头菜量,不时友善提醒,既是认真对待食物浪费问题,也是对大厨辛勤手艺成果的尊重;以往碰到这种建议不要点多的情况是很少的,除了“光盘行动”之外,大概只有南方人初到东北,避免不小心点了十几个脸盆的冷菜热菜的场面才会被提醒。而菜单中有一道钵仔禾虫,因为没有配图,不知怎的被我们点到,之后服务员听说我们本意是想点一道素菜,便建议我们可以换掉这道菜。之后查阅资料才知道这禾虫又名沙蚕,是字面意义上的虫子,在广东和福建乃是一道本地特色美食,但是拿虫当菜的风俗也的确不是所有外来游客都能接受的——尽管对我来说,吃过油炸蚱蜢和蚕蛹之后,这种程度倒也不在话下;不过真要在毫无预警的情况下把一锅虫子端上桌,想必那场面也是挺惊悚的。这样看来,服务员如此细心关怀,倒确实让本人的偏见大为改善,也着实感慨了一把这酒楼里的人情味。
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