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  • 特里吃饭_3663 07-03 15:59
    一碗麻酱面|上海小囡的专属回忆味香斋,本土品牌、老字号、最便宜米其林、旅游打卡地,这些都是他的title,是周边居民和白领的日常餐,也是游客热衷的拔草目的地

    这两年发现市区内味香斋噼里啪啦开了好多分店,最近在南京路这边上海书城兜完,发现门口也开了一家,就想着来看看是不是和雁荡路一个味儿,确实再一次被记忆中熟悉的鲜香和微辣甜咸口征服了

    招牌毫无疑问就是麻酱拌面配小牛汤,几乎是桌桌必点的,有时碰上能吃一点的朋友还要加块炸猪排,其实我小时候来吃也经常这样点,只是现在年纪大了胃口没这么好了~

    麻酱拌面的花生酱很香、很浓稠、很厚重,拍几张照的功夫面就会变得黏巴,所以拿到面一定要快速搅拌,或者加点醋更容易拌开,面条是机制的碱水面,口感算比较劲道的

    平时都喜欢点辣酱过桥,这次想着换换口味试下辣肉浇头
    味香斋的辣肉以肉块为主,其实不能说是辣的,只有微微微辣水平再略带一丝甜味,看似红润的外表里面其实是弹嫩筋道的口感,嗦一口面,再嚼上两口辣肉,根本停不下来

    老店的炸猪排都是提前炸好拿上桌,比较干薄,新店是用面拖大排的做法,肉筋更实在,嚼口要带劲多了!

    其实近两年,一些上海的老字号都在往连锁的方向走,味香斋属于是铺店后口味还保持的比较完整的,当然也希望这些本土的老字号越来越好~
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