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  • kanila 2019-05-06 01:29
    大良甜品之何姨葛水吃完太子粥，虽然很饱，但老友还是拉我吃甜品，说什么葛水好好喝...好吧，来大良减肥什么的都放弃抵抗吧。
    走过朋友的宿舍，穿过两个街区，来到这家远近闻名的小店：何姨葛水～
    我和朋友在广州都没有听过葛水这种食物，而现在因为朋友在附近健身，业已成为这里的常客
    朋友给推荐葛水和椰汁桂花糕。据说葛水是用老葛，加上胡萝卜，马蹄，甘蔗熬制而成。若带汤渣出售的话便宜些，纯水会贵一点，但水分量更多些。我选的无渣的，所以看不到调料。朋友说他在别店见过老板，说他以前常病痛缠身，得高人指点，学会葛水的烹饪方法，从此身体健康，人八十了，才五六十的样子，且腿脚利索，精神抖擞。🤭
    喝一口葛水，顿觉这货清新甘甜。而这种甜，我认为不是成品糖搅拌而成的甜，而是甘蔗熬煮之后的极淡的清新甜味。
    来到椰汁桂花糕，也和我们常在茶楼吃的那些黄白分明的椰子糕截然不同。此糕材料皆自家使用真椰汁制成。这种白的一点都不鲜艳却淳朴半透的色彩，反倒证明从材料到制作皆为纯手工纯天然所为，其甜度也是一般椰汁桂花原材料该有的甜度：极淡
    这种非成品糖调制的清新脱俗，丝毫不会让你的味蕾有任何甜腻的残留的香甜。如一股清流而过，无水真香
    另外一点：相对于那些如啫喱般椰汁桂花糕，此糕有相当韧度，证明这种糕是一板一板的蒸煮高温轻微脱水而来。且根据菜牌所示，是有一整大板贩卖的。和那些利用啫喱胶质制作的完全不是一类东西 😍
    这次因为粥吃的太饱，没尝他家的其他东西，据说这里的咖喱鱼蛋都不简单，为了让咖喱充分渗透到鱼蛋中，他们把土豆搅成泥，扔进咖喱和鱼蛋一起焖煮 啊，这种我们平常上下班到便利店只为填肚子的速食食品都做的那么用心，大良人民这种美食匠人精神让人感叹。而对天然清新之滋味的追求，完美的诠释了南粤人民对美味的古典理解。这一切都不由得让我想起日本的美食，当然，和日本还是有本质差别的，那就是——
    真便宜啊！
    刷一波地址：何姨葛水，佛山市-顺德区-丹桂路5号(机关幼儿园)，其实他家在顺德有多家分店，但这家较老，当地人都去，这不，隔壁幼儿园的家长也跟我们一条道走过来吃呢 下次务必空着肚子，把他家所有菜点一网打尽！
    祝大家吃极唔肥～
    佛山 · 何姨葛水(清晖店)
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