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  • 卿无双 06-03 14:29
    张关合渣'又名懒豆腐,是恩施土家族的传统美食,这道美食因宣恩县晓关侗族乡一小集镇“张关”而得名,
    它是下饭菜:米饭拌合渣,会让人食欲大增加,3碗不过瘾,下回还吃它。
    它是健康菜:张关合渣的制作原料采用三高山张关本地小黄豆,山灰施肥,绿色无污染,工艺采用泉水泡、石磨磨、柴火煮。
    它是营养菜:恩施的小黄豆硒含量高,有“豆中之王”和“养颜圣品”之称;黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起达到了合理膳食的效果,因此合渣有抗衰老、修复和预防心肌损伤、治疗心血管疾病的功效。
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