巴萨威武 2024-06-01 20:33

推荐项目：
这个做一下还是不错的，虽然价格高，但是感受一下比较好。
下去做羊皮筏子。回来做快艇。感觉还是不错的

交通：
方便 ，一次可以逛好几个景点。
环境设施：
非常的方便。主要能骑自行车。兰州还是值得去的。不错。

• 
• 

兰州

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

凡品_3871 2024-06-01 20:32

清真·馨月阁餐厅（七彩丹霞中心店）绝对是我近期品尝过最为出色的回族餐厅之一。在这里，我感受到了深厚的文化底蕴与精致的味蕾享受完美结合。

首先，餐厅的环境优雅而富有民族特色。走进餐厅，仿佛置身于一个宁静的回族庭院，装饰着精美的回族传统图案，每一个细节都透露出浓厚的文化氛围。这样的环境让我感受到了餐厅对传统文化的尊重与传承。总的来说，清真·馨月阁餐厅（七彩丹霞中心店）是一家值得一试的回族餐厅。无论是环境、菜品还是服务都让人印象深刻。如果你也喜欢品尝正宗的回族美食，那么一定不要错过这家餐厅。我强烈推荐给所有喜欢美食的朋友们！

• 
• 

张掖

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

lazydu_90 2024-06-01 19:38

生意总是那么好，人很多，但做得也是非常快的，很地道的牛肉面，汤好！

• 
• 
• 
• 

兰州

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

乌大胖 2024-06-01 17:50

跑兰马，在酒店附近，兰州亲戚聚餐，特意找了一个离我近的馆子，中午好在提前预定了座位，很火爆，一位难求，都是跑友，可见还是有不小知名度的。
「爆炒牛犊肉」
味道还可以，不辣，尤其是配着白面条吃很爽。
「黄焖羊羔肉」
也是招牌，不错，羊肉又嫩又香。
「干锅土豆片」
这个口感是脆的，和之前沙沙的口感不同，感觉没有那个好吃。
「红烧羊头」
小羊头，60元一个，据说涨价了不少，好在内有乾坤，肉嫩，脑花和羊舌头是精华，羊眼睛没体验，老妈说挺好吃。
没点三炮台，要的菊花茶，大朵菊花也不错，又好喝又好看。

🌿环境：

🛎️服务：
服务还可以吧，主要中午人很多，有点顾不过来，而且都靠喊，声音大的有点闹心。

总体来说体验不错，西北风格显著，是吃饭的好地方！

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

兰州

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

小枫爱旅行 2024-06-01 17:38

什么？！莫高窟“活”过来了？！

作为一个甘肃人，我必须像你们推荐👍🏻
到敦煌旅游不可错过的表演!
地点→:莫高窟数字展示中心西侧300米
购票:可以选择官方渠道各个平台线上订票哦~!
建议:提前预定，最好提前半小时到达在等候区

当然  也可以在上元市集
吃美食●逛美景(每个景都是打卡拍照的圣地)👍🏻

演出前10分钟就可以准备入场啦
乐动敦煌一共分为四大观演区
以下就是我极力推荐每个区最值得看的内容!!!
🔴A区: 你可以看到弹着琵琶的主人公-白歆翩然起舞，他苦苦追寻着那一缕妙音，跟随西域公主陪嫁到中原。
🔵B区:在这里你一定要打卡的网红怒目金刚(建议走到最前面，胆小的不要啦🙅🏻‍♂️)以及超近的看到壁画里“活化”后的仙女(不得不说服化道做的超级精美)
⚪最最最精彩是C区啦~
要说最经典的，那必是飞纱飞天，飞天与纱共舞，带给你一场极致的视觉盛宴✌🏻

来敦煌，并不只是一次简单的旅行，而是一次文化的洗礼，《乐动敦煌》为本次旅行画上了一个圆满的句号~推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐

• 
• 
• 
• 
• 
• 

敦煌

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

Kitty_9445 2024-06-01 17:30

如果你以为乐动敦煌只是单纯的歌舞表演，你就大错特错了！它比你想象的更精彩！ 乐动敦煌运用了五弦琵琶、排箫等民族乐器，演绎了胡旋舞等多种敦煌舞蹈，配合取材自敦煌古乐谱和西域曲调的剧目乐曲，服化道无敌精美，演员的演技也特别牛，一整个沉浸感十足！看完我只想说：还想再看一万遍！！
小tip：如果想换装的uu们，演出前可以拿着敦人礼包去市集里面的敦煌鹿鸣工作室免费体验换装

• 
• 
• 
• 
• 

敦煌

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

DASH_7246 2024-06-01 17:11

我觉得我不是这方面的专家，但我还是想要发表一下我的观点。在我仔细阅读您的问题并经过长时间的思考之后，我发现自己其实也无法给出一个明确的回答。正如我一开始所提到的，我并非这个领域的专家。 尽管如此，我依然对这个话题感兴趣，愿意尝试和大家分享我的一些想法。在我们探讨这个问题时，我们需要注意到，每个人的观点和见解都是有价值的，即使并非来自领域内的专业人士。有时候，正是这些非专业的看法能为我们带来新的视角和启发。 在我们尝试解决问题时，我们应该保持敞开的心态，倾听不同的意见。我知道我的看法可能并不全面，但我希望我的发言能为讨论增添一些新的元素，也许能引发别人的灵感。最后，我想再次强调，尽管我不是这方面的专家，但我仍然珍视与大家的交流，期待能在这个话题上取得共识。

• 
• 

兰州

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

爱吃焖锅鱼头的 2024-06-01 16:33

「顺张黄面馆」开在农贸市场附近的一家面馆，上下两层面积很大，但四月份来玩的时候他们家晚上打烊时间挺早的，好像是八点半还是九点，玩完鸣沙山月牙湖来吃怕赶不上，特意打电话说了一下，老板说可以等等我们，九点多到店已经是最后一桌了，就服务态度这点很赞

🌿环境：
上下两层有小桌有包间，一楼后厨是一个明厨的设置，看得见才更放心

🛎️服务：
服务态度很不错，提前打电话沟通了以后，后厨特意等了半小时

「卤驴肉」味道不错，搭配辣酱口味更佳，可以按“两”点餐，四个人点了半斤
「黄面」感觉和街边小摊的炒面味道差不多，浇头每个店都有自家的特色，千人千味
「榆钱儿」中规中矩，第一次吃榆钱，感觉和麦饭差不多
「杏皮茶」瓶装的虽贵，但比杯装的好喝一点

总的来说味道还不错，服务态度也挺好，值得一试，但或许大环线路上肉和面吃太多了，有点审美疲劳了

• 

敦煌

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

峻峻爱画 2024-06-01 16:29

埋藏在大漠的美学遗珠｜敦煌博物馆带你一眼敦煌为河西走廊西端，多民族并存，多元文化共处，是古代丝绸之路上的重镇和中西经济文化交流之地。
走进博物馆，壁画上画着张骞、班超和解忧公主，他们经敦煌走向西域，为博物馆主题“华戎所交的大都会”增添浓墨重彩的一笔。
史前时期，火烧沟人在此繁衍生息，到了西汉时期张骞通西域，河西之战后十年，汉武帝元鼎六年设敦煌郡，可谓是丝路咽喉，西边锁钥。在悬泉置，中国最早的邮局，发现很多汉简，敦煌又被称为简牍之乡。而汉长城保卫着国家和平。
到了东汉时期，敦煌有三个出名的人物，一是班超，出使西域，维护国家和平，被称为定远侯，还记得我的团长我的团里那首知识青年从军歌，君不见，汉终军，弱冠系虏请长缨，君不见，班定远，绝域轻骑催战云！男儿应是重危行，岂让儒冠误此生？
班超和张议潮比较像，不同的是班超是西域都护，而张议潮是归义军节度使，相同的是，他们都在中原和敦煌割裂的状态下，保卫了国家和平。
第二个敦煌人是曹全，第三是草圣张芝。
到了魏晋南北朝，虽然政权交替频繁，但敦煌是和平的，莫高窟也在乐僔和尚的一双佛眼中开始营造，博物馆里有西晋壁画墓复刻，有机会再去看下实地，天堂与凡间，事死如事生。
到了隋唐时期，胡商云集，文化艺术绚烂，名副其实的丝路明珠，在博物馆的45窟盛唐复制窟可见一斑（一佛两弟子菩萨两金刚，妙法莲华经变和观无量寿经变）
安史之乱后，吐蕃占领敦煌，而后张议潮攻下十一州，推行唐制，于是人物风华，再次一同内地。五代曹议金，五代后（宋同期）西夏统治敦煌，榆林窟西夏窟普贤变精美绝伦。
到了元代，敦煌归蒙元王朝。明代划嘉峪关而治，敦煌变成边缘，陆上丝路黯然，改走海上丝绸之路。清代雍正时期，复立沙州，移民屯田，开启了近代开发序幕。
1900年，道士王圆禄发现藏经洞，敦煌再次进入世界视野，可惜这次是被掠夺走的曾经的繁华，敦煌文物失散各地。
#敦煌博物馆##敦煌旅游# #敦煌飞天#

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
11

敦煌

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

12

评论 取消

查看全部

爱吃焖锅鱼头的 2024-06-01 16:25

「杨记干粮」来敦煌补给的第一站，适合买来当做环线旅途中的补给垫吧肚子，店铺就在敦煌农贸市场旁边，价格亲民，口味独特，现做现吃的最好吃

🌿环境：
小店不大，但干粮种类不少，本地人也有不少来买的

「沙枣卷」「沙枣饼」这俩是最合我口味的，沙枣馅口味很独特，甜而不腻微微酸涩的沙枣馅泥和以前吃的枣泥很不一样，很值得尝尝，唯一美中不足的是有的会有一点点颗粒，可能是枣核？但不影响好吃
「红豆卷」红豆卷也不错，微微甜也很适配本甜食爱好者的嘴巴子
「玫瑰饼」个人感觉不如前两个，但同伴很喜欢吃，每个人口味不同吧，也挺好吃的
「辣卷」这是买的唯一非甜口干粮，也还可以，但大热天的我不太爱吃

总的来说是一家物美价廉的小店，好吃不必说了，价格还很美丽，可以为其他方面增加极大的包容度，放心冲就完事了，很适合游客补给或品尝本地特色

• 
• 

敦煌

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

吃肉肉也会瘦 2024-06-01 15:52

来吃张掖的炒拔拉[点赞]
拔拉就是下水，也就是内脏类的，炒起来那叫一个香。
店铺开在一个步行街上，周围都是小吃摊。
去的时候不是饭点，还挺空的。

「炒拨拉」下单后老板就进后厨一顿猛炒，闻起来焦香扑鼻。
放了孜然等香料，闻起来很香，吃起来很有嚼劲。
建议趁热吃，味道更好。
点了一杯「山丹米酒」对我来说太甜了，像饮料一样。

@点小胖 @一颗胖橙 @评价小助手 @创作小助手 @点小二

• 
• 
• 
• 

张掖

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

李大折腾吖 2024-06-01 15:33

今年离开兰州之前的最后一顿！吃的挺满意～ 菜量超出我的预期，真的不少
「手抓羊肉」可以要半斤，这个设置对就餐人数少的特别友好，可以多点个别的菜吃一吃。 上来的羊肉一看就是小羊羔肉，骨头小，肉嫩，肥瘦合适。一定要配生大蒜，贼香～ 
「黄焖羔羊肉」羊肉的另一经典吃法，不喜欢吃手抓的可以试试这种做法，完全不用担心膻味，调料汤汁味很浓郁，可以拌面浇米饭。
「酸辣夹沙」有酸辣/糖醋两种口味，我们这是酸辣的。一盘子吃光，酸辣下饭
「沙葱」贼扎实！看着这么一撮，这个盘子从外面看有多深，它实际就有多深，所以感觉一直吃一直有😂
「鲜腐竹灼芥」还是得吃点菜均衡一下营养。这个芥兰处理的很好，根都被削过外皮，吃起来爽脆，不老，没什么丝。也很大一盘！

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

兰州

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

小萌_5474 2024-06-01 15:13

真后悔去了乐动敦煌回来后，才知道这些事！原来乐动敦煌不只是单纯的歌舞表演啊！！
他结合了五弦琵琶、排箫等民族乐器
演绎了胡旋舞、腰鼓等多种敦煌舞蹈
完美还原了敦煌壁画中的乐舞盛景！

🎶主题曲《月下少年》特别好听
前奏一响鼻子就酸了
少年白歆和老年白歆那段双人舞
简直感动得一塌糊涂！

tips：
位置：乐动敦煌就在敦煌莫高机场附近，特别近，打车只要10块左右，避免往返市区来回折腾，建议一下飞机就先来看乐动敦煌！

🕰️场次：现在共有3场，暑期可能还会增加场次
第一场：15:00-16:10；
第二场：20:00-21:10；
第三场：21:00-22:10；
如果白天到敦煌，建议看第一场，避开敦煌最热的时段，如果是晚上到敦煌，建议选择第二场，结束后上元市集非常热闹，有万人蹦野迪场面十分壮观有趣

🎫买票：一定认准官方某音，买敦人票不要买普通票！！送一个敦人大礼包，特别有纪念意义，里面的通关文牒可以在雅集里免费盖章，还有锦囊和纪念币，可以当钱花买美食，也可以留作纪念，还能免费换装，也在市集里，相当于买普通票白送一个大礼包，喜欢爆棚！某音买完票到票务中心兑换纸质门票就能入场

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

敦煌

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

7

评论 取消

查看全部

wiki_6502 2024-06-01 14:06

来张掖肯定要吃当地的卷子鸡，当地人推荐的一家。我们两个人点了个小份，分量很足我们最后是没有吃完的。这个鸡是先烧的所以等的时间要稍微久一点。卷子鸡感觉有点像新疆的大盘鸡，不一样的是卷子鸡的面是后面跟鸡一起烧了的更入味。口味稍带甜，对我这种重口来说我不喜欢甜的，但是应该适合老人小孩。

• 
• 
• 

张掖

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

机智柔和嘿嘿龙 2024-06-01 14:05

他们家的辣子也很特别，也很香的！！跟普通麻辣烫完全不一样，虽然店面不大，但是里面没有异味。
 第一次去觉得可选的东西稍微有点少，因为不是普通的那种麻辣烫嘛 或者可以这么说 北方和南方的麻辣烫选品应该普遍都不太一样。
 第二次去完全是冲着这家店的香香辣子去的 尊嘟不辣的 我觉得可能大西北的辣子都不是那种辣 而是香辣！

• 

敦煌

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

机智柔和嘿嘿龙 2024-06-01 13:32

兰州牛肉面！！！超级好吃就是说，这家店辣子特别香 特别 特别香！！！
 第一天吃的时候时间有点赶，店里人多但还能有位置坐。第一次吃的时候，觉得特别香，也不辣（但没敢加太多辣子，因为怕辣，吃了之后才发现原来不辣哈哈哈），吃的二细觉得好劲道，面是现场拉面师傅拉扯出来的面。
 怎么形容呢，是别的地方复刻不出来的味道。但是由于路途遥远，我现在只能买速食平替得吃哈哈哈 但是说真的，辣子一放进去味道就来了！
 第二次去他们家吃，正好赶上饭点了，座无虚席，绕了好几圈等到了一桌快吃完的顾客，他们十分好心的迅速吃完给我们让了位，嘻嘻。尊嘟好吃。
 我在大西北一共吃了五次兰州牛肉面，他们家仅吃了两次（因为行程留得时间紧所以这家店才吃了两次！）。要是他们家位置能更多点就好了，还有就是 点单的时候问“牛肉面里没有牛肉的嘛？”“牛肉是要另点的对吗？”诸如此类问题的时候，能对外地人更友好一点就好了（之所以不确定有没有是因为我看到有的人没拿点单条就拿了牛肉）。但听说其他店服务更好？没去过，不清楚，但是这家店味道真的好吃，辣子超香，超级香，特别香！！！
 噢对了，忘了说价格，八块钱一碗面，没有肉，但是是牛肉熬的汤，十块钱可以另加一份牛肉。还有还有，纸是一块钱一包的，当时我绕了一圈下来没看到桌上有纸，就是说满嘴辣去买纸，对于第一次去的人可能有一点 尴尬，咋说呢，反正第二次我就记得带纸了。

• 

兰州

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

Alexiakf 2024-06-01 13:31

敦煌山庄｜沙漠氛围感100%❤️度假感十足，摘星阁可以看到鸣沙山，view很好。早餐食物一般，推荐牛肉面和羊肉汤。环境很舒适，蓝天白云，又不怎么晒，微风拂面，非常舒爽。下午挺热的，紫外线超强，不推荐室外下午茶。
入住送了可爱的小骆驼和敦煌酸奶，加分👍。缺点是房间比较小、旧，隔音很差，浴室有点简陋，不过还算值得。

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
15

敦煌

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

2

评论 取消

查看全部

TTRabbit 2024-06-01 12:59

大众巷里的杏皮茶。特别喜欢喝兰州的杏皮茶，听说这家尤其的好喝，于是特意过来买了一杯。店门口还排了长队，等了一会儿才买到。茶可以选择普通的，也可以加杏肉或者加一些别的小料啥的，我还是更喜欢原味所以还是要了普通的。果然一如既往的清爽解腻。店里还有杏皮膏卖，不知道是不是和秋梨膏一样的用法。

• 
• 
• 

兰州

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

馋嘴建国 2024-06-01 12:44

兰州好吃的太多了，根本吃不完也根本吃不够，四五天不重样的吃，每天都是惊喜满满～兰州的羊杂碎店都是下午开门，营业到凌晨的那种，这店虽小但人气很旺，老板是个年轻小伙子，白白净净利利索索的～羊杂碎绝对新鲜当天现做，脆嫩劲儿，一搭嘴就知道了！没有腥膻味只有香喷喷～筏子面肠做的也好吃！店里种类挺多，建议有胆量的都点一遍！

• 
• 
• 
• 

兰州

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

小小男sheng 2024-06-01 10:14

🌿环境:很小的店面，去的时候没啥人，屋里有点挤，坐在门口，苍蝇也在乱飞。
🛎️服务:老板很热心，确定好分量以后，开始切羊杂，动作很麻利，上菜倒是很快。
「干拌羊杂碎」干拌羊杂，老板说是招牌，点的中份，少辣，二十块的分量属实可以，微辣不太辣，羊杂本身软烂无异味，配上调料刚刚好，入味但不重口，配的汤也不错，很遗憾忘了试试羊蹄。

• 
• 
• 
• 

兰州

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

小小男sheng 2024-06-01 09:51

🎉出品:兰州有很多放哈，这家临近步行街，人很多，需要排队，等候5-10分钟。
🍬口味:「甜醅子绿茶」甜醅子初体验，有点类似于燕麦，但是口感更清脆，绿茶相比于奶茶更爽口，据说没有那么甜，确实很好喝。
[樱花]性价比:超大杯，看对比，真的满满一大杯，但是少冰的冰块还是略多，以至于最后好多甜醅子吸不上来。

• 
• 
• 

兰州

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

芝士改变芒果 2024-06-01 09:04

看到攻略说，正宗老马是在兰州老街和兰州中心
来老街，刚好来尝尝
点单的时候还在想，怎么老马没在
点完坐下
发现面对面了
哈哈
看到本尊了
虽然不是他本人做的
但是味道很好
没有鸡蛋的腥味
就是味道火候感觉拿捏刚刚好
多了少了都会不好吃
这个凉了味道也不变
不存在不好喝

• 
• 
• 

兰州

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

红肥绿瘦_9645 2024-06-01 08:23

「甜醅子」有点儿酒酿类似，但是用的米不一样😏甜口好喝！
「灰豆子」好吃，相对甜胚子个人感觉更佳！
「牛肉拉面」不同粗细宽的窄的种类很多。88 套餐给你体验三种。牛肉粒也有，当然自己加套餐加一份牛肉，看着会更像牛肉面( ̄▽ ̄)ﾉ🍜不然就是一碗面。套餐 28 就行，加鸡蛋肉水果牛肉
就是给店家个建议，买多了还没有下的面，可以退[悠闲]

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
14

兰州

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

农村杀手 2024-06-01 08:05

椒麻鸡好好吃，店里特制辣椒麻的不行，感觉
送的鸡汤人均说绝
鸡肉不柴下饭，配花卷真的还得是(//∇//)好搭子
南方人深深爱上了！隔夜后配着馕吃好香！下饭到不行。腌入味真的爱惨了，回南方吃不到这口了，鸡一整只挺多的，4个人都能吃两顿

• 

张掖

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

农村杀手 2024-06-01 08:02

对于我们来说可能第一次吃味蕾也是第一次体验的味觉。有点吃不惯浪费了倒是
牛奶鸡蛋醪糟味蕾冲击
红枣糯米很像我们南方的甜肉粽，还是可以接受的
还是一种新奇的体验当地美食
当然可以试试，如果接受不了就不用试试啦

• 
• 
• 

敦煌

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

进击果子 2024-06-01 07:20

🌿环境:桌子都很大，外面的街道已不算吵，虽然是烧烤店，但是就餐区也没有烟味儿，环境真的不错。停车可能是普遍的问题，要停远一点

🛎️服务:上菜速度快，有求必应，忙成这样就不要对服务人员太苛刻了，不是说非要满脸堆笑才是服务好

「羊肉串」「土豆片」「烤羊肚」「凉面热卤」「烤腰子」我点的里面这几个真的打破想象，好吃中的战斗机，不吃等于白来，光是尺寸都比其他地区大一倍，调料跟不要钱一样放，再考虑到价格，好评拿去

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

兰州

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

salma 2024-06-01 06:57

距离省博物馆不远，步行可达，排队虽多但是速度极快，据当地人讲，客流日日如此。面里本身不带牛肉，需额外添加购买，建议二两起步，除了汤面还有炒面拌面，可惜肚子有限，只能吃碗汤面。师傅小哥个个笑盈盈的边说笑着边操作，转身翻手犹如会武术一般，流程行云流水几秒便端到你面前，看的人眼花缭乱。辣椒十勺以内免费，一般能吃点辣的三四勺足矣，据说十勺以外收费。面条劲道有弹性，辣椒香气盖过辣味儿，边吃边想为什么这么简单的汤面为何如此美味，为什么外地牛肉面就没这个味道呢？

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

兰州

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

爱吃面包不爱蛋 2024-06-01 02:16

节假日排大队平时就好很多，中午没吃太饱刚好路过就和朋友要了一把，20串40元，辣子多多滴放，猛火快烤，不一会就烤好递过来了。肉质还是很新鲜，烤得比较干，略微老了一点点，不过还是看个人口味，朋友就觉得正合适

• 
• 
• 
• 

兰州

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

北风那个水母 2024-06-01 01:49

杜记甜食（兰州 地铁1号线 西关站 大众巷72号）
小吃店。提前叠甲，外地游客评论，主要点评方向是与自身常住地的类似产品的对比，所有评价仅为个人喜好，不存在判断高下。因为我吃了再回首，我个人很喜欢那个土豆泥馅儿饼，但是再回首感觉是一个比较新派的连锁，想找个更local的店试一下就选了这家，就是单纯地尝一下馅儿饼，其他的我想吃白粽但是没有了当时，所以评价的不全面。这家店的馅饼我蛮喜欢的，在我这里属于路过可能就会去吃那一档。吃过之后的感觉就是和西安各种小吃店间的对比差不多，食物的基础制作逻辑大家都几乎一样，细节上各有巧思，硬要分胜负只能说看个人主观体感得出非常主观的胜负。店面不大，用餐环境干净整洁，服务热情，接待能力到位。饭点有概率等位，出餐速度很快，翻台速度也很快。

灰豆子
灰豆子相关在聊再回首的时候聊得很细了，这边就不赘述，有兴趣可以去那边考古，这边直接进入口味环节。他们家灰豆炖的很软糯，入口舌头轻轻挤压就有细腻的细沙感，收汁比较稠，吃起来口感偏厚重。应该是默认不加糖或者极少，豆香很浓，带着淡淡的造像，口味清淡。

牛肉馅饼/土豆泥馅饼
饼皮和再回首完全不同，不知道是不是因为是复炸加热，这个饼皮的口感不是再回首那种轻薄酥脆的，而是微厚偏干脆的，直观的感受就是咬下去感觉更厚，偏硬一点，咀嚼的时候有一种土豆淀粉或是掺了很少糯米粉的带有韧性的嚼劲，同时饼皮本身是有调味的，算是五香咸鲜口，越嚼越香，和这个口感很搭，二者都是我会喜欢的饼皮。
牛肉馅是传统的咸鲜口调味，也是偏薄且不均匀，但肉量是比再回首略多一点点的，当个调味吃就好，我会更喜欢他们家这种牛肉饼，有饼香油肉香，吃到肉的时候有惊喜感。
土豆泥打的不够细腻，有轻微的小颗粒感，同时湿度有些微妙，具体的口感接近于一种在土豆泥里加入土豆淀粉来增稠的感觉，比较原始粗犷，调味偏淡，被饼皮的调味遮盖我个人会更喜欢再回首那种偏精加工带调味的一点的一点。

• 
• 
• 

兰州

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

评论 取消

查看全部

北风那个水母 2024-06-01 01:48

再回首（兰州 地铁1号线 省政府站 道升巷22号）
小吃店，大众点评2024必吃榜入围餐厅。提前叠甲，外地游客评论，主要点评方向是与自身常住地的类似产品的对比，所有评价仅为个人喜好，不存在判断高下。兰州甜食店和西安坊上甜食店一样，除了卖点醪糟汤圆类的甜品，也卖凉皮之类的咸味小吃，其实本质就是小吃店。这家的性质有点像南京大牌档类的，什么小吃都做点，我也吃了些别的店，我个人的评价是，以为我一个外地人就来吃这么一次来看来，各家水平大不差，随便吃哪儿问题不大，他们家肯定不是单个品类最好的，也不是性价比最高的，但是吃个方便还是没问题的。店面挺大，用餐环境干净整洁，服务热情，接待能力到位。饭点有概率等位，出餐速度极快，翻台速度也很快，晚饭点后部分产品可能售罄，建议错峰尝试。

高担酿皮
高担就是挑着担子卖的，和水洗的区别就是有没有碱水洗面这个步骤，高担面香更浓，水洗更爽滑，西安常见的汉民凉皮几乎没有非水洗的，所以我吃这个口感不是很习惯，我会觉得缺少韧性，但是口味上还是不错的。兰州的油辣子夸过很多次，和西安的异同也对比很多次了，就不赘述了。这个调味我觉得很板正，除了咸度略微有一点点高以外什么其他问题。

麻辣三样（土豆片 豆皮 宽粉）
土豆片是脆脆的口感，本味很香，有回甘。豆皮是有韧性的那种油豆皮。宽粉是定西宽粉，定西宽粉就是用土豆淀粉做的宽粉，口感更好。这个拌的酱汁就是比较典型的甘肃油辣子做法，辣椒面+孜然+芝麻用炸过葱姜的油一泼，然后再加香油搅拌。这个没什么好多说的，酱汁调味平衡均匀，咸鲜香辣，食材本身质量也ok，挺好吃一小吃。

招牌肉馅饼
馅儿饼应该是烫面做的，轻、薄、香、酥、脆，肉馅薄且不均与，主要起到一个调味的作用，但饼是真的好吃。

土豆泥馅饼
肉馅饼吃得我直呼不如直接吃饼，土豆泥馅儿饼让我爱的要死。饼很优秀不提了，土豆泥做的非常细腻丝滑，咸鲜口调味，油润又香酥轻薄的饼和细腻丝滑口感厚重的土豆泥搭配起来非常妙，那中清脆到粘糯，轻薄到厚重的过度非常迷人。这个东西我真的很建议引进西安，西安馅饼儿店应该学学。

浆水漏鱼
浆水我放在后面说，因为我很喜欢后面那个饮料我要给它多一点篇幅。鱼鱼就是面糊放在漏勺上，晃动让面糊落到沸水里做成的，长得像蝌蚪，但是我一直不知道为什么蝌蚪叫鱼鱼，也没人给我讲清楚过。浆水做的很标志清爽，鱼鱼也是常规水准，就是很板正一小吃。

兰州四合（甜胚醪糟灰豆汤圆）
点四合是因为这些东西我之前都吃过，如果说没单独吃过还是先单独吃，因为甜胚醪糟灰豆混一起，甜胚和灰豆的风味就失去了80%。
甜胚跟醪糟的基础逻辑是一样的，谷物使用酒曲发酵后的产物，主要区别就是甜胚目前主流用莜麦或青稞，醪糟是糯米，之后的蒸煮、拌曲（因为谷物品种选择的不同在这一步时谷物内的含水量是不同的）、发酵（因为谷物内的含水量不同这一步的出汁量是不同的）过程其实都是一样的，因为谷物选择的不同通常醪糟会出更多的汁。
灰豆就是麻豌豆，这边顺便说一下， 麻豌豆目前国内最好的种是我们陕西农科院培育的，没什么别的意思，和辣子还有三航一样，科技与狠活儿我们一直玩的很真实。灰豆子就是豆子炒熟之后加枣炖煮（自个儿在家做可以加一点碱更软烂，加碱的话枣和豆子分开煮），很简单一个小零食，就是切记住的时候别加糖，这东西就是吃一个豆香。
盛好我就赶紧嘬了一口灰豆，已经品不太出本味了，豆香是足的，炖的也细腻绵软，应该问题不大。甜胚的和醪糟混合了，酸度不高，甜度适中，甜度没有改过汤圆的内馅，所以还算均衡，汤圆就是普通黑芝麻汤圆，没什么特别值得说的。

柠檬薄荷浆水
浆水很早很普及了，比如寒食节喝的寒食浆就是浆水，在明清的时候地位不下于现在吹上天的清宫异宝御制乌梅汤，不过当时的做法和现在有些不同，但基础逻辑是一致的，它的作用不严谨的说就和乳酸菌差不多。这个东西陕西也有，但没有甘肃普及，像西安一般就做个浆水菜做个浆水面做个浆水鱼鱼，即使在发源地安康其开发和普及程度也不及甘肃，为什么这么说，你看，至少陕拾叁和茶话弄都没研制出浆水系甜品。做法也不是很神秘，它是用沸腾面汤（面粉+水做面糊，再倒入沸水，有面汤直接用面汤）把蔬菜（现在一般是花白+芹菜，因为便宜量大）烫断生之后再烫一会儿，再静置到常温，倒入腌缸中，加入酵母（成品浆水，或自己制作面糊发酵当酵母），封盖腌制。这里说个有意思的，甘肃民间有民俗传说，在腌缸里或封盖上放筷子，并配合“浆水快快酸，筷子给你当老汉，浆水你不酸，筷子给被人当老汉”的迷之咒语，就能提升浆水的品质，据说这么说是因为菜叶子听了筷子移情别恋就会吃醋发酸，这倒真的是很神秘一传说。
说回这个饮料本身，浆水这个东西是发酵酸味很强烈出挑的饮料，这种酸和薄荷柠檬组合会有一种有层次的攻击性发酵酸到温和果酸的过度，薄荷就是其中的润滑剂，这种感觉是很惊喜的，而且谷物的发酵物在感受甜味的味蕾区还会带来极为醇厚的甜，搭配发酵的酒香，

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

兰州

• 新浪微博
• QQ空间
• 微信

1

评论 取消

查看全部