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  我是你的小可爱丫 2024-03-28 14:53

  🌿环境：
  排挡式的门店，楼下有个海鲜池，想吃什么可以任意选，楼上有包厢，有外场，但是Wi-Fi是用不了的网络也很差。
  🛎️服务：
  有个高个子的姑娘服务不错。「椒盐龙虾」好奇怪，在楼下选好的龙虾，刚上楼坐下来，就上菜了，而且是凉凉的，严重怀疑是不是早就拿死龙虾搞好的了，楼下选龙虾就是一个过场。「香辣蟹」螃蟹也很瘦，一点肉都没有。除了青菜，海鲜类的产品上菜速度超级快，不到十分钟都上完了，而且都是凉的，没有锅气热气，有没有懂的网友来分析一下。真感觉没有去海鲜市场买了，在旁边排挡加工的好吃。

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  海口
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  爱美食的旅行僧 2020-02-28 15:03

  舌尖上的海南糟粕醋火锅 超美味 一定要看🍲最近热播的《沸腾吧火锅》第四集讲述的海南糟粕醋看的我是蠢蠢欲动，今天就为大家好好介绍。📚酿酒剩余的酒糟继续发酵会变酸，所以糟粕醋应此得名。早期是由一碗碗的街边小吃🥣，到现在演变成的糟粕醋火锅，也成了海南最具有代表性的火锅。火锅好不好吃汤底最为重要，酸中带辣，光闻着味道就让人唾液分泌，撩拨食欲。更何况海南的糟粕醋不仅美容还养生，忍不住多喝几碗汤。
  1⃣️先来和大家说说如果想在家里享用海南糟粕醋火锅，可以到店里买有瓶装单独售卖的糟粕醋，再去市场🥬挑选心仪的食材就可以在家独享了。
  与糟粕醋搭配最重要的食材是海鲜🦞，酒香能去除海鲜的腥味，两者的融合还能让汤底更加鲜美。除了加入海鲜，牛肉和海南的文昌鸡🐔也是最佳搭配。你会发现糟粕醋火锅的汤汁会随着食物的涮煮越来越浓稠，也随之提升了滋味的附着力。当汤汁融入了更多的海鲜甜味和牛肉🐂、鸡肉的香味，再来一份糟粕醋的“老搭档”海菜🥬，只需涮上半分钟就能有清脆的口感。
  😛糟粕醋火锅的蘸料是点睛之笔，一定要配上海南特有的什锦酱，外加小金桔🍊，这才是海南火锅的标配。
  2⃣️如果大家想去外面吃，那么我们隆重的推荐海口一家糟粕醋火锅店，🥩牛排王糟粕醋火锅。晚上饭点经常要排队等位。💺
  糟粕醋锅底💰20元，他们家酸辣综合得很好。
  每次必点：
  1.手打鲜牛肉丸，每颗很小，一口一个，入口也很有弹性。
  2.🐂牛肉有两种，一种是嫩牛肉，应该有腌制过的，所以口感特别嫩滑，一盘都不够我们吃。还有一种是肥牛，有时候吃比较嫩，有时候吃起来比较有嚼劲，口感不够稳定。
  3.海白，选择最大的那种，没有沙子，让汤头更鲜美。
  4.生蚝，比较新鲜，肥美多汁。
  5.虾🦐、鱿鱼🦑、海鱼🐟，可以根据时令季节来选择。
  6.文昌鸡，只要半只就够了，毕竟还有很多菜可以选择。
  7.海菜是糟粕醋的精髓，可以吸收所有精华，便宜又美味。
  8.芋头饭，🍚有小颗粒的芋头和蒜油的咸香味。
  勿踩雷：
  炸牛排是吃了两次都踩雷的，炸得太干，也没有太多的肉，不是很好嚼。
  地址：
  🔍海口市海甸二东路水岸星城一楼（邮政银行斜对面），这家停车很方便。
  🔍海口市龙舌二横路（海南省商业公司宿舍对面）

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  海口 · 牛排王糟粕醋火锅(海甸分店)
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  宁宁在这里 2021-08-21 21:46

  我找到了这家20年老店，炸排骨真的一绝👍如果只能推荐一家吃排骨的店，那一定是这家的蒜香排骨！！真的太香了！本地岛民强推大伙去吃👍
  🔍这家店就在水巷口骑楼那边，从钟楼对面的路口进去，第一个路口右转，导航去很好找~不过要注意那里不好停车哦
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  【菜品】
  🌟蒜香排骨、鸡翅
  我是出锅的时候买的，热乎乎的，外表炸的金黄，吃起来外面一层是酥的，里面的肉是嫩的，外酥里嫩，咬下去口感一点都不柴，很弹性。
  店里不止有排骨，还有鸡翅，牛排啥的，就是吃多少拿多少，称重算钱。
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  🥢店名：吴日彪蒜香猪牛排
  📍地址：看左上角定位
  💰人均价格：20元（丰简随人，仅供参考）
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  Tips：本篇仅代表个人口味，希望你能喜欢😘

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  海口 · 吴日彪蒜香猪牛排(水巷口分店)
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  黄鱼呀 2018-06-01 21:18

  「海口美食」文昌邓记清补凉生活在海南 怎么可能离得开清！补！凉！
  海南人民的夏日解暑必备神器🌡🌡
  文昌邓记是前几年靠冰沙清补凉大火的店 本来只是一个朴素的铺面 却排队排到了马路边🤙🤙
  强推冰沙清补凉和芒果肠粉💯💯💯
  绵密的冰激凌球加上椰奶清补凉和花生碎🥜 口感更丰富了！！ 椰奶的醇香🥛和冰激凌的清爽🍧结合起来简直不要太棒！！！！芒果肠粉的肠粉皮非常弹👍 芒果又大块又新鲜 甜甜的还带了一点点的酸 超级棒🆙🆙
  其他产品就相对普通了 可能还没有街边小店或者一些传统老店出色 不过还是值得去的解暑地👀👀

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  海口 · 文昌邓记清补凉(西沙路店)
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  夜坐怀维衍桐巢 2020-06-26 10:09

  据说是海口本地人最爱喝的饮品店‼️-
  实名认证，海口本地人最爱就是【德慧轩水吧】
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  📍地址：海甸一东路14号
  ⏰营业时间：10:00-23:30
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  德慧轩，应该是海口初代网红店了吧！现在早已发展成了一家老字号水吧。
  各种水果茶应有尽有，服务员全部是阿姨，很亲切。店面不大，没有座位，只有一个门头和取餐处，大部分饮料都是提前做好，只需要你付款就可以直接拿走了。
  💰价格大多在5-15元之间，店招牌是【柠檬桔子老盐】和【黄皮老盐】。
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  💡我点了柠檬桔子老盐和百香果老盐，真的太适合海口的夏天了。要知道，37度的高温天气很需要补充盐水，加了柠檬桔子的盐水，酸甜中和了咸味，一口下去，那叫一个酸爽！
  虽然包装不怎么样，但味道赛高！满分推荐💯
  （⚠️距离海南大学南门夜市步行约1.5km）

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  海口 · 德慧轩
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  琦小七Mia 2019-09-26 18:49

  流口水鸭，流沙西多士小有名气的流沙西多士，只有饿了么能点到外卖。每次去都必点这款西多士。🍠咸蛋黄特别淳，很香，也不腥气。👍吐司质量很好，松软细腻的面包块。海口肥婆奶奶小食堂
  夹心爆浆的咸蛋黄酱太满足了！

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  海口 · 肥婆奶奶小食堂
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  钢牙哥斯拉 2020-11-25 17:31

  海口探店｜西庙，海口小吃的风味地标坐落在海口老城区义兴街的西天庙
  是体验海南地道美食的必打卡处
  周末2点的时候去最佳
  🌙甜薯奶(咸甜口都有)5元
  甜薯奶始终霸占本地小吃的NO1，选择咸口的记得加虾酱
  🌙红豆糖水5元
  红豆沙沙的，吃起来香甜可口。小时候吃上一碗红豆糖水，心里能美死。
  🌙田螺12元
  阿叔卖的田螺真的好大，田螺肉配着香辣的汁水，一个接一个停不下来。
  🌙炸虾饼3元
  这年头在海口3元钱能买这么实惠的美食，从卖虾饼的阿vo淡漠的眼神中读到对金钱的淡泊🤭
  🌙腌菜 8元
  脆啵啵的黄瓜、白萝卜、海菜，就这那酸甜的腌菜汁，胃口瞬间打开～
  🌙猪血汤 8元
  滑嫩的猪血＋海南粉，一份能量餐就出来啦～

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  海口 · 西天庙糖水
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  c不会做饭 2024-01-02 13:09

  海南的特别椰子鸡一定要尝一下的，王思聪的椰子鸡真的不错，肉质细腻有嚼劲，真的是椰子水煮，鸡肉一看就很新鲜，服务的小姐姐都很热情，面带微笑，很专业，店里的氛围也很好，入坑不亏哦，建议来海南旅游的都尝一下椰小鸡哦

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  闲着干嘛呢 2021-06-03 13:12

  在老街的一条小巷子里面，不太好找，跟着导航是需要拐一下弯的.第一次来海口，第二次吃（第一次是在广州一家海南菜店里，一般般的味道，也没得对比，以为就那个味了[破涕为笑]）
  店里就卖海南米粉，老板娘跟他儿子吧？支了3张小桌子，很多人想吃就等位或者端着在旁边吃，等的时候，很多本地人直接打包带走了，配料很多，肉干巨香，咸菜，花生米，豆豆芽，笋，芝麻等，12元/份。在30多度爆晒的海口，一碗都吃完了，也是真的不错了。回来广州后，立刻推荐给了小姐妹，有机会去海口的话，就去尝尝。刚好上周有个朋友过去，去试了，反映也是不错

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  海口 · 正宗三姐海南粉
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  王小肉肉肉肉肉 2021-09-05 11:31

  海口探店｜排队也要吃的糟粕醋火锅•牛排王！【肉の碎碎念】
  这家糟粕醋店就开在家楼下，每天路过都是人多多排满满！自从要了隔壁店铺后，排队的少多了！！虽然人均不便宜，但每天还是络绎不绝的人人人……
  🔶
  🔸
  【肉の推荐】
  五星推荐🌟🌟🌟🌟🌟
  🔸糟粕醋汤底：酸酸辣辣，美容养颜，超级开胃！
  🔸嫩牛肉：必点！烫一下拿出来吃，超大超薄一片，口感超嫩滑，其实不用调蘸料也很有味儿了！
  🔸手打肉丸：必点！也是特别嫩滑，一口一个，爽！我是从小爱吃肉丸，所以～连我的女儿都叫肉丸哈哈哈哈～
  🔸海菜：必点！烫几秒就可以捞出来吃了，脆爽口感～棒！
  🔸海白：必点！最开始放在糟粕醋的汤底里煮开，汤超级新鲜！海白超大，肉质鲜美！
  🔸鸡腿螺：必点！煮出来有点缩，但是并不影响它的口感，新美！新鲜！
  🔸沙虫：烫一会捞出，口感脆脆的！
  🔸生蚝：生蚝超大且肥美！
  🔶
  🔸
  【肉の🔚】
  🏨牛排王糟粕醋火锅（海甸岛店）
  📍位置：水岸星城A小区首层铺面
  💰价格：人均200元
  🈺️时间：11:00——14:00 17:00——次日2:00

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  海口 · 牛排王糟粕醋火锅(海甸分店)
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  大宝的大宝哥 2024-01-31 17:03

  环境就是居民小店，翻台快卫生自然跟不上了，大姨们都挺勤快的，可能听不懂，但是也在尽力沟通了！味道绝对好！从老街过来吃，心满意足了！

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  肉豆蔻与姜少女 2021-04-03 22:22

  海口美食 | 本地人赞不绝口的亚妹海南粉店在海口，早上去吃一碗海南粉吧！
  🍽【餐厅】 亚妹正宗海南米粉店
  ⛺️【地址】新民西路64号
  💰【人均】11元/人
  ⏱【营业时间】6:00-20:00
  🥘【菜品推荐】
  🍜干拌海南粉★★★★☆
  招牌！！在海南也叫做“腌粉”，粉里有肉干、竹笋、豆芽等，味道浓郁，柔润爽滑，多吃不腻，再加一点店里的红辣椒酱，非常提味，吃到最后剩有少量粉时，加上免费赠的海螺汤，更加鲜美～
  我是早饭去的，要了一份小碗加了螺肉，吃的特别饱，而且作为早饭吃一点都不腻👍
  🌿【环境】店面非常小且古老，墙壁屋顶都是木质的，地道的老海南风格，墙上挂着先人照片，可以看出这家店已经传承了好几代了～

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  海口 · 亚妹正宗海南米粉店
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  不加香菜_2538 2024-04-15 13:44

  可能期待太高了，所以比较失望，人好多好多，过去已经没什么位置了，自己找位置坐下，但是很惊讶的是要去自己过去点单，但是点完也不给你任何号牌，找个位置坐下自然会给你送过来，我也不知道老板是怎么记得住的，而且也没有送错，太厉害了！
  
  「斋菜煲」还行，我们点的是糟粕醋锅底，菜的种类很多，比较喜欢腐竹和粉丝，单点了「鲜牛肉」和「牛杂」，牙口不好的不太推荐点牛杂，真的玩不动，吃到牙痛！
  
  量大，少点一点，真的会吃不完。

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  我的记忆像沙漏 2024-02-01 00:30

  是家开在巷子里很多年额老店了。以前是只有本地人，这些年外地游客逐渐知道也好多人来。主打馄饨，有馄饨面，可以自行选择是否加鸡蛋。好多附近的人还会打包生的回家。大碗馄饨面还会放下小虾米，推荐，味道不错

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  匿名用户_9911 2021-06-28 17:39

  来海口旅游的 逛老街的时候突然想起来没有吃这边的特色 糟粕醋 于是临时看了下评价选了这家店 走过来大概一公里不到 没想到是一家这么小的店面，尝试下还是不错的 就是酸酸的口味里面放点贝类两个虾，分量也没有看之前评价的那么那么多 不过味道是可以的 感觉大多人能够接受的 尝试下还是不错的

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  海口 · 铺前林家糟粕醋
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  孟德是鸠 2022-12-07 07:24

  时隔很久没去小吃街了，激动的跑了一趟金盘夜市。
  在海口这里的炒粉跟大湖南的不一样，大湖南是米粉，这里是河粉。在这里跟老板说:“加辣椒”！是他炒完过后给你加辣椒，浇在炒粉上你自己拌匀；大湖南是先炒辣椒再放粉；所以海南这边后放的辣椒我一直觉得就是生的剁辣椒。
  这里呢，炒粉用猪肝、鸭胗、瘦肉、豆芽和青菜一起炒的，今天吃的不正宗了，没有猪肝和鸭胗，还可以另加鸡蛋，料还是很足的，加一点红灯笼辣椒味道也是很好的。
  在海南，清补凉的标配！

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  泡菜鱼噢 2020-07-29 19:09

  ▪️海口探店｜好吃不是夸！真材实料海口
  被好多人安利的披萨店这次我来了
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  🍕位于海口市最繁华的地段国贸，令我惊讶的是居然开在楼顶，店面比较小，位置也不多，人多的时候需要在旁边等位
  🍕但是！不要被外表所迷惑，环境虽然简陋，但是味道是相当好吃👍披萨一定要趁热吃！
  ⚠️住在附近的小伙伴想吃可以点外卖，露天式的实在是太热了！
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  🍕店名：Giant Pizza巨大手作披萨
  📍位置：海口市龙华区富国大厦5楼
  💰人均：40
  
  Giant Pizza巨大手做披萨

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  海口 · Giant Pizza巨大手做披萨
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  慧老大是小吃货 2020-06-15 23:13

  ＃螺姨海鲜店＃＃螺姨海鲜店＃平价味道又不错的店，赞！
  嘻嘻~隔了好久好久没去这家店了！
  这家的炒饭真的超级赞！😍😍美味

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  海口 · 螺姨海鲜(海怡路店)
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  小美妞_2232 2021-05-05 10:44

  无意中刷看到的一家店
  正愁早餐吃什么的日常
  偷偷把它放进收藏夹
  然后去了一次就想疯狂给他打电话☎️
  
  🔹「伊面汤」
  这里点餐自由
  加啥都可以出餐
  猪肉伊面汤
  碗有点大
  比之前吃过的都要大
  肉超多，每一片都嫩嫩的
  
  🔹牛肉伊面➕粉
  我以为和猪肉伊面一样大
  没想到牛肉的更大碗
  牛肉也是实打实的多
  拼桌的阿叔看到老羡慕了
  
  🔹杂粥
  丰富的料，黄鳝和蛙肉也有
  记得加入鸡蛋，搅拌搅拌后绝绝子～
  
  无敌的是厨师只有一个
  要煮粉，煮粥
  还要记住所有客人点的菜品👏
  
  ✨✨看天上的月
  ✨✨吹人间的风
  ✨✨过最平凡的生活

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  海口 · 海口骑楼老街
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  海岛小吃货 2021-03-11 11:44

  龙舌坡这家烤乳猪还有人不知道吗？｜海口老店😋这家烤乳猪真是我从小吃到大的！至少🈶️20多年了（不小心暴露年龄😂）小时候一直在垃圾场边露天烤！每次就拿着钱等在旁边，切一根刚刚烤好，外焦里嫩热气腾腾的猪腿～拿起就啃！那叫一个爽！
  🥳门口的这个牛腩，也是龙舌坡老字号了！小时候在龙舌坡菜市场门口或者上坡摆，现在挪到这边了。每次都是连肉带汤买回家，阿姨会帮忙切好，买个白萝卜，回家到锅里炖，最后快收汁了，根据口味加入一些调味料，我会再加小米辣，香菜，少许盐和蚝油～出锅好吃惨！🤩
  买到就马上忙着吃了，所以忘了给你们拍细节图！可想而知我有多迫不及待！它们🈶️多好吃！哈哈😄
  🈺️时间：一般下午开始卖哈，我都是5，6点快吃饭的点去买，早了好像没有。
  📍位置：龙舌坡银坡路路口（垃圾场旁边的店面！）

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  海口 · 林记烤乳猪肉店
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  认真的猫_2055 2021-03-02 11:56

  强烈推荐每个来海口玩的人都来尝一尝糟粕醋店名：竹园美食饭店
  地址：友谊阳光城旁边那条小巷子进去一直走，看到百果园以后再往前走大概五六十米就可以看到啦～
  ————————————————————————————
  真的好希望老板把店开在我公司附近，
  我想天天午餐都吃糟粕醋伊面汤啊！！
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  「糟粕醋伊面汤」大碗💰20
  这么好吃的面，必须整大碗才过瘾啊！
  我每次过来一定都是点大碗的，
  汤都喝光光的那种！
  而且食材都很新鲜，美中不足的就是螺太瘦了没肉。
  真的太好吃了，我的最爱。
  强烈推荐每个来海南旅游的人，都应该过来尝尝这碗糟粕醋！！不过也有可能有人吃不惯这种酸汤口感的。
  爱的人吃过就会很爱，不爱的人怎么推荐他都爱不起来。

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  海口 · 竹园美食饭店
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  兰妞妞 2024-04-13 08:21

  被公司小朋友带来的，说是海口比较有名的老爸茶。店面很大，座位也很多，但是有点乱哄哄的。点餐要扫码和到菜台组合着来。
  大鸡翅强烈推荐，外酥里嫩，有点像小时候风靡一时的美国炸鸡腿，且油很干净，一定异味都没有。
  红米肠，推荐。红米肠衣粉粉糯糯，里边的虾很新鲜。
  蛋散，好像叫这名，有点像北方的排叉，但是上边淋了甜甜的糖浆，反正很好吃，丝丝的甜味。
  麻团，一定要注意，里边是叉烧。北方的要注意，里边真不是甜口的豆沙。

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  学习不如吃饭 2024-04-02 19:21

  工作日下午店里也几乎座无虚席 主要是当地人 喝茶聊天吃点心 店里环境较为嘈杂 也是烟火气的体现 烙饼果然主推 不油 香脆 蘸酱吃很特别 一个人炫完一盆 柠檬茶竟然是点一杯上两杯的 太实惠了 点了四样才36块

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  夏天_8944 2024-04-18 12:15

  海口·观海台🏠仿佛走进漫画里，太美丽

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  海口 · 观海台
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  BLUE_1951 2020-12-06 23:48

  海口探店|第一次听说还有糟粕醋伊面汤哇这家店每天早上都好多人排队，并非全是买的糟粕醋伊面汤，但是她们家最个性的早餐应该就是这碗“糟粕醋伊面汤”，没有之一～
  📍在阳光城后面这条路，国贸一横路5号（招牌是蓝色的，店名：竹园美食饭店）可直接导航
  ⏰08:00-14:00，17:30-21:00
  💳人均💰15
  🎀糟粕醋伊面
  还没端上来你就能闻到味道的，也就只有这碗糟粕醋伊面汤了吧，海南特色的糟粕醋➕海南人早餐必备的伊面汤加蛋，两者加起来简直是神仙搭配！而且配料也够足，🦐虾、海螺、猪肚、肉丝都有～
  🎀环境
  一家不起眼的小店，也没有显眼的招牌，如果你不事先知道这家店有这碗诱人的伊面汤，或许你永远会错过...
  ⚠️这家店普通的伊面汤和糟粕醋伊面汤我都有试过，相对比之下我会更中意糟粕醋伊面汤，另外她们家的炒粉和海南粉是提前做好的，有需要就直接打包，应该是怕忙不过来，但这么做的确口味欠佳。

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  海口 · 竹园美食饭店
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  一肚子美_6441 2021-08-02 11:19

  鲜甜海螺汤配上牛腩腌面宝藏老店我爱了💛♥️从小时候妈妈就带我来吃了 住在附近的人在这里吃早餐就像是家常便饭 没有特别探店的意思 就是那种突然想吃腌粉腌面了就会过来！
  ❓有没有和我一样爱吃腌粉条多一点的！！口感顺滑！！斯溜嘶溜就没了！腌面有点干，还有点饱。哈哈！牛腩都是大块大块的！！吃得巨满足的早餐～
  他们家还有肠粉！没吃过.～大家可以试试～
  💥💥配汤才是绝好吗！💥💥💥
  ♥️♥️♥️划重点♥️♥️♥️
  有两种汤可以选：一个是我最爱的海螺汤！！很浓很鲜甜很好喝！！不像有些早餐店喝起来跟白开水一样😅😅
  一个是普通的比较常见的汤，不懂怎么叫了，但也好喝！可以叫她加酸菜和葱花在里面！
  我只会推荐好吃的给你们！值得大家爱冲的！不好吃的！我压根下不去手码字
  
  阿姨都是很热情的～不懂就问！别害怕！
  不贵不贵！！别害怕！
  
  🍜店名：鑫美霞早餐店
  🍜地址：大同里583号
  ✅早上五点多六点就营业了，营业到中午，下午晚上不卖。

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  海口 · 大同二里
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  诗诗诗小wife 2024-03-04 14:58

  雨天到的，人还不少哩，好在座位比较多，对门的粉汤店内也可以坐
  环境：无功无过，小食店
  口味：到店发现老板出了一个套餐，基础内容都有。
  海南粉是那种拌的不带卤汁的，吃起来干爽够味。螺肉内容繁多，有脆脆的田螺，甜甜的贝类；螃蟹20元，是凉了的比较小，但是这么便宜还要什么自行车！每个螃蟹都有肉，不过啃着有点累。猪杂汤是朋友吃的，酸菜好吃，内容也给的很多！是还会再去打卡的店！

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  碳水脑袋x 2024-04-18 01:08

  他家的出品向来是稳定的美味😋
  之前总去国兴店，还第一次约到海口湾店，风景很好，适合两三朋友聊天，但是店内空间比较小，比较嘈杂，想工作学习的还是去国兴店。
  🎉出品：
  西班牙拿铁的豆子感觉是深烘的，焦味很突出，加了炼奶和牛奶后总体还是偏甜的
  「桂花龙眼水果茶」好好喝！金桂飘香龙眼甘甜柠檬清爽，搭配在一起实在是妙🥰
  「枫糖年糕松饼」分量挺多的，吃完都不用吃晚饭了，橘子有点酸，年糕松饼里面软糯外边焦脆，很赞🤤

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  吃不饱星人獭兔 2021-07-15 02:17

  环境：
  名门的儋州米烂是我吃过就一直吃的店噜～
  自助点餐最后结账然后自己拿餐具选座～
  
  不知道是不是因为晚上快九点去吃的～
  要了一个大份鸳鸯粉～分量以及小料不如外卖～
  然后我看着人家13一碗的或者加2块粉的
  感觉能比我大份还多呢～大份就是碗大～
  19一碗真的还是外卖感觉🉑
  我好想问阿姨～你是怕我吃不完吗
  今天的米烂有点不够味～海白汤很咸～
  
  蒸蛋糕一块七元～鸡肉卷六元～
  味道还行就是定的价格偏高了些～
  近期也是想点外卖一直没点～配送打包太贵～
  好不容易来了～吃的有点不开心🙁
  以后晚上还是老老实实的吃焖面或伊面汤咯～

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  海口 · 本味儋州米烂小铺
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  OBOK_9883 2021-08-02 13:16

  充满儋州民族特色的小吃店「儋州米烂」是儋州特有的小吃。米烂以米线为主料，蒜头油、牛肉或猪肉干丝、花生、鱿鱼丝、虾米、豇豆角、酸菜、芹菜等做为辅料。儋州米烂配料精致，美味可口。
  米烂的味道如何，关键在于主料与辅料的选取与调配。传统的米烂制作，主料是大米（粳米），以质地饱满圆润，色泽鲜白如珍珠的大米为上等佳品。一般是用甘甜清澈的井水将大米长时间浸泡，视大米情况，有时浸泡过夜，有时浸泡两至三天。米粒吸水膨胀，质地更为饱满时滤出，用石磨磨成米浆，接着将米浆放进布袋挤出水分，第二天把湿米浆搓成团放入锅中蒸煮。浆团出锅后放进石臼里舂，再拿到盆里用力搓，接着装入木制的专门压米烂的工具上的筒中。压米烂的工具带有压炳，人握住压柄用力压，米浆团便从镶着有孔铜板的筒底呈线状滤出，缓缓地洒到滚烫的开水之中，借助水的热力，将米线煮熟，再把熟米线捞出放进冷水中冷却便成了米烂线。
  
  「猪血猪肺汤」这个猪肺汤跟我们在广东香港喝到的不一样，这里的猪肺猪血汤胡椒味更浓，跟萝卜配搭又略带清甜。很不错一碗不够可以加汤。
  
  「板蓝根椰奶糕」这个配搭也是绝了，味道很特别，口感Q弹。这个椰奶糕好吃😋

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  海口 · 本味儋州米烂小铺
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