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  • Hoshihime 2020-04-23 00:00
    超亲民的杭州本帮菜，一盘油爆虾火爆三十年！老头儿油爆虾在杭州可谓家喻户晓，1987年创店至今，已经有三十多年的历史。记得上世纪90年代老头儿的名气就很大，2000年以后经常听一些去吃过的食客抱怨老头儿的创始人脾气不小，客人多了照顾不过来直接“不客气”地“赶”你去别家。抱怨完了，照样兴冲冲又跑去排长龙等着吃，为啥？油爆虾味道不一般，菜价还特别实惠。

    后来老头儿在杭城陆续开出多家连锁店，服务水准也逐渐提高，现在想吃顿油爆虾比以前要方便多了。众多的连锁店之中，武林店是口碑最好的，还是必吃榜上榜餐厅，位置又在市中心，来杭州想吃油爆虾就来这一家吧！

    📍地址：戒坛寺巷25号万华武林商务大厦A座
    🚇交通：地铁1号线武林广场站D出口或者1号线2号线凤起路站E出口步行600多米，公交车21路、12路、26路、46路昌化新村站下车步行约100米。

    🌿环境：戒坛寺巷是个老巷子，这一带有些较老的小区，生活气息比较浓，老头儿油爆虾的店面位置其实不太显眼，但酒香不怕巷子深，食客们愿意跟着导航前来。店内桌椅偏原木色，墙壁、地板也是相近的颜色，就餐环境简洁也舒适。

    🛎️服务：必吃榜上榜餐厅的服务可是不虚，工作人员小姐姐和蔼友善，礼貌有加。

    🍤菜品：
    「老头儿油爆馋嘴虾」老头儿家最经典的油爆虾其实是油爆河虾，初次吃老头儿的人一定要点！河虾个头虽然不大，但肉质极鲜嫩，鲜甜的浓郁酱汁最能入味。河虾太畅销，尝尝点不到，求其次可以点份油爆沼虾，沼虾个头大，肉厚，大都带有虾膏，裹满酱汁也很好吃。我今天尝的是老头儿的一道新款油爆虾，馋嘴虾，42元/份，价格是相当划算的了。馋嘴虾的做法其实和龙井梅家坞一带农家乐的茶香虾差不多，用茶叶和明虾一同过油爆炸，虾肉炸到壳酥肉香，看似重油，吃着倒也不油腻，和传统油爆虾相比，馋嘴虾少了些浓油酱赤，老头儿油爆虾代表性的甜味也不太重，如果你不爱酱汁偏甜的油爆虾可以尝尝这道馋嘴虾。

    「干炸带鱼老头儿真传（小份）」32元/份，这也是老头儿家经久不衰的菜品。炸带鱼估计很多人都常吃，但老头儿家的炸带鱼就是和别家的口感不同。表皮炸得香酥，甚至两侧的鱼刺都酥脆了，鱼肉却还挺嫩，不干不硬，咸鲜中又有些回甜。吃的时候蘸点干辣椒面，别有一番风味。

    「老头儿卤鸭」38元/份，这个卤鸭是我平日里时常会叫个外卖送到家的菜，倒不是做餐桌上的菜肴，而是～当追剧的零食！卤汁是酱红色，油亮亮的，口味是典型的杭式卤味，咸中带甜，吃的时候恨不得直接用手抓着啃，啃完鸭肉再顺便把沾着卤汁的手指给吮了。

    「雪菜笋丝炒鱿鱼」32元/份，雪菜是青翠的浅绿色，春笋丝切得极细，清脆爽口，鱿鱼QQ弹弹，一口咬下嫩出水的感觉，这道菜非常清爽，但也下饭。

    「剁椒银鳕鱼」一份29元，也是相当便宜了。银鳕鱼肉质厚实却又软嫩，剁椒辣味不重，相当提鲜。

    「传统葱包烩」一份5块，20元。杭州人最喜欢的传统小吃了，上桌切记趁热吃，带着葱香气，口感紧实富有嚼劲，餐厅里出品的虽然不如路边摊接地气，口味也算中规中矩，吃的时候一定要蘸上甜滋滋的甜面酱喔！

    💲价格：点评上人均85元，其实丰俭由人，两人花百元吃一顿简餐也是完全可以的。

    三十多年，分店多了，服务优了，菜价还是那么亲民，口味还是那么地道！
    杭州 · 老头儿油爆虾(武林店)

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