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  • 柳镇_4777 2022-05-24 22:16
    文楼汤包
    早想品尝赫赫有名的文楼汤包，大清早只有北门大街的总店六点营业，于是抱着千骑卷平岗的豪情，驱车四十公里，一尝为快。
    门前没有停车场，调了好几次头，还不知道有没有违章。总算在对面停了车。
    门前冷冷清清。进门之后只有两个老者在，负责接待的很稳重，感觉像是供销社社长，指一指操作间里面的一个老师傅说，到那边看看吃什么。过去看了看，长者在抽烟，一个很大的不锈钢碗当烟灰缸。大体上看了看，点了两个汤包，普通包子大小，三十元一个，蟹黄包子一笼，20元，阳春面5元。
    觉得不吃个百八十，实在对不起这四十公里的油钱。
    微信付款完毕，且慢，百年老店的痕迹出来了。接待的老人坐在桌子后面，用一把尺子压在小票上面，熟练的撕下一张，像极了小时候的布票。
    就这一个动作，就把一个百年老店的传统习惯传递下来了。这种方式我有四十年没有看到了。
    然后，我吃的过程中，又有一个老头骑着自行车，从外边一直就骑到店里边，并且旁若无人直直的骑进了后边的操作间，可能有放自行车的地方。
    这个场景就更像是开放前后国营商店的做派了，看了熟悉无比。
    应该说，汤包的味道还是可以的，挺鲜。但是我是跟一盆正常的汤菜对比，那就太太贵了，汤菜的味道更能把握，只是因为它是包在面皮里蒸出来的，价值成倍上涨。
    汤的味道可以，但是汤包的面底子有点发粘，这也是没办法的事，一包水下面的面皮很难熟。建议不要吃面皮底。
    总起来说，百年名吃的印象大抵如此，口味真的一般，工艺确有过人之处。但是能够称为百年，这中间有很多的门道和坎坷，这就是文化。
    所以，不虚此行，一次就行。
    淮安

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