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  • 莴笋干_217 2021-06-01 23:06
    苏州最棒的私房菜听香堂是我在苏州最爱的宝藏私房菜馆子,这家店面不大不起眼,在平江路过个桥对面的位置。
    不点菜老板直接上菜,按照人头,每人150元。
    桌上会先放四种开胃小菜,有熏鱼、泡菜、桂花糖藕和卤牛肉。苏州的熏鱼和桂花糖藕跟浙沪做的都不太一样,这家深得我们喜欢的首要一点是“不会很甜”即使是加了糖的菜也是“甜咸相宜”。
    第一道菜大多都是[清炒虾仁],因为“虾仁”的苏州话发音和“欢迎”很像,所以作为欢迎客人的第一道菜非常合适。清炒虾仁这个菜我一直很喜欢,尤其喜欢虾仁和醋融合的口感,又香又弹。这菜我和老公都能当零食吃哈哈。
    [响油鳝糊]是在客人的餐桌上淋油的,让吃货很快乐~这道菜葱姜蒜齐全,鳝鱼非常好,不吃鳝鱼的也不用担心会有奇怪的味道,酱汁有点上海风味,浓香的。
    [酱方]像苏州版的东坡肉,肥而不腻,入口即化,几筷子就戳没了。
    [荷塘小炒]马蹄、荷兰豆、鸡头米炒在一起的,一道非常清新的炒素菜,鸡头米跟菜炒在一起居然也很好吃呢~
    [鸡肉菌菇汤]我自己起的名字哈哈,汤比较纯粹,解腻,菌菇很好吃,鸡肉比较柴应该是吊汤了。
    [葱油拌面]这份基本老公吃掉了,来苏州尝过很多苏式面都不是很喜欢,这家的也不例外哈哈。不过这个面是真的一点都不甜,也是难得,有笋有肉丝,蛮好。
    [毛蟹炒年糕]这道菜好厉害,端上来的时候基本是最后一道菜了,我本来已经吃饱,尝了一口以后又拿起筷子再战,和老公分食而光。形容一下就是贼好吃,蟹新鲜,黄足,年糕是糯的但是口感偏硬有嚼劲,可能不适合老人吃。整体调味咸淡适宜,每一块都裹上了酱汁,是甜口的但是完全不会腻,再来一份我们也能吃完。
    [酒酿小圆子]这家的小圆子非常神秘,是小小圆子,有点像还没长大没长开的小圆子。口感糯中偏硬,有嚼劲,是非常清爽的一道饭后甜品,甜度只有一丢丢~

    总体来说这家店是苏帮菜里口味最适中的,有苏帮菜的甜香,但是控制了油的度,所以不会很油腻。菜的品种多、菜量少,我们基本是上来一道吃完一道撤一道的,一个是因为白天逛园子真的很饿,第二个因为量少味道好,吃完以后意犹未尽。其实像响油鳝糊和螃蟹炒年糕这种菜我是更喜欢宁波的,宁波人做菜基本是咸鲜口味的,糖放的少,但是偶尔吃吃苏州的味道也觉得是不一样的美味。
    Ps:
    这家店要提前预约,当天去不确定有没有位置。
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