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  • 無食不歡 2021-04-03 15:36
    天下第一卤——潮汕卤狮头鹅⎮瀛洲狮头鹅本来是打算去澄海吃卤鹅的，但由于突发状况时间有限就提前来了潮州，在牌坊街出门寻觅晚饭的时候发现了这家“瀛洲狮头鹅”，查了一下竟然是零差评餐厅，那还等什么呢，潮汕卤狮头鹅必须安排上！！！！！
    这家店虽然不大，但明亮干净的明档就餐环境确实加分不少，进门左手边就是悬挂着一只只勾人食欲的卤鹅，其中一条目测三年以上的老鹅头更是惹人注目，颜色深棕，香味扑鼻，问了一下老板，“老鹅头今日售价只要999！”
    在征得老板同意的情况下进入厨房拍照顺便交谈几句，老板非常热情，和我说产自澄海的狮头鹅在这里被传统技艺制作成潮汕卤鹅，从字里行间中深切体会到老板对自家卤鹅的强大自信，后厨也收拾的井井有条，非常干净，这一点在餐饮店来说很难得，确实值得称赞～
    老鹅头太过奢侈，等下次组团来买上一条，潮汕卤鹅除了必选的粉肝，还根据老板推荐选了鹅肉鹅翅鹅肠，另外只需加十元，蔬菜例汤米饭任吃，简直太符合我的吃饭习惯了～
    🌈「粉肝」🦢：
    138RMB/份，老板怕我们吃不了，建议点半份就好，为老板点赞，鹅肝作为世界第三大美食，一直被世人推崇备至，瀛洲狮头鹅的粉肝入口一点也不比法式鹅肝差，口感更加丰腴醇香，细腻绵软，肥厚柔嫩，简直好吃到极致，将潮汕卤水的大咸大甜发挥的淋漓尽致，称其为肉中极品一点也不为过，搭配蒜泥醋还能起到解腻作用，好吃好吃好吃！！
    🌈「鹅肉」🦢：
    肉质并没有传说中那么的老而发柴，相反我觉得这里的鹅肉非常好入口，鹅皮脆弹，鹅肉紧实，卤制的非常入味，咸鲜适口，虽不能称之为“嫩”，但这种脂肪含量极低的鹅肉能做到如此口感确实不易～
    🌈「鹅翅」🦢：
    鹅翅含肉量不高，比起其他部位感觉卤味更重，个人感觉适合下酒，增添就餐乐趣，轻微咀嚼后齿颊留香，适合作为零食～
    🌈「鹅肠」🦢：
    鹅肠不像猪大肠，肠油必须清除干净，否则会大大影响口感，瀛洲狮头鹅的鹅肠处理的非常干净，爽脆有韧劲，蘸着卤水或是蒜泥醋都非常好吃～
    🌈「鹅血」🦢：
    个人感觉比鲜鸭血还好吃，气孔丰富，质地更加嫩滑，而且营养价值也比猪血鸭血更高，不错～
    🌈「例汤」🦢：
    当天是茶树菇炖排骨，材料十足，鲜香可口～
    🌈「芋头蒸饭」🦢：
    我一个人吃了四碗，这就足够表明一切了，我是爱米之人，只吃好米，瀛洲狮头鹅的米质颗颗饱满，晶莹剔透，无皲裂现象，蒸出来粒粒分明，米香浓郁，东北米无疑，搭配狮头鹅拼盘和「时蔬」简直是完美无瑕～
    （这一大份狮头鹅五拼➕米饭鸡汤时蔬一共203，太超值了～）❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

    果然不是所有卤水都能被称之为“潮汕卤水”，来南方这么多天，就是这一顿狮头鹅让我吃的最尽兴，扶墙都走不出去，潮汕卤狮头鹅已取代烧鹅在我心中的地位，老板如果看见这条评价，请留下您的微信，因为我当时吃嗨忘记加了，我要买鹅，帮我发顺丰。。。。
    🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢

    推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐「瀛洲狮头鹅」
    潮州
    3

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