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  • Sile_5552 2021-12-11 00:00
    一天八顿,暴走潮汕!第八餐~标记霖磐牛肉店第八餐啊!已经第八餐了,总算在美食圣地潮汕找到了一家可以打4分的店,不容易,难道是我太挑剔了?

    点了一份98元套餐,又单点牛舌加五花趾,一共消费160。

    店面大排档环境,明档操作,档口堆满了煮过的牛骨,说是自家宰杀新鲜牛肉,这个听听就好,实际新鲜度和肉质,还得吃了再说。

    要了萝卜玉米汤底,小火锅还是非常方便,可以自己操作掌握火候。

    牛肉比较新鲜,份量一般,刀工尚可,各个部位不同口感,区分明显。汤底比较清淡,桌上配了沙茶酱和辣酱,也可以自己再去调配蘸料,不过这两种已经足够,都很好味,不同食材适合搭配不同的酱,比如牛丸就更适合裹沙茶酱来吃,而腐竹却适合加一点辣酱。

    店里也有卖单独的沙茶酱和辣酱,不贵。这家的精髓我觉得主要体现在酱上了。

    牛肉里面,最出彩的是牛舌,刀工扎实,薄而均匀,8秒即成,入口弹脆。其他款肉质不算顶级,还是会有些塞牙。

    其次好吃的是腐竹,青菜被老板当成插花一样端上来,太美观下意识还以为是桌上绿植,到吃完了才发现,也是比较搞笑了。

    总体来说,还算是一家水准之上的牛肉店,值得打卡。
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