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  • 好吃者 01-02 00:02
    携外婆湛江行第十弹 | 老友记老牌美食
    或许是为了将不同形式的肠粉区别开来,湛江这边即点即蒸的抽屉拉肠不叫“肠粉”而叫“拉粉”,而“肠粉”指代的是那种提前蒸好备用的纯纯的斋肠,吃之前再加豉油芝麻蒜蓉韭菜油等调味。
    「老友记拉粉皇」¥20,肉码倒是给得很足,但我完全爱不起来,且听我慢慢解释。原因一:齁甜。是的没错,齁甜,这听上去根本不是用来形容肠粉这种食物的词,但恕我嘴拙,欣赏不来他家的超甜豉油+巨甜叉烧叠buff(我试了下外婆点的「蛋拉加肉」,即使没有叉烧,但是豉油,也超甜)。原因二:粉皮质地过于软烂。看过其他肠粉店的点评,得知好像他们这边拉粉就是偏软烂一些。
    里面还有肉沫,肉沫是提前炒熟并调以浓油赤酱,和我认知中的生肉沫或生肉片和粉皮一起蒸熟的设定不太一样。里面还有牛腩,牛腩倒是还不错,有机会再来的话我考虑点个「牛腩粉」。
    结论:和普宁当地的普宁流沙肠粉一样,湛江当地的拉粉对我来说尝个新鲜就好。
    不过有一说一,份量是真大。
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