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  • Carol似好吃怪 2021-05-05 19:46
    【位置】沿着老街一直往前走,看到路口向左大约50米,便能见到杏花楼水席!我们大概是下午四点多到的,店里只有两三桌客人,进去便可坐下点菜。

    【环境】普通的店面装饰,并无特别亮眼之处。墙面上挂着特色菜的图片介绍,比如牡丹燕菜、连汤肉片等。

    【水席】
    所谓"水席"有两个含义:一是全部热菜都有汤;二是热菜吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断地更新。这与洛阳的地理气候有很大关系。洛阳三面环山,地处盆地,雨量较少,气候干燥寒冷,民间饮食多用汤类,喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。这里的人们习惯使用当地出产的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席,就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制,久而久之逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席,并逐渐形成"酸辣味殊,清爽利口"的风味。

    【菜品】
    牡丹燕菜🌟🌟🌟🌟🌟
    这道菜可以说为我量身定制😂添加白醋,所以口感偏酸,有豆干丝、萝卜丝、蛋皮丝,还一如既往地贯彻豫菜的特色,添加了很多胡椒粉,以至于喝上一口身子立马就暖和起来!
    连汤肉片🌟🌟🌟
    并无太多惊艳之感,不与赘述
    小酥肉🌟🌟
    不论是西安回民街的定家小酥肉(蒸),还是洛阳水席中的小酥肉(先炸后煮),小酥肉还得是川菜里现炸的小酥肉最好吃😋

    洛阳水席
    百闻不如一见
    这几日的洛阳美食
    让我愈发体会河洛这方水土
    孕育出的别样人文
    姑且不论味道如何
    我想洛阳水席的存在
    其实早已超出了美食的意义
    更多是十三朝古都的文化见证
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