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  • 琉璃梦醒日落时 2023-11-19 14:33
    御宝轩(广州),自2020年荣升“米其林二星”,其早茶水准之高已是久有耳闻,火爆到需要提前三天订座。今天,我们终于顺道领略了一番,确实获得了超出预期的体验,让人难忘,同时极具性价比,只得无奈感叹胃太小。
    生磨核桃露,核桃的味道在口中缓慢释放,就像穿过一条古色古香的走廊,最后豁然开朗、苦尽甘来,红枣、芝麻和核桃都在口中尽情翻腾、反复涌现,仿佛时光都在整个过程中变慢了。
    酥皮鸡蛋挞,是其中最让我感动的一道,大概是因为颠覆了我以往所有吃蛋挞的体验,挞皮介于粉与酥之间,口感极其微妙细腻,中间嫩如生蛋黄一样的挞芯饱满到溢出。
    蜜汁叉烧酥,三层食材带来酥糯绵的三种口感、香甜咸的三种味道,层次鲜明、不断递进,每吃一口都像是在解开一个谜题,对于叉烧爱好者无疑是一种精彩的享受。
    脆皮素菜春卷,看似平平无奇,但其实外壳炸得比薯片更薄、更脆,让人惊艳,内馅虽然全是蔬菜却好像在吃肉一般,富有嚼劲,再蘸上点醋,简直欲罢不能。
    鲍汁焖凤爪,突出一个润,鸡爪非常入味、爽口,是我老婆的“全场最佳”,可惜我们没有点米饭,浪费了极其适合捞饭的汤汁;笋尖鲜虾饺,皮薄馅大,晶莹剔透,鲜虾非常鲜嫩多汁,口感脆弹;奶黄流沙包,依然是水准之上的表现,但可能是吃得慢了,温度下降后,奶黄有些凝固。
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