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kioku
2022-07-27 14:07
贵州家常菜|本地人常吃的餐厅
贵州地处云贵高原,山川秀美,气候宜人。全国各地酷暑难耐,贵州大部分城市仅在25-30度,当之无愧的避暑胜地。
贵州,不仅能欣赏自然之瑰丽多姿,还能体验少数民族的文化风俗,这里以苗族居多,还有侗族、布依族、土家族、彝族、仡佬族、水族、回族等18个世居民族。所以也叫多彩贵州。
🧡
去一个新的地方,品尝当地美食,也是旅行中一道靓丽的风景线。窥见本土文化一二。
🍅
贵州少数民族喜食酸鲜。有句谚语:三天不吃酸,走路打窜窜,表达出对酸味的敬爱。佳肴以凯里(贵州一市区)苗族酸汤鱼(可选黄辣丁,鲶鱼、来,江团)最为出名,汤汁普遍以西红柿、红辣椒等等繁多配料在土坛中发酵,最后熬煮而成。
🔺
推荐餐厅:
1⃣️【贵阳市】亮欢寨酸汤鱼
这个餐厅许多分店,环境不错,酸汤鱼是主打菜。作为游客,在这里还可以一站式体验贵州风味美食。缺点就是对比其它苍蝇小馆,价位稍高。
2⃣️【安顺市】花江活鱼王
这家开了很多年的餐厅,装修风格有特色,我和家人也经常去吃。适合聚餐。同时也可以吃到许多贵州本地菜,比如炒脆皮红豆、腊肉炒蕨粑等。
🌶️
贵州天气湿热,当地人无辣不欢。地道佳肴,呈现爱恨分明。比如凉拌鱼腥草(当地称折耳根)属于草药类,味道就有人爱有人恶。
特色炒菜:青椒炒寡蛋(正孵化的毛鸡蛋),青椒拌炸小黄鱼,(老干妈豆豉)风味肉丁,酸菜烩红豆,竹荪豆花鸡汤。
🔺
推荐餐厅:
1⃣️【安顺市】停瑞酒廊
经营多年的餐馆。环境一般,但炒菜的味道yyds。生意兴隆,周末节假最好是提前定位。
2⃣️【安顺市】馨亮厨
靠近安顺市区的虹山湖。环境和炒菜味道都不错。但经常需要等位很久,上菜较慢。
3⃣️
🍲
天气虽然炎热,但特色火锅也能洞见一个城市的灵魂。推荐本地人常吃的火锅店备选。
1⃣️【安顺市】黔府豆米火锅野菜馆
砂锅炖煮饱满大颗粒红豆,底料可根据个人喜好选择清汤/酸汤/糟辣/青椒/麻辣。一定尝尝煮在火锅里肥糯的软哨。火锅里煮不同的配料和野菜,相当下饭。
2⃣️【安顺市】私家清水烫
苍蝇馆子,本地人居多。火锅汤底是筒子骨上剃下来的肉熬的清汤,浓香粘稠。
3⃣️【安顺市】故里上关辣子鸡
老砂锅炖干辣椒炒鸡,视觉上让人虎躯一震。辣不辣看个人吃辣水平。
4⃣️【安顺市】刘老实火锅店
这家店是很多本地人的后餐厅。以参鸡汤为汤底,活鱼现切薄片下涮。味道鲜美。
安顺 · 刘老实火锅店
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以下榜单推荐
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萌萌哒的胖哒
2023-10-11 15:31
安顺人的早饭,是真够扎实的,碳水超标啊
店面不大,就几张桌子,生意有点好,座无虚席。
「引子糖汤圆」三合一里最好吃的馅,有点类似常吃的芝麻白糖馅。
「鲜肉汤团」直接一口把我打懵糯米粉和甜肉馅的组合,我是真的欣赏不来。
「清炖豆腐花肉沫米粉」米粉一般般,没到特别惊艳的程度。
安顺 · 程汤圆(小十字店)
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白面_5606
2021-10-11 00:00
安顺还有这么一家店也是必须得吃的 那就是程汤圆 自己选择了在小十字的那家 位置就在街口往里一点点儿 晚上的招牌很明显 店也是南方那种没有门的档口 时不时的看到会有人过来打包吃食儿 菜单在屋里墙上 有汤圆 面 馄饨 豆花等 可以都可以混搭 这个很好 很容易都吃到了 自己就是要了一碗三合一汤圆 外加一碗馄饨面 汤圆 馄饨都是现煮 不过出餐很快 三合一汤圆 涵盖了店里所售的全部口味 不同的馅样子也有所不同 圆的 长圆的 半圆的 而且汤头也南方 调味加了油脂的汤底还加了小葱 属于咸鲜口 再说汤圆馅 肉馅的 本地很常见的鲜肉馅 口感不错 付油馅 也是本地特色 板油糖的 很香 再就是他家的甜馅了 咬开看着是黑色的 很像黑芝麻馅 但其实是苏籽馅 这个馅在汤圆里算是少见了 常见的大多都会用到糕点馅里 味道上很独特
馄饨面 这个是干拌的 加了肉沫 脆哨 还有辣油 味道上很像川味的杂酱面 吃着很香很果腹 主要是价格还便宜 总共20多块 这么有特色还便宜的本地小吃推荐不容错过
安顺 · 程汤圆(小十字店)
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四处游走的猫儿
2023-08-31 21:19
果然不欺骗我,没踩雷
店家服务超级好,还送了果汁以及南瓜汤
点的每个菜都不错,感觉可以闭眼点了
超级喜欢「菌菇炖鸡」
鸡汤太鲜美了,有淡淡的菌菇香,好好喝,装在塑料杯里喝了5.6.7.8.杯,哈哈哈,喝到胀肚
安顺 · 古榕宴·特色农家菜
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牛奶醪糟荷包蛋
2023-09-28 12:52
口味菜,分量味道都很不错。可以来打卡尝尝
安顺 · 布依八大碗·地道黔菜(总店)
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wan_3940
2023-10-15 14:24
真的超好吃!超好吃!!!!贵州之行的第一顿,去贵州的几天,和朋友一致认为夺夺粉最好吃!!
点的酸汤锅,夺夺粉好像是直接送的,去的早还有位置,晚点就要等位了。
酸汤锅和蘸料的配料都很多,香菜,小米辣,折耳根,哪个都是最爱。整体味道到现在都上头。
安顺 · 龙老太味全夺夺粉(南马店)
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小胖妞_7143
2023-08-30 18:54
豆米酸汤火锅是火锅界的隐藏王者吧!
实名安利豆米火锅!贵州的豆米火锅也太好吃了叭!
北方的芸豆,贵州叫四季豆,不是我们说的那种四季豆,是红皮的大豆子,煮到锅底里,看起来平平无奇,吃起来绝绝绝绝~
更何况,锅底自带好多好多料,腊肉、猪蹄、肉丸、豆腐、土豆、豆芽等等~而且有蔬菜自助,有很多野菜,一般的胃口吃这些就够了,但!如果你胃口比较好,可以加肘子肉、牛肉,简直香死了!
在安顺连续吃了两顿也不腻,嗝~
而且性价比好高!人均60吃撑,快乐~
安顺 · 黔府豆米火锅野菜馆(南马店)
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小鹿鹿_7713
2023-07-31 11:09
安顺 我的第二故乡之安顺美食合集
1⃣️ 来安顺的第一顿吃的是杨嬢嬢屯堡烤小肠,就是普通贵州烙锅,他家烤小肠是我吃过最好吃的没有之一!喜欢烤小肠的不要错过,除了烤小肠其他的都很一般,尤其是马肉,慎点!价格偏贵😠
2⃣️九三鸭霸王,和铜仁的九三鸭霸王不一样,安顺的是热卤,如果是能吃辣我推荐中辣🥵一定要中辣超级香!
3⃣️顾府街周记豆浆油条和罗记肉饼,我超爱折耳根做成的辣椒水🥺夹在肉饼里面太香了谁懂啊
4⃣️朋来干面,吃过一次念念不忘所以这次来安顺又去吃了,本来想吃小翔干面的🤗但是小翔关门太早了,朋来也超好吃,小菜巨多,面食爱好者天堂
5⃣️蒋记龙府大竹签烤肉,我心中永远的白月光😋吃过很多大竹签烤肉,还是蒋记最好吃,每次来安顺都想吃,贵阳也有分店,但是安顺总店要好吃很多
6⃣️小十字口口斑马线旁的一个烤面筋摊摊,一对年轻的夫妇在哪里卖,烤面筋烤洋芋都好好吃🤤好多年没吃过好吃的烤面筋了,在安顺连续去买了很多天,每天出门散步都要来一串
7⃣️自己在家做的豆米火锅,贵州人最爱的top3里面一定有豆米火锅🥰腊肉,酥肉,各种蔬菜,加上一碗折耳根蘸水,我真的超爱豆米谁懂啊。
8⃣️烧烤,大润发霸王茶姬斜对面摆摊的奥尔良烤翅,她家素菜种类很丰富,因为我吃烧烤爱吃素菜多一点,老板娘会认真按照你的每一个要求去烤,很好吃,我朋友说这个和她们毕节六盘水那边差不多的味道,大家一定要去试试😏
9⃣️宫鼎茶,每次来都要喝很多杯!
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安顺 · 杨嬢嬢屯堡烤小肠(总店)
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鲑鱼三明治
2023-09-27 16:29
豆米火锅也是这边的当地特色了
锅底也是类似于酸汤的 很开胃
里面自带的食材就超丰富了
有肉沫 猪蹄 腊肉 豆腐
一个人吃的话就算不点别的菜都够吃了
一整个冰柜的蔬菜都是无限量免费自取
太喜欢薄荷了 连吃好几盆
汤汁会煮的越来越浓郁 配米饭绝了
安顺 · 黔府豆米火锅野菜馆(南马店)
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四叶草的主场668
2023-10-13 15:04
安顺的本地朋友带着才能找到的天花板级烤肉
环境优雅,有习酒喝,大竹签烤肉更是第一次见,非常好吃,难以忘怀。
安顺 · 蒋记龙府大竹签烤肉(亿丰国际旗舰店)
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一只有信仰的神经病o_0
2023-09-30 11:33
15元一大盒,各种口味都有,吃了一个红辣椒包,巨辣,但是味道是不错的。外面的皮很薄,有点糯糯的感觉,里面放了花生碎还是豆子,吃起来很脆脆的。干完一大盒感觉晚饭都可以不吃了「混合味裹卷」来都来了,必买打卡
安顺 · 王记首家多味香辣裹卷
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大白_2856
2023-08-22 12:46
贵阳旅游必吃清单冰浆,听说安顺冰浆很有名!刚好到安顺旅游,就打卡了这家超火的冰浆店,工作日过来人还不算多!很快就吃上了!20多种口味,直接点了两个招牌口味,芒果和西瓜味,冰浆很绵密细腻,加了白糯米增加了颗粒感,来贵阳一定试试冰浆!
安顺 · 小舒冰粉冰浆
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言铭_8490
2023-10-16 15:50
味道好,态度好,服务棒,环境好,总之经常带孩子来吃,是一个好地方!
安顺 · 百年滋味·安顺丝娃娃(虹山湖店)
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vivien_4180
2023-07-26 20:12
一直还比较喜欢吃糯叽叽的食物,因为没买到高铁票,索性就到安顺市区来吃吃小吃!看到这家老店第一站就直奔这里果然没让我失望,鲜肉汤圆和红糖汤圆都好好吃,豆腐脑也不错,可惜肚皮太小了不能多点其他的
安顺 · 程汤圆(小十字店)
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岁月如歌_5148
2023-09-30 19:56
环境很好,一进门就有很凉爽的感觉,大厅装修很复古,也很宽敞。空气也挺好!
服务上也基本是有球必应的,阿姨们态度都很好,也很耐心。
味道:真心不错,不喜欢吃烤肉的我居然爱上他们家了,很有特色,肉一大口大口吃,爽翻天?推荐推荐!
安顺 · 蒋记龙府大竹签烤肉(亿丰国际旗舰店)
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Lisa不太能吃辣
2023-10-13 19:50
在安顺吃到的最好吃的一顿!
「豆米火锅」酸辣锅,辣度适中,蘸水有木姜子的独特香味~ 里面还配了蹄花,肉丸,腊肉等多种锅底——服务员很热心的提示了,这些菜都不用单点,喜欢吃再加~ 红豆很大颗,很糯!
「野菜」很有特色,感觉很健康
安顺 · 黔府豆米火锅野菜馆(南马店)
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四处游走的猫儿
2023-09-01 15:00
体验当地特色就来这家吧
「酸汤江团鱼」
酸汤鱼太好吃啦
不愧是排行榜第一餐厅
辣椒小料香哭了我了
现杀的乌江鱼(江团)🐟超级新鲜,
鱼肉一片片片下来,吃不到一根刺
爸爸超级喜欢吃那个鱼头
走时候老板还送了本地的刺梨果冻,感谢
安顺 · 美食美客·地道贵州菜
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吃吧吃吧不是罪
2023-08-27 16:54
因为从黄果树瀑布离开后去安顺西坐高铁,时间刚好还比较早就想着在安顺市区解决完午饭,终于有机会吃上朋友推荐的豆米火锅+自助野菜,又是饱到扶墙出的一顿
下午一点多店里还是挺多客人的,店面干净卫生也挺大
一进门老板就先帮我们把行李放在前台再让我们坐下慢慢点菜,贵州干饭真的每一顿都很实在,今天又是被劝不要点多的一天
「酸汤豆米小锅」特地点的酸汤味豆米火锅,里面的豆子粉粉糯糯吸收了酸汤的汁水太好吃了。里面还有鲜肉丸子,腊肉,豆腐,猪蹄等很多食材,每一样都好吃
「软哨」脆哨吃过,软哨还是第一次吃,就是比较大片的炸五花肉的感觉,可以直接吃,更喜欢放锅里煮过再吃
「米豆腐」之前吃过某一家川菜吃过米豆腐,一点都不喜欢。这次真的刷新我的认知了,好好吃,这个红油超香不会觉得很辣,带着淡淡的醋香味,一盘都几乎是我自己吃完的
「野菜」自助野菜环节必须试试,冰柜里面有贴每一样蔬菜的名字,吃多少取多少。我能叫出名字的蔬菜只有三四种,剩下都是野菜了。勇敢尝试了折耳根和薄荷,虽然没有爱上,但是走出第一步了。还有一些苦苦的野菜也不记得名字了,每样浅浅尝试了一下,很养生的样子,感觉生命长度得到了延续
安顺 · 黔府豆米火锅野菜馆(南马店)
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ypV_5265
2024-06-09 15:35
买了两次,一次是花卷,一次是三鲜包加花卷。花卷吃下来口味不错,豆沙不甜,吃得出绵密的口感,不太腻。三鲜包,馅很特别,是肉加豆沙,肉的部分很鲜,豆沙的部分看起来也可以,但我没吃。皮的部分感觉不好,可以看图中的层次,没体现出来。
以后评价推荐希望屏蔽“一定要吃”“完爆xx”的关键词,好好写口味加贴图,减少主观性的评语,遇到了可以吃,要是排队就不是很值得。
安顺
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cici陈_3687
2023-10-14 14:27
饼是2元一个,迷糊➕饼是6元,其实是2个饼➕迷糊。带回家吃!的确味道很特别。我们饼没有吃完,放在冰箱,第二天微波炉加热,味道也是可以的哦!
安顺 · 新桥胡记油炸粑稀饭(第一分店)
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神奇霸王花
2023-09-26 00:03
在安顺最后一晚点的外卖,惊为天人!!
当时其实都不是很饿,但是想着说第二天都要离开安顺了,不吃一顿才是真的浪费,就点了外卖
「五花肉」绝绝子真的说腻了,太香太香了,包着生菜配上蘸料真的是一口入魂
「炭烤正宗九溪小肠」这个其实是安顺特色,但是我觉得一般
「酸汤米饭」必点啊啊啊啊啊啊!!!!!超级无敌好吃!!!!非常解腻,味道賊好,一口生菜包烤五花,一口酸菜汤饭,人生真的太幸福了吧!
包装很好,都是密封的,一个人点的这些加起来65多,价格也不算特别贵
安顺 · 蒋记龙府大竹签烤肉(亿丰国际旗舰店)
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爱吃蛋花汤的竹二
2023-10-16 15:33
态度真是好,也是不枉我们从开发区到万象城到这里,安顺待一晚的旅途圆满了。。点了个微辣锅,就是沾水挺辣,吃的又菜又爽
安顺 · 龙老太味全夺夺粉(南马店)
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红逗冰_2749
2023-10-12 17:34
「带皮牛肉」带皮牛肉挺香的,牛筋也不错,分量挺大的。
「米糕」味道挺好的很特别里面好像还加了一点玫瑰的味道
「狗地芽鸡蛋」还行吧狗地芽是一种特殊的野菜炒鸡蛋吃还不错
老板服务挺好的很周到感觉是附近还不错的饭店了
安顺 · 美食美客·地道贵州菜
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kulululu
2023-10-06 01:34
在安顺一点要吃他们家的夺夺粉!!
吃不了辣的话 建议点鸳鸯锅 三鲜汤底里有香菜葱芹菜再加上一堆肉沫 单吃锅底就觉得很棒
夺夺粉有点碱水的味道 加入酸辣汤底里 超绝
酥肉和往常吃的有点不一样 可以尝尝
千丝土豆为什么可以这么长 和面条有点像
可以提前电话订位的~想吃一定要提前约呀 不然要排很久的队
安顺 · 龙老太味全夺夺粉(南马店)
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图图灬先森
2023-10-07 22:40
位置不是很好找,需要从主路往里拐一点。
我点的是付油、引子、鲜肉三合一的汤圆,因为没吃过所以就尝尝。
小份一共是8个,汤是咸口的,加了猪油、盐、味精。肉的就是猪肉馅,和馄饨有点像,只不过皮是大米做的。引子可能就是黑芝麻馅的,因为汤是咸的,所以吃起来还是有点怪怪的。付油不知道是什么,有点像猪油渣,但里面有白芝麻,具体也说不出来。需要当地人解释了。
安顺 · 程汤圆(小十字店)
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哎呀_8680
2023-10-05 22:15
「酸汤鱼」味道超级棒,开胃,微辣,西红柿的酸,带微微的辣,一口酸汤下去,整个身体都舒畅了,鱼肉很新鲜,肉质鲜嫩「手抓饭」手抓饭很有特色,糯米包裹着土豆和酥肉,咸香酥脆,里面有辣子鸡,香辣干香,野菜也很爱,
老板服务好,很热情,笑脸迎人,看着对每一位顾客都好客气,很用心,
味道好,服务好,环境好,又在景区边上,停车方便,性价比超高的餐厅,宝藏特色餐厅,
安顺 · 魏记布依手抓饭餐厅
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Paultts
2023-10-04 18:01
在黄果树玩了整整一天,下午4点来到美食美客吃午晚餐,真的太太太好吃了!
✨贵州辣子鸡:超级好吃,我们昨晚点的别家辣子鸡外卖简直是渣渣,大块小块的肉肉都有,美滋滋~
✨带皮黄牛肉:本餐最最美味,牛肉给的超多,带皮带筋的黄牛肉又软又糯又入味,真的绝绝子!
✨豆腐圆子:来贵州5天还是第一次吃豆腐圆子,感觉是方形臭豆腐的圆形不臭版本,配上沾水也太好吃了啦
✨莴笋叶:是蒜蓉版本的清炒蔬菜,口感清脆,口味清爽,很像油麦菜,点赞!
✨米糕:长得很Q的甜甜小糕,这个口味就比较普通啦,但是携带方便,我们打包回去做第二天的早饭了~
很温馨的家常菜馆滴环境,一共有2层,打扫的挺干净滴!
服务超好,大家都很亲切,贵州人民真的太好啦!
安顺 · 美食美客·地道贵州菜
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大脸猫不_441
2023-05-18 17:44
五一自驾贵州,先去了黄果树,在安顺住一晚,第二天去小七孔,早上专门过来吃这个,旁边有一桌本地大哥也在吃早饭,强烈给我们推荐这家,然后个人有点吃不来,咸口的豆沙馅,外面应该是糯米,底下像米糊糊,第一口比较香,后面会觉得腻,嘴巴还烫起泡了
安顺 · 新桥胡记油炸粑稀饭(第一分店)
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酋长吃八方
2023-10-03 09:10
一早从贵阳出发,玩过旧州古镇,去黄果树的路上去安顺吃午饭。安顺特色的夺夺粉那肯定要安排上。中午都过了饭点了,依然排队将近一小时。为了照顾不吃辣的小朋友要了鸳鸯的锅底。锅底的食材还是很丰富的,而且会送一份夺夺粉。清汤的滋味很足,酸辣的锅底很酸爽。各种食材也很新鲜。蘸水也不错。总之不枉专门开车过来,值得体验。
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安顺 · 龙老太味全夺夺粉(南马店)
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上好佳佳_8556
2023-09-10 22:25
怕酸汤鱼吃不惯,单点了菜,菜可以微辣或不辣,味道挺好,店家送了当地特产波波糖
安顺 · 古榕宴·特色农家菜
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爱溜达的大丽
2023-08-25 23:38
贵州小吃天堂安顺顾府街超详细美食攻略
贵州安顺不仅有黄果树,街头小吃也是一绝🔥
大部分小吃基本上围绕【顾府街】展开,街道两边可停车,街两头和中间都有停车场
图2是详细地图规划哦
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【王记首家多味香辣裹卷】
【何记裹卷】
安顺必打卡美食,💰15/盒,薄薄的粉皮上抹上各种口味的酱料,放上豆芽萝卜丝等素菜卷起来装盒
【丕敏小锅凉粉】
有点臭但是吃着很香
【程汤圆】
肉汤圆超好吃,馄饨也不错
【小舒冰粉冰浆】
【甜院】
我个人觉得这两家口感差不多,还有王记多味裹卷家对面那家四季冰粉也好吃,以前去的时候吃过,没拍照
【新桥罗记肉饼店】
💰4/个,皮超级酥脆,浇上折耳根蘸水简直太灵魂了,下午不卖
【红祥破酥包】
我目前吃过的最好吃的包子店,尤其是三鲜包、肉包和豆沙花卷。付油包是特色
【奉尚布车韩餐厅】
除了蜂蜜味炸鸡,牛肉拌饭和火山牛肉火锅都不错
【赵记罐罐米线】
超多口味可选
【胡子螺狮】
朋友强推,我们去的时候排队人太多,留着下次去
【宫鼎茶】
安顺本地🥤,在贵阳喝腻了茶百道,感觉宫鼎茶家还不错
【卢家超薄剪粉】
现蒸的粉皮,相对来说我更喜欢遵义蒸米皮
【陈记泰和小吃烙锅店】
一个胡同里的小店,超好吃,吃到最后会有点油腻
【平坝刘记洋芋粑烙锅店】
安顺本地烙锅,味道还不错
【小芳砂锅凉粉(总店)】
虽说叫凉粉,但其实是滚烫的,加了霉豆腐和米豆腐口感很特别
【小翔干面】
一定要早上去,我们哪天下午去的已经没了
【龙老太味全夺夺粉】
酸辣味砂锅火锅,本地朋友说夺夺粉其实就是“戳锅里的粉(米豆腐)”的意思
【杨孃孃屯堡烤小肠】
【新桥胡记油炸粑稀饭】
【好朋友姐妹烧烤(富佳花园店)】
【刘老实火锅】其实就是片片鱼火锅,和贵阳的渔水湾有点像
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安顺 · 小舒冰粉冰浆
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