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  • 岁末三生缘 2023-04-08 17:36
    九江传统美食,去旅游的朋友一定不要错过了——九江都昌素有鱼米之乡的美誉。物产丰饶,名优特产丰富,银鱼、青虾、螃蟹、豆参、醉鱼远近闻名,珍珠系列产品响誉海内外,有“中国淡水珍珠之乡”、“世界白鹤王国”之称;小编就带大家一起来看看九江有什么特色美食!
    ——针宫鱼
    ——针宫鱼,又称针公鱼或真贡鱼,产于鄱阳湖。
    ——据考证,朱元璋和陈友谅大战鄱阳湖的时候,曾用此鱼饮酒庆功。之后,此鱼每年作为贡品送往皇宫,针贡鱼由此闻名。
    ——南峰豆参
    ——主要以当地乌豆和黄豆为原料精制而成。成品豆参长约三寸,色泽金黄,体形溜圆,清香可口,富含营养,可谓是当地美食中的一道珍品。
    ——豆参煮鱼头
    ——主要以当地豆参加鄱阳湖所产5斤以上鳙鱼为原料,经过传统的烹饪方式加工而成。成菜后豆参饱吸高汤浓汁,一口咬下热汤四溢,绵软如絮,鱼头松而不散,肥而不腻汤若入口鲜美无比,一直都深受当地民众和外地游客的青睐。
    ——白浇鳙鱼头
    ——主要选用鲜鳙鱼头为原料,烹饪时先将鳙鱼头洗净,对剖成两半,使鱼皮向上,并摆于盘内,放上料酒和食盐腌制入味。然后后取葱姜各一半,葱切段,姜切片,摆在鱼头上,之后将剩下的葱、姜、榨菜、蒜头、干辣椒均切成细末,用小碗装好,加酱油、小麻油、味精调成料卤。最后将鱼头放入蒸笼内,用旺火蒸至鱼眼珠突出时取出,拣去葱、姜,浇上料卤即成。
    ——据传,陈友谅和朱元璋在鄱阳湖的战争持续很久,朱元璋军队在粮草供应不足时,他下令士兵到湖中捕鱼充饥,由于缺少调料,士兵就把仅有的腌菜、酱油、盐、干辣椒等一起倒在煮好的鱼上,吃后部队恢复了元气,士气大振,一举打败了陈友谅。后来这道菜经过当代厨师不断改进,成为九江一道传统美食。
    ——萝卜饼
    ——主要以发面和萝卜丝为原料,制作时将面粉揉好,将调制好的萝卜丝或粉丝馅用面粉团包好,然后压扁成饼状,再放入平口锅中煎炸。待两面金黄焦脆后即可。成品色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠,一直是当地人的特色早餐。
    ——桂花酥糖
    ——主要选用富强粉,白麻仁,白砂糖,饴糖及糖桂花为原料精制而成。成品具有油润、甜爽、香醇等特点,一直都深受当地老幼妇孺和外地游客的青睐。
    ——这些都是九江人流传下来的传统美食,去旅游的朋友一定不要错过了。
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