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  • 縸_1468 02-28 11:58
    来北京必吃的京味儿美食|河沿肉饼🥢
    🌸锡拉胡同里有一家大名鼎鼎的肉饼店,连续几年北京必吃榜!肉饼在北京,几乎家家都会做,但他家不仅做成了买卖,还做出了超高人气!🔥并且有三家分店了!
    🌸北河沿大街明清时期,不是马路,是条河道,现在改成了地下暗河,【河沿肉饼】最早在东华门开的店,据说是两个原北京饭店的厨师开的,现在稳坐北京肉饼的头把交椅!现在不知道还有多少人知道北河沿大街以前是条河道,但【河沿肉饼】确实大名鼎鼎!
    🍝河沿肉饼,这个皇城根脚下的品牌,原是几个年轻人创业项目,后因出品优秀,位于锡拉胡同的老店就成了著名排队长,动不动2个小时起,还好新开了两家新店,但点上份它家招牌,牛肉饼配上份地道酸辣汤,再来瓶北冰洋才是它家最佳解琐方式.🍡
    🏠环境:
    干净整洁的就餐环境,装修的比较朴素,人非常多,排队已经是家常便饭了,就餐人多有些嘈杂。
    🔔服务:
    常规的服务吧,出餐非常快,工作人员也挺有礼貌的,这样的家常菜馆服务过得去就行。
    🍘口味:
    「牛肉饼」皮薄馅大,馅不散,肉质劲道紧实,厚实量足,肉香四溢,一口下去肉汁溢出,肉馅原汁原味,牛肉油脂感十足,饼皮微脆有韧性!
    「猪肉饼」上桌的时候超级烫!真的皮薄馅大,皮还有酥脆的感觉❤厚实醇香的猪肉馅在饼皮内呼之欲出,一口咬下去竟然都爆汁😭北方人太爱了!超级满足!
    「鸭肉饼」相比牛肉饼而言,鸭肉饼就有些逊色了。尽管是同样的薄皮厚馅,但鸭肉饼的味道淡了许多。鸭肉较之牛肉肯定是要柴一些的,但其实已经处理的挺好了,单吃不觉得柴。
    「芝麻酱糖饼」麻酱的香甜真的绝了!不会是南方人接受不了的麻酱位 饼皮酥脆馅儿黏稠 虽然吃多了还是有点小腻 量超级大!打包回去烤箱加热也是一绝✌
    「宫保鸡丁」区别于宫爆鸡丁的鸡胸肉,块头更大,鸡腿肉更加紧致,口感紧实,鸡肉不去皮过了油,越嚼越香!里面只有鸡肉,花生,红辣椒!花生脱皮,特别脆;辣椒并不辣;有着偏荔枝口而且麻椒的味道,甜而不腻!
    「醋溜木须」用牛肉比猪肉要吸引我,鸡蛋大块良心,肉片处理的也很嫩。虽然醋口差了一点,但赢在了良心。
    「京酱肉丝」推荐🌟劲道的豆皮卷着点儿细嫩入味的甜口肉丝,再添点葱白~第一次吃忍不住连卷两三片😅就是豆皮不够吃呜呜,周周发现豆皮比面皮好吃多了!它家豆腐皮是细润的那一种。
    「腊八蒜烧肥肠」咱就是说腊八蒜和肉饼是绝配没人反对吧?!肥肠处理的很干净,鲜嫩入味有嚼头,吃着有腊八蒜的酸香和蒜香!
    「肝腰合炒」酱香的底口,肝吃起来非常的软嫩,腰花有一些腰骚味道没有处理好,个人可以接受。
    「葱爆羊肉」吃过最好吃的家常葱爆羊肉!一盘子满满的羊肉片,而且肉片够厚还入味儿,很有嚼劲,葱也是非常脆嫩。
    「老北京炒烤羊肉」大葱、孜然和羊肉绝配,调料不多偏清淡,可以品尝食材本身味道,羊肉吃着很嫩有嚼劲,夹一筷子吃一大口,浑身立刻充满能量。
    「肉肘」肘子肉炖煮的肥肠软烂了,肥瘦带皮,瘦肉为主,酱香味浓郁,如果有春饼配着吃就完美了!!
    「乾隆白菜」口感爽脆,酸甜可口,绝对必点‼稍微麻酱有一点黏稠,麻酱的香气裹上清爽的白菜,没人会不爱吧🤪所有年龄段都会喜欢吧。
    「炸灌肠」伴随一代人成长的京城小吃纯粹的做法💚真的简单而美味,从不吃蒜的我都忍不住沾上蒜汁🤩放入口软糯香脆。
    「酸辣汤」酸辣汤褐色汤头上点缀青翠香菜,汤汁浓稠,木耳,鸡蛋配着嫩滑豆腐,酸辣合宜,刺激味蕾。
    「炸酱面」常规北京家庭炸酱面的味道,面条劲道,酱料不会太咸,还不错。
    ➡其实这是个连锁的店,最有名的是故宫附近的那一家,但是排队的人超多,相应的菜量也会少一些,王府井和前门这家店不仅排队的人少,而且菜量巨多。点三个菜,两个人吃到撑!
    🚗车水马龙的繁华间,一人一汤一肉饼,子非鱼,安知吾之乐🎡
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