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  • 怒吼天尊 2023-12-03 20:48
    慕名而来,果然不一样。在小巷子里面,10点钟到竟然还要排队,对面另开的副厅桌子也都坐满了。
    先到隔壁叫了碗皮蛋粥加油条送过来这边一起吃,网上短视频说是艇仔粥(应该是珠三角食客的叫法),必须试一下。然后继续排队。肠粉两三个人在帮手,炉子火力够,相比其他肠粉店的速度真是快,应付堂食和打包绰绰有余。皮蛋粥送过来,刚好肠粉也排到了,交代完就坐下来先吃皮蛋粥。
    粥很稠,是小锅单独煮,类似大鼎猪血的做法,有镬气。皮蛋下了很多,油条切小段,要拌起来泡软了才好吃。
    吃了小半碗粥,肠粉就陆续上来了。第一次来当然是试试传统的,猪肉鲜虾。份量很大,叫一条足矣。肠粉的灵魂是酱汁,因为它可以掩盖其他不足。这家的酱汁咸淡适中,也不会很油,店家浇酱汁的手势也到位,肠粉吃完酱汁也刚好蘸完,不多不少,这就是所谓的功力了。肠粉皮稍显逊色,还不够薄。不过和某些肠粉店虽薄如蝉翼但拉扯不断相比,还是这个比较放心。
    难得大家一致好评,已经妥妥挤掉了我家楼下某三十年老牌肠粉在我心中排第一的位置。可以再刷,就是离东区有点远。
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