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  • Winwindy 04-14 15:17
    亲戚介绍说这家金源酒家是老字号,已经有好多年了,确实这里好多怀旧菜,很多需要花功夫制作的菜式。
    「八宝鸭」是这里的推荐下,也是一道花手工活制作的菜式,需要把鸭皮起皮出来,包裹住里面的糯米、板栗、莲子、咸蛋黄,里面的糯米煮得很透很软烂,不足的是味道偏淡,里面的料很多分量很足。
    「菊花鱼肚羮」这个味道比较淡,有的胡椒粉没有搅拌均匀,有时候吃到大口胡椒粉会被呛到。
    「牛肉菜心煎面」这个面是用碱水面煎的,面的口感有弹性,如果汁再多一点就好了。
    「荔蓉香酥鸽」这个是几样菜式里面最好吃的,芋泥下面垫着鸽肉,比较出彩的是上层的芋泥,煮得很软糯,很香口,鸽肉就普普通通,一份要120,但是实际大多数都是芋泥,有点贵。
    「传统生炒鲩鱼卷」这个也很特别,鱼肉裹着香菜牛肉味,味道比较清淡。
    「白切鸡」这个鸡不会很肥,中规中矩。
    「网油珍肝卷」这个我没有拍照,说是这里的推荐网红菜,我自己没有吃,其他人吃了一口都觉得太油腻,太大股猪肉的齁味接受不了。
    这家老字号味道都偏清淡,这里保留了蛮多考手工的菜式,不过就是味道不够出彩。
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