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傑_1587
05-14 11:32
口味: 卤面的口味通常由卤汁和面条本身的味道共同决定。卤汁的味道应该醇厚而香浓,有深层次的味道,但又不至于太过浓烈,以免掩盖面条的原味。面条应该有弹性,口感饱满,能够很好地吸附卤汁的味道。
质地: 卤面的质地应该恰到好处,既不应该过于软糯,也不应该过于硬涩。面条应该有适当的嚼劲,不易断裂或黏连在一起。此外,配料的质地也很重要,如肉类应该鲜嫩可口,配菜应该保持一定的脆爽。
总体评价: 一份优秀的卤面应该是口味浓郁、质地适中、配料丰富的美食。它既能够满足人们对美食的味觉享受,又能够给人带来饱腹感和满足感。最终的评价取决于卤汁的独特风味、面条的质地和配料的搭配是否恰到好处。
漳州
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海豚猫
05-14 01:31
漳州的沙茶比泉州更浓稠,更甜也更多花生香,这家沙茶面我个人很喜欢,加的瘦肉和类似肉饼的东西口味都不错。
店很小,很不起眼,做面的阿姨会因为打包帮你把面和汤分开,沙茶很稠,更像拌面,花生和奶香十足,是下次还愿意吃的那种
漳州
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Ninets
05-13 23:49
本来想点外卖的,但因为有点看不懂怎么点就直接冲来店里的。五一假期的晚上10:00来的,队不长,但排了半小时。
点了一杯冰的一杯热的,觉得热的比冰的好吃很多!原因可能主要在于:把刚出锅的热的小料不经过放凉这个过程就直接加冰,会导致吃起来有点小酸味,不过也无大碍啦!能吃的出这家是用料很好的好吃的甜汤。
小料里桃胶和阿达子真的必点,我最爱!热的甜汤里加薏米也无敌好吃~甜的莲藕和卤蛋还有豆腐感觉只在粤东和闽南见过,非常值得一试!感觉在现场拿小碗吃应该更有感觉~下次去漳州一定还会光顾!
漳州
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那只狗狗
05-13 22:45
糯叽叽【麻糍】真的很好吃。最喜欢海苔皮口味,其次是花生皮的,椰蓉的个人不是很喜欢。里面加的白糖,感觉如果白糖不均匀那会特别甜。也要了芋泥,但是芋泥口味太淡了。
【白皮饼】感觉是白糖馅料的点心,很喜欢,后悔没多买点。
漳州
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那只狗狗
05-13 22:41
芋泥天堂,糯叽叽和芋泥元素超爱!
【芋泥乳酪】真芋泥 调味适当 不过分甜,乳酪很足很香。
【芋头饼】一定要趁热吃,脆且焦很好吃,但是有一点油。芋泥馅料最经典,还要了咸蛋黄和紫米的,个人觉得加了紫米口味更丰富。
整体很不错,要是北京有分店就好啦hhh
漳州
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泡泡嘟嘟
05-13 21:17
我要为咱们可爱的阿姨打call!
去漳州之前就对这个城市有着很多的幻想,也问了同事,有啥好玩儿的?
同事回答,没啥好玩的,就是好吃
嗯,果然来了,没能带上四个胃,可惜了可惜了
以后再来闽南地区,漳州一定还得加进去!!
早晨六点半起床,还是迷迷糊糊的到达青年路附近
找到了这家水仙豆花店铺
见到了心心念念的阿姨
太有爱了😍😍😍
阿姨人超级好,早晨趁着人还不算特别多,和阿姨聊了一下,店铺开了好多年了
每天东西都是新鲜准备的,看着这满锅的食材,都不够卖
要不是吃不下,都想所有的食材都加一遍
「粉丝豆花」
粉丝是那种短短的透明的,一段段不太容易断裂,比较顺滑
加上咸香的豆花,行程了这独特的口味
阿姨说油条要吃泡的时间不久的,所以就没有给我们下进入,自己沾着吃
外面的叔叔正在马不停蹄的炸大排骨
出炉后阿姨还拿了一块给我们品尝
阿姨个性真的太好了
最后还在我的邀请下一起合照了,爱死了
以后一定还来
漳州
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你家的小shi
05-13 15:36
之前点过外卖,第一次来店里买,不管什么口味的都是1.5,真的挺划算的,买了三个原味的,三个加了芋泥,紫薯和绿豆的,不会特别甜那种,如果真的很不喜欢甜的,也可以叫他少放糖!!真的很古早味那种!!他们家的艾草团也不错,有机会可以试试!
漳州
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Ninets
05-13 14:38
海苔味的真的绝了!!!是我们一致认为的最好吃的!里面包酥脆外面滚海苔粉的真的超级香!!后悔没有多买了我们一人只能吃一口🥹麻糍不会特别噎人,软软又不会太厚。口味方面其次是芝麻的也还可以~不知道怎么的买的4拼最后没吃到绿豆滚花生的好可惜…滚椰蓉的我们觉得一般。(但这里的任何一款都比之前在泉州西街吃的那个最红的麻糍好吃一百倍。)
伴手礼的部分可以不用特意买,买回去的几款都觉得很一般,性价比不高。
都是在台子前现做的,制作过程很可爱很有意思。
团购有优惠,买单个只要不到1块钱。
漳州
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Ninets
05-13 12:10
很不错啦!作为一个福州人有经常在福州吃锅边的习惯,漳州锅边真的还蛮不一样的!都是本地人在店里吃~
汤底是更加咸香的那种,锅边片整体来说更薄,料是以卤料为主(福州的是放小海鲜),里面的笋真的很好吃!早餐来一碗还是很不错的!
漳州
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Ninets
05-13 11:29
五一期间来的,在漳州市区就呆了两个早上,然后两顿早餐都过来吃的程度。最后一天早上9点的动车都要6:30过来吃一口才舍得走。
沙茶面最牛!料真的特别多一碗才12,真的有被物价震惊。沙茶汤底没有厦门沙茶浓但反而更合我口味了!里面的每一个小料都很嫩,猪肝和肉片真的绝!香菜一定要加真的是灵魂~
花生酱拌面也非常好吃,可以选拌泡面~口感就很筋道,是甜口的花生酱(比福州拌面甜),超级超级香!卤面也是在水准上的,滑溜溜的,早上吃一口特别暖特别幸福。炸物也可点,很划算,浸入沙茶汤真的绝了。
然后也真的要说老板们真的人超好,没点生烫也会特意给我们盛一碗生烫的汤说尝一尝,汤的味道也很ok!大家也都很健谈都笑眯眯的,一大早给人好心情。而且店里真的都是本地人,还有阿嬷阿公来打包。一开始搜点评看没几条还有点半信半疑的,但朋友特别想吃所以一起冲来了,吃完回去一看大表哥995居然也来过说是本地人才知道的小店,只能说还好来吃了果然没来错!
漳州
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Terry蔚然
05-13 02:39
不得不说,好吃!这个糍粑好大一个,里面的料很香脆的!不会觉得腻的,而且甜度刚好,吃两三个都没问题的,适合下午茶时间吃,挺好吃的!
这个还是中华名小吃认证的,实在难得,可以再多试下店里其他口味!强力推荐这家!
漳州
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Terry蔚然
05-13 02:00
经典搭配,片仔癀叶汁加甘蔗汁,清甜中带有片仔癀的清香,口感不错,这家店需要排队的,老板忙得很,感觉连呼吸都忙碌!
孔庙果汁有好多家同个名字的,没有都去试过,这家还不错的,喝起来挺好喝,值得来,附近的店也都很好吃!
漳州
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Terry蔚然
05-12 23:52
排长队等,拍了一个小时了,买了一份鸡蛋汉堡,加了酸菜,香肠,味道还不错的,挺香的味道!
排队很长,到路中间了!
这家店生意实在太好了,实在是卖的好!
比普通的鸡蛋汉堡味道更丰富,配菜很多,味道也很好吃,可以放不同的酱!
漳州
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让我看看吃什么
05-12 23:36
🌿环境:店面装修明亮,操作台看着也干净,排队点餐后在侧面等待拿取。
🛎️服务:点餐速度快,制作速度也挺快,差不多就是即点即取了
「手工传统糍粑」料挺足的,而且价钱也便宜。吃的是传统麻糍,芋泥和绿豆的,口感倒不会很甜,脆皮很酥脆
漳州
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Terry蔚然
05-12 23:21
在公园门口,他们家的味道炸物特别香,特别酥香可口!他们家的面是凉的,凉面还挺好吃的!
虾饼好吃,面皮也特别好吃!
他们家饭店得排队的,人很多,来晚了豆干都没有了,是要早点去!
醋肉也好吃!!推荐哈哈!!
漳州
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番茄酱酱_7597
05-12 23:08
一个隐藏的宝藏之地,绝对是周末放松心情的好去处! 古朴的石板路、错落有致的古厝,都属于闽南文化的独特韵味。
穿上舒适的鞋子,夜晚伴着习习凉风在石板路上散着步,尊嘟很惬意。而且这里时不时还会办些有趣的活动[点赞]
漳州
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BJCBD小刘儿
05-12 21:54
云水谣里有个和贵楼,同其他的土楼不太一样,这里是个长方形的,上楼给五块十块都行,是可以谈价格的
每个土楼都有他自己的故事,几百年的历史无数人的记忆与痕迹,每年成千上万的人到这里打卡驻足参观游览,这就是中华民族的传承,还会有亿万后人继续参观这里
10
漳州
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番友_18158
05-12 21:47
石码美食探店 | 新行头五香
✐ ᵗᵒᵈᵃʸ ᶦˢ ᵃ ʰᵃᵖᵖʸ ᵈᵃʸ˙˘˙🔅
-
✐ 𝐌𝐞𝐧𝐮
『 五香卷 』
它家的肉质相对没有顺德五香那么扎实
但是五香味更浓我会更钟意它家。
肉给的也丝毫不吝啬🤪
我看店家单品也不多就五香、卤面
-
📌𝐓𝐢𝐩𝐬
这家环境相对差一点就开再菜市场边上
隔壁就是孙氏麻糍 可以顺带过来吃一下
漳州
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hitsujiya
05-12 21:19
游客来漳州打卡的第一家店
距离文昌门很近,没有排几个人
「生烫汤」点了猪肝,蛏子,瘦肉,西蓝花,桌上有蘸酱不过感觉有点咸要少蘸一点,辣椒油会更好吃,汤也是有味道的,就过水烫一下,谈不上很特别吧,不过游客还是可以试试这种吃法
「拌通心粉」沙茶酱拌的,好吃好吃,感觉这边的沙茶酱都挺好吃的,比火锅店那种沙茶酱好吃多了,加点辣椒油更加美味
漳州
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hitsujiya
05-12 21:08
不枉我这么远找过去吃,我们要的中辣,感觉还是有点辣味会好吃一些,牛肉也挺多的,粉条很入味,真的好吃
漳州
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hitsujiya
05-12 21:03
3块钱4个,还可以,值得去体验下
漳州
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wjyunnn
05-12 20:19
离开漳州前的最后一餐 点了牛肉粉丝外卖哈哈哈
外卖包装的很干净 丝毫没有影响食物味道
炒粉丝滑溜溜的 锅气十足 和豆芽真的绝配!
粿条也很好吃 和粉丝是不一样的感觉!
例汤是牛肉清汤 喝的很舒服 拿到手还是热的
希望下次有机会再来的话 到店再吃一顿!
漳州
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小聋瞎_3453
05-12 20:04
团购了一个试吃,性价比超高
现做现吃,表面粘的花生碎,很香,表皮是糯米糍非常软糯,但是又不会粘牙,最里面包着脆脆的碎碎,搭配着软糯的糯米糍超好吃,推荐
离开漳州之前想过来买点带走送朋友,结果卖完了,还挺抢手
漳州
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豆包爱吃_1275
05-12 18:38
😋漳州阿芳卤面真的绝绝子!味道那叫一个棒,卤汁浓郁,面条筋道。而且可选的料超级多,各种海鲜、肉类等,满足你的味蕾需求。重点是价格也不算贵,性价比超高👏。每次去吃都超满足,真心推荐给大家呀!💖
漳州
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爱吃肉的满满
05-12 17:54
这家芋头饼真的可以无脑冲,超级好吃。芋头衍生的很多产品,都很不错
🍬口味:
不是很甜,甜度适中。很符合我的口味
[面包]原料:
材料很新鲜,芋头特别绵密好吃
[樱花]性价比:
性价比很高,三个原味10抠
🌿环境:
小店铺装修的很不错。干净卫生
漳州
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乔帮主其实就是
05-12 17:42
🌿环境:
苍蝇小店,就不要指望啥环境了
不干不净吃了没病
🛎️服务:
动作很利索,上菜很快
「沙茶面」跟厦门的沙茶面不太一样,比较浓稠的,可选的菜品很多,内脏比较多,整体都挺新鲜的,量挺足的,沙茶味道浓郁,一碗吃下去很饱了
漳州
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醒醒爱吃
05-12 16:30
青年路上真多吃的,几乎都要排队,排了四十分钟左右的队,终于轮到了。
麻糍有四个口味,花生,芝麻,黄豆粉,椰蓉,2元一个,真的物价感人。
麻糍里面包的是类似煎饼果子里的薄脆,店员在包,包好的扔在每个料盆里,顾客自己用筷子裹粉,要多少自己装,然后扫码付钱,所以时间会有点长,会要排队。
麻糍的皮很薄,裹上花生粉或者芝麻粉,咬一口,不会很甜,搭配里面的馅料,好吃,不过吃一两个就够了,吃多了也会腻,排队还是值得的。
漳州
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你叫什么_3303
05-12 16:27
漳州布袋木偶戏 戏台上的掌中花
漳州布袋木偶戏是由木偶表演、剧目、音乐、木偶制作、服装、道具、布景等组合而成的一种综合性艺术,集各艺术门类的特点,丰富、修饰、体现布袋木偶戏的内涵。从宋朝开始,布袋木偶戏已经生存了上千年,它以淳朴的艺术风格,灵巧的操纵技艺,生动的木偶造型,在国内外艺坛上享有很高的声誉。
感兴趣的可以关注微信公众号福建省漳州木偶剧团,上面会定期发布演出信息并在漳州古城演出
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醒醒爱吃
05-12 16:07
刚好路过,想吃麻糍,但是有点早,馅料还没有准备好,说要十点半左右才好,小朋友看到花花绿绿的点心,买了一盒来吃,就是麻糍小糕点,一般。
他家挺多分店的,不知道是不是青年路那家的分店,不过后来在青年路那家吃到了麻糍,真的好吃。
漳州
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醒醒爱吃
05-12 16:03
在古城的一家小店,一不小心容易错过,但是粽子味很香,可以寻味找店,刚好没吃早餐赶紧来个粽子垫垫,有不同的价位,买了5元的,馅料好多,有肉,蛋黄,虾仁,干贝,板栗,软糯好吃。
继续在古城逛看到也有卖粽子的其它店,同样馅料的,价格都贵一些。
漳州
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