登录 注册
  • ag獭_5229 04-01 16:42
    不算好找的小店,招牌上写的其实是丁姨妈特色烙锅,当然,臭豆腐也是特色。

    烙锅据说起源于清代的水西,也就是今天的水城一带,看起来有点像贵州版的铁板烧。我点了臭豆腐和脆哨洋芋粑,都是贵州比较有特色的食材。

    洋芋粑就是土豆泥做的饼,烙过的洋芋粑外层香脆,内里松软,加入了五花肉炼制的脆哨,更有风味。

    臭豆腐口感和油炸的不同,烙过的外层也是如锅巴那样酥脆的口感,但里面加热的不像油炸那么透彻,口感还比较细腻,带点咸涩,味道也比炸好的要臭一些。

    烙锅边烙边吃,桌上有糊辣椒和辣椒粉调味,店员说两种辣椒粉混合起来吃,口味比较好。也可以自己配制蘸水,折耳根是这里少不了的风味。
返回顶部
下载App APP二维码
提交反馈

用微信扫描此二维码即可联系16番

在微信中搜索“baume002”也可找到我们

微信反馈