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  • fy_5051 2020-09-03 18:29
    广州美食/米其林推荐手工伊面50年老店‼️老广记忆手工伊面篇
    ✨寻味老城老街里的那家坚持传统手工的老店✨
    —
    去长寿路寻味老广州，朋友给我推荐的第一家必吃店就是坚持了传统手工伊面五十载的“坚记面店”‼️
    ——
    在机器代力人工如此便利的今天，还在纯手工制作伊面的坚记面店吃的就是这个老城老味。
    用坚持来守住几代人记忆中的怀旧老广州味道。
    —
    ?【环境】
    店的面积不大，老字号标配的老城烟火气feel～
    店内共分成两大块，左边的一大块是厨房，
    厨房是开放式的，制作过程都很透明。
    右边是就餐区域，只放有五张小圆桌。
    如果到了饭点，大概率是需要拼桌的。
    —
    ?【推荐菜品】
    ?：〈全部价格可见图9〉
    1️⃣：【炸酱牛腩长寿伊府面】
    手工伊面的面条看起来会比普通面条要粗一些。
    加上出锅前一定会过一遍凉水，面条吃起来劲道又不易发坨。
    而且这份盖浇的牛腩量可真的不少～
    牛腩炖的口感绵软，半筋半肉、入味十足。
    汤底混上牛腩汁拌面真的绝了！
    酱汁微甜掺着一股牛腩香。面条根根挂汁。
    〔而且每份拌面都会送一碗高汤喔〕
    -
    2️⃣：【炸酱猪手长寿伊府面】
    铺上满满的胶原蛋白的猪手胶质层层相间。
    小条的筋条也炖的特别弹糯。
    爽滑的面条裹着炖的软乎的绵肉一口下去，满足❗️
    -
    3️⃣：【上汤净云吞】
    看看图5️⃣就知道了，这里的云吞可真够个！
    云吞包的又紧实又好看，皮薄又馅多～
    高汤底也很鲜，而且她家汤底还没有添加味精。
    大个云吞咬下去肉弹弹的，一点也不会太过硬口。
    -
    4️⃣：【维他甘蔗汁】
    这个饮品是我心中的top?，妥妥的夏日必点‼️
    绿豆沙我也有喝，沙沙的口感很到位却有点过甜.
    但这个甘蔗汁的口感真的特别清爽。
    不会很甜的清新感喝起来解暑又解腻～
    一次要喝两瓶才够味！
    -
    ☎️【店名】
    • 坚记面食店 •
    ?【具体地址】
    广州市荔湾区长寿东路303号
    ?【交通方式】
    1️⃣号线长寿路地铁站A出口
    （下地铁需步行10min左右）
    ?️【营业时间】
    6:30 am～8:00 pm
    —
    ⚠️：对于广州的老字号小店来说，店里的阿姨们都会有些热心但没耐心的通病。如果在乎服务的食客要自己考虑咯。
    广州 · 坚记面食店(长寿东总店)
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