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  • 崽食记 2024-10-25 18:20
    上海 | 不愧是连续八年上榜米其林的面馆一碗热气腾腾的黄鱼面,绝对是我每次来上海的保留节目。

    在多人聚会的时候它绝对不是首选,只有在第二天酒醒后,头脑微微有些发胀,整个人的精神有点恍惚、空荡的时候,胃就会指引你来到一碗热汤面前,我就是这样来到了阿娘面馆。
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    「大众收录15年」
    「连续8年荣获米其林比必登推介」
    「评分3.6」
    … …
    这短短三行字足以把饭张力拉满,凭我多年的觅食经验来看,这家面馆一定不简单。

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    他们家的招牌菜有蟹黄面、蟹粉面、黄鱼煨面、黄鱼面,我毫不犹豫地选了「白汤黄鱼煨面」。

    据说看黄鱼面做得好不好,主要就是看汤底,汤白鱼嫩,必是佳品。面条不是很劲道,但和白汤居然结合得相得益彰。美中不足的是,黄鱼份量并不多。不过在这个地段也算对得起价格。

    吃黄鱼面,雪菜一定是灵魂。他们家雪菜叫做「咸菜浇头」需要额外点,5元一碟,去窗口自取。

    稍微重口一点的朋友可以再额外点份「辣酱浇头」,他们的浇头不咸不辣,而是甜鲜味,能够将黄鱼面的鲜味很好地激发出来,让人情不自禁又嗦一口面。

    后桌坐了一对日本来的女生,说她们刚下飞机就从机场赶来他家,是从Youtube上刷到的,足以证明阿娘面馆的知名度了。

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    地址:黄浦区瑞金二路街道思南路36号
    店名:阿娘面馆
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