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  • 团大厨的厨房间 2019-04-29 18:48
    东京筑地最特别的海鲜刺身饭,一饭三吃!大家都知道东京的筑地搬家了,但其实在原址的外围还有很多店铺,只是里面的市场基本空了。如果想吃新鲜海鲜,照样可以去筑地,压缩后的规模还是逛也逛不完的。
     
    在筑地绝对会有选择障碍症,正儿八经想找个店绝对眼花。我在外围发现一家风格特别的餐厅,出于本能进去的,没想到发现了意外惊喜。
     
    这家店叫筑地虎杖(南馆),非常醒目,门口有个好大的金枪鱼。进去后发现超级小,一共只有四五张桌,超过20人基本就没法坐了,好在翻台很快。
     
    它家最招牌的是各种豪华海鲜刺身饭,还有火炙的海胆,味道都还不错。比较特别的是一款叫“海鲜宝石箱”的木桶饭,吃法好奇怪,一饭三吃。
     
    首先它是装在一个木桶里的,里面的海鲜刺身不是常见的厚切,而是切成丁。
     一吃:
    把芥末酱油搅拌后浇到盖饭上,不要搅拌,避开鸡蛋和海胆,先盛出一些到另外的瓷碗里(这个量可以根据个人喜欢自己决定),先吃瓷碗里的盖饭,大概是所谓的“原味版”吧。
     
    二吃:
    接着,把旁边附赠的小碟子里的香菇和莲藕倒入木桶,将木桶里的所有食材搅拌均匀。海胆和鸡蛋搅拌后,整个木桶里的米饭都变深了,然后吃这桶“调味版”的海鲜饭。
     
    三吃:
    还剩三四口量的时候,把这些再装入瓷碗,示意一下服务生,他们会熟门熟路地拿来一个方的茶壶,里面有海带高汤。把汤倒进剩饭里,再加一点芥末,一碗类似茶泡饭的海鲜泡饭就出炉了,这是第三个版本。
     
    怎么说呢,味道虽然说不上惊艳,但是对于翻来覆去吃生冷刺身饭的我们来说,这种吃法增加了好多乐趣啊,绝对推荐大家试试看。
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