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縸_1468 2024-02-28 11:58
来北京必吃的京味儿美食｜河沿肉饼🥢
🌸锡拉胡同里有一家大名鼎鼎的肉饼店，连续几年北京必吃榜！肉饼在北京，几乎家家都会做，但他家不仅做成了买卖，还做出了超高人气！🔥并且有三家分店了！
🌸北河沿大街明清时期，不是马路，是条河道，现在改成了地下暗河，【河沿肉饼】最早在东华门开的店，据说是两个原北京饭店的厨师开的，现在稳坐北京肉饼的头把交椅！现在不知道还有多少人知道北河沿大街以前是条河道，但【河沿肉饼】确实大名鼎鼎！
🍝河沿肉饼，这个皇城根脚下的品牌，原是几个年轻人创业项目，后因出品优秀，位于锡拉胡同的老店就成了著名排队长，动不动2个小时起，还好新开了两家新店，但点上份它家招牌，牛肉饼配上份地道酸辣汤，再来瓶北冰洋才是它家最佳解琐方式.🍡
🏠环境：
干净整洁的就餐环境，装修的比较朴素，人非常多，排队已经是家常便饭了，就餐人多有些嘈杂。
🔔服务：
常规的服务吧，出餐非常快，工作人员也挺有礼貌的，这样的家常菜馆服务过得去就行。
🍘口味：
「牛肉饼」皮薄馅大，馅不散，肉质劲道紧实，厚实量足，肉香四溢，一口下去肉汁溢出，肉馅原汁原味，牛肉油脂感十足，饼皮微脆有韧性！
「猪肉饼」上桌的时候超级烫！真的皮薄馅大，皮还有酥脆的感觉❤厚实醇香的猪肉馅在饼皮内呼之欲出，一口咬下去竟然都爆汁😭北方人太爱了！超级满足！
「鸭肉饼」相比牛肉饼而言，鸭肉饼就有些逊色了。尽管是同样的薄皮厚馅，但鸭肉饼的味道淡了许多。鸭肉较之牛肉肯定是要柴一些的，但其实已经处理的挺好了，单吃不觉得柴。
「芝麻酱糖饼」麻酱的香甜真的绝了！不会是南方人接受不了的麻酱位饼皮酥脆馅儿黏稠虽然吃多了还是有点小腻量超级大！打包回去烤箱加热也是一绝✌
「宫保鸡丁」区别于宫爆鸡丁的鸡胸肉，块头更大，鸡腿肉更加紧致，口感紧实，鸡肉不去皮过了油，越嚼越香！里面只有鸡肉，花生，红辣椒！花生脱皮，特别脆；辣椒并不辣；有着偏荔枝口而且麻椒的味道，甜而不腻！
「醋溜木须」用牛肉比猪肉要吸引我，鸡蛋大块良心，肉片处理的也很嫩。虽然醋口差了一点，但赢在了良心。
「京酱肉丝」推荐🌟劲道的豆皮卷着点儿细嫩入味的甜口肉丝，再添点葱白～第一次吃忍不住连卷两三片😅就是豆皮不够吃呜呜，周周发现豆皮比面皮好吃多了！它家豆腐皮是细润的那一种。
「腊八蒜烧肥肠」咱就是说腊八蒜和肉饼是绝配没人反对吧？！肥肠处理的很干净，鲜嫩入味有嚼头，吃着有腊八蒜的酸香和蒜香！
「肝腰合炒」酱香的底口，肝吃起来非常的软嫩，腰花有一些腰骚味道没有处理好，个人可以接受。
「葱爆羊肉」吃过最好吃的家常葱爆羊肉！一盘子满满的羊肉片，而且肉片够厚还入味儿，很有嚼劲，葱也是非常脆嫩。
「老北京炒烤羊肉」大葱、孜然和羊肉绝配，调料不多偏清淡，可以品尝食材本身味道，羊肉吃着很嫩有嚼劲，夹一筷子吃一大口，浑身立刻充满能量。
「肉肘」肘子肉炖煮的肥肠软烂了，肥瘦带皮，瘦肉为主，酱香味浓郁，如果有春饼配着吃就完美了！！
「乾隆白菜」口感爽脆，酸甜可口，绝对必点‼稍微麻酱有一点黏稠，麻酱的香气裹上清爽的白菜，没人会不爱吧🤪所有年龄段都会喜欢吧。
「炸灌肠」伴随一代人成长的京城小吃纯粹的做法💚真的简单而美味，从不吃蒜的我都忍不住沾上蒜汁🤩放入口软糯香脆。
「酸辣汤」酸辣汤褐色汤头上点缀青翠香菜，汤汁浓稠，木耳，鸡蛋配着嫩滑豆腐，酸辣合宜，刺激味蕾。
「炸酱面」常规北京家庭炸酱面的味道，面条劲道，酱料不会太咸，还不错。
➡其实这是个连锁的店，最有名的是故宫附近的那一家，但是排队的人超多，相应的菜量也会少一些，王府井和前门这家店不仅排队的人少，而且菜量巨多。点三个菜，两个人吃到撑！
🚗车水马龙的繁华间，一人一汤一肉饼，子非鱼，安知吾之乐🎡
北京
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