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  • 木子工令 2021-03-22 18:09
    远超预期,无论菜式还是环境,蚕豆堪称惊艳对于这个段位的餐厅,用“性价比”来描述可能确实有种泼冷水的感觉,但紫薇厅给我的感觉就是,跟金沙厅放在一起,无论出身、出品和环境都是胜出一筹,一比较真的性价比就出来了,非常遗憾过去十几年去了杭州几十次,竟然在2021年才到访过紫薇厅。

    提前做足了心理准备,以为会排队很久,没想周末杭州天气不太好,似乎很多人到的晚,于是别厅里的座位不用等就入座了。

    🌿环境:自不用说,只是让我意外的是,作为国宾馆,紫薇厅所在的8号楼似乎翻新过,丝毫没有想象中的老干部风,而是非常舒服的新中式风格,跟金沙厅几乎一模一样,略去金沙厅属于长尾边际上的精致和细节,作为餐厅的环境来讲紫薇厅真的是很不错。因此即使阴天,坐在四面落地窗的高大厅中用餐,厅外就是美好的山水园景,非常惬意。

    既然是清明前到访,时令旬鲜当然是重点,因此点了些周围食客没点的菜,没想到实在是惊艳。

    「菜籽油焖蚕豆」一定要跳出上菜顺序来讲这个菜,初春蚕豆的季节,分外鲜嫩,用咸肉加菜籽油焖蒸,满满咸肉的油香和肉香,浸入鲜嫩的蚕豆;蚕豆水嫩的口感,入口即化蕴出鲜嫩的清香,极其时令,极其融合,极其让人动容。我甚至记不起来啥时候吃过那么好吃的蚕豆这样简单的东西了。最后锅底剩下一点点的汁水,真的是浓郁而鲜极。作为一个90元的菜,在这样段位的餐厅里,我觉得它光芒万丈。

    「东坡焖肉」大概肥瘦五五分,对我来讲肥了点,但调味和入味非常优秀。

    「杨梅酒炝虾」上桌服务员特意嘱咐,再焖5分钟,偷偷打开看了下,果然里边的河虾还不够“上头”地扑腾。酒香很浓郁,浸透了杨梅的清香,但黄酒底味依然厚重,完全上头的河虾,虽然身上的肉并不算多,但是肉质鲜甜,停不下来。对比黄酒醉出来的,别有风味。

    「虎跑泉水松茸饭」也不愧是招牌,虽然小份的盛出来就是小小两碗,但鲜松茸的香气逼人,米饭用煲仔的形式热出来颗颗脆韧,并且完全不油透着松茸的浓香,互相成全分外优秀。

    「腌笃鲜」家常而又不简单,季节得对,笋得对,这样的大餐厅处理起来真的一点都不马虎。春笋实在是鲜甜,胜过一切言语。

    吃到很饱,觉得吃到了整个江南的春天,非常满足。

    出了8号楼,经过2号楼往北边溜达,西湖边的专属园林几乎没有人,在长达1小时的散步里,仿佛整个西湖的西岸变成了专属,这顿春天的盛宴,非常值得了。
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