登录 注册
  • 恶狗小弦 2023-12-27 23:11
    南宁吃的第一道是炭烤生牛,胆子大要的三分熟,还真是过一下卷了边就上桌了,生熟肌理区别明显,肉质软嫩滑韧,一点也没有生腥味很新鲜,之前也吃过生牛,不过都加了比较重的料,这里就撒了孜然,是我最喜欢的烧烤做法!只要肉好只放孜然就香飞了,配了叠醋加了点芥末,吃不太来倒也算开胃,我真的很喜欢孜然烤原味生牛的味道,口感柔滑多汁又有鲜味,烤得变色的部分嚼劲明显一些,红润但不血淋淋,就是这么烤不会怎么热乎,类似热菜放凉了的热度,一下嗦进去像吃凉粉一样,好吃还是好吃的,对象本来很抗拒,吃了一串之后越吃越上头。
    点了个金牌螺蛳鸭脚煲,貌似选的微辣,因为确实没什么辣味,辣感若有似无的还没有汤头的烫感强烈,我们吃得有点急了,虽然说端上来就是熟的,应该翻一下等煮烫煮入味了再吃,鸭脚一面都有些凉,鸭脚做得好筋瘦,皮贴着骨头,不知道是卤过还是炸过,鸭脚的皮吃起来像豆干似的,一点不油腻没有弹润的口感,油份好像全煮出来了一样,像豆皮一样吸收汤汁吸收得很足,从没吃过的做法,牛杂一些的倒是和牛杂煲的东西差不多,豆泡压一压含着汤真的好吃,豆制品爱好者狂喜,豆皮也软软的不是偏韧的那种,还嗦了几个螺蛳,肉挺Q就是手法不行剔得有点困难,汤头喝起来挺鲜也不油腻厚重,意外地清爽,就是对我来说还可以更辣更咸一些,酸笋的气味也不过分嚼起来脆脆的,和想象中的浓烈味道有点差别倒是符合对两广的印象。
    碳烤生蚝我狂喜!就是应该在海附近吃生蚝,和在内陆吃到的完全不同口感,这个点到我心坎了,个头超大一个,肉又大又厚包了满满的汁水在晃动,贝柱也软弹,不像在家吃的都烤得太有嚼头了,像吃果冻一个嗦一个生蚝,一咬开鲜甜的香味炸裂开,一点没有海腥味超爽,就是烤得油有点重,还说喝一下烤出来的汤好家伙纯油,蒜粒也有点太大颗了,肉很滑嫩,这么大颗蒜有点影响口感,还是喜欢搭配蒜蓉的,然后调料也有点淡,但是油加了不少,整颗炫有点腻,把肉和贝柱夹出来炫就挺好。
    这边好像在改造,大部分都围起来了,按导航是要绕一大圈,但其实从地铁沿着挡板走过来这边有个挺大的夜市入口右转就直接到了,附近夜市摊子很密集烟火气蛮重的,坐在外面会有点烟熏缭绕,桌布是一层层塑料叠着用夹子夹住,有点意思大排档都可以借鉴,生意蛮好的越晚来的人反而越多,上菜速度有点慢,现串现烤也可以理解,就是煲上上来配菜偏凉汤也温温,靠着火源加热起来,这个出餐也比较慢就不太能理解了。
返回顶部
下载App APP二维码
提交反馈

用微信扫描此二维码即可联系16番

在微信中搜索“baume002”也可找到我们

微信反馈