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  • 喝酒小菜鸡 08-21 21:50
    老兴鲜,不愧是上海人都爱吃的本帮菜七个朋友一起来吃,沪爷推荐的餐厅果然是有说法的。连我一个对海鲜很挑的闽南人,都觉得好吃。

    🔴1、牡丹虾的品质很好,糟卤的酱汁带稍微的芥末味,增加了整体的风味,我感觉比普通酱油芥末口味要更好吃一些,吃完还想再吃。

    🔴2、酒酿鳗鱼,这是一道必点菜啊🥤鳗鱼嫩、滑,入口只有鱼的鲜和酒酿的甜,没有一丁点酒酿的酸和酒味,平衡感就像是爷爷不泡茶的荔枝酒酿,搭配得正正好呀👍🏻

    🔴3、糖醋排骨如何避免软榻?老兴鲜的这个做法很讨巧,直接给你分开就完事了。排骨外壳面衣薄脆,里面带有汁水而且一咬脱骨,猪肉没有腥气,炸得很有水平👍
    但糖醋汁太浓了,这个不太好,沾一点点就好了。

    🔴4、糟卤猪肚+鸡,拆分版的猪肚鸡,这道菜很适合下酒。猪肚温热,入口不腥气,有弹性但不会太韧。鸡皮弹,鸡肉有鸡味。整体的口味是清淡的糟卤味,不会过重。

    🔴5、梭子蟹蒸肉饼。蟹肉很弹,肉很饱满,味道也很鲜,蟹的品质很不错。底下的肉饼搭配酱汁也不错。

    🔴6、目鱼大烤红烧肉。这个红烧肉不搭配一碗米饭真的过分了。浓油赤酱,以甜为主,肉肥但不是很腻,一口下去就是糖油混合物的满足感。目鱼鲜嫩,吃完了还没反应过来。这道菜我们连酱汁都弄干净了,全拿来干饭了。

    🔴7、 海皇酸辣汤。好喝,酸酸辣辣的,里面的酸还是复合型的,汤头很浓郁。下次来了还想再喝👍🏻

    🔴8、 清炒白鳝。鳝鱼肉很厚,但是肉很脆弹,不腥气。有淡淡的白胡椒口,挂了浓浓的芡。也很好吃,感觉很适合下面条的一道菜。

    这次点了十几道菜没有一道有问题的,其他的菜水平也都很在线,品质都很不错,狠狠地收获了一波我的好感。
    *蛏子也没有沙,很值得表扬(蛏子要没沙需要24小时至少3次换海水,还是有点费功夫的,很多餐厅都做不到)

    🗺店铺:老兴鲜,上海黄浦店
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