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  • 脱氧核糖核不酸 2023-02-12 16:03
    京都美食|吃完这家猪排 我更爱物欲的世界了这是一家不知何时出现在我收藏夹里的炸猪排店。

    对于炸猪排,我通常没有太大的兴趣,但这家店在谷歌地图上4.4的评分让我有些心动。一旁的朋友看了看配图上小小一块炸猪排,对于我能不能吃饱表示了深深的担忧。好在米饭洋白菜和味增汤都可以续,靠这些也能吃饱。

    正如日本其他所有高分店一样,想要不排队几乎是不可能的。在这一点上,日本人真的有着让人费解的执著。五点四十到的时候,门口已经排起了不短的队伍。跟着队伍穿过了一条拥挤狭长的小路,方才看到了真正的店面。

    刚踏入店里,就闻到了一种神奇的略带焦香的气味。原以为是店里点了什么香,没想到等茶杯端上来以后才知道竟是茶的的香气。平时茶香闻过不少,如此特别且浓郁的却是第一次。朋友说,这味道就像是烧秸秆的烟凝成了茶,喝下去都是乡情。

    上菜前,店员会给你端来一碗芝麻,让你自己磨成粉加上酱汁作蘸料。不得不说,自己磨的芝麻就是更香一点。

    之前吃过的炸猪排给我留下的印象都是硬硬的。这很总感觉很难形容——倒不是说肉很硬,就是整体感觉吃起来是炸物的感觉。但这家店的炸猪排却是柔软的。外面裹着的面包糠不会太过厚实,很轻松就能透过外壳要到里面包裹着的多汁的肉。这种很轻薄而不寡淡的食感,莫名让我吃出了一种ふわふわ的感觉。

    至于酱料——只能说见仁见智。我一直不太喜欢日本的トンカツソース。虽然猪排绝美,但酱的味道依然不是我喜欢的搭配。对此,朋友锐评:
    “像是苹果拉了一泡*在酱油里。”

    再来狠狠夸一下这家的味增汤。一小碗白味增,不知道为什么,让我觉得之前喝的味增汤都索然无味。明明是一样的食材:萝卜,胡萝卜和炸豆皮,但其浓郁程度和鲜美程度都完全吊打其他所有的味增汤。

    与味增汤同样优秀的还有他们家的漬物。长得像咸菜,吃起来有种淡淡的紫苏香,想来吃完了一罐也不能怪我吧。

    📍名代とんかつ かつくら
    💰1500-2500円
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