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kioku
2022-07-27 14:07
贵州家常菜|本地人常吃的餐厅
贵州地处云贵高原,山川秀美,气候宜人。全国各地酷暑难耐,贵州大部分城市仅在25-30度,当之无愧的避暑胜地。
贵州,不仅能欣赏自然之瑰丽多姿,还能体验少数民族的文化风俗,这里以苗族居多,还有侗族、布依族、土家族、彝族、仡佬族、水族、回族等18个世居民族。所以也叫多彩贵州。
🧡
去一个新的地方,品尝当地美食,也是旅行中一道靓丽的风景线。窥见本土文化一二。
🍅
贵州少数民族喜食酸鲜。有句谚语:三天不吃酸,走路打窜窜,表达出对酸味的敬爱。佳肴以凯里(贵州一市区)苗族酸汤鱼(可选黄辣丁,鲶鱼、来,江团)最为出名,汤汁普遍以西红柿、红辣椒等等繁多配料在土坛中发酵,最后熬煮而成。
🔺
推荐餐厅:
1⃣️【贵阳市】亮欢寨酸汤鱼
这个餐厅许多分店,环境不错,酸汤鱼是主打菜。作为游客,在这里还可以一站式体验贵州风味美食。缺点就是对比其它苍蝇小馆,价位稍高。
2⃣️【安顺市】花江活鱼王
这家开了很多年的餐厅,装修风格有特色,我和家人也经常去吃。适合聚餐。同时也可以吃到许多贵州本地菜,比如炒脆皮红豆、腊肉炒蕨粑等。
🌶️
贵州天气湿热,当地人无辣不欢。地道佳肴,呈现爱恨分明。比如凉拌鱼腥草(当地称折耳根)属于草药类,味道就有人爱有人恶。
特色炒菜:青椒炒寡蛋(正孵化的毛鸡蛋),青椒拌炸小黄鱼,(老干妈豆豉)风味肉丁,酸菜烩红豆,竹荪豆花鸡汤。
🔺
推荐餐厅:
1⃣️【安顺市】停瑞酒廊
经营多年的餐馆。环境一般,但炒菜的味道yyds。生意兴隆,周末节假最好是提前定位。
2⃣️【安顺市】馨亮厨
靠近安顺市区的虹山湖。环境和炒菜味道都不错。但经常需要等位很久,上菜较慢。
3⃣️
🍲
天气虽然炎热,但特色火锅也能洞见一个城市的灵魂。推荐本地人常吃的火锅店备选。
1⃣️【安顺市】黔府豆米火锅野菜馆
砂锅炖煮饱满大颗粒红豆,底料可根据个人喜好选择清汤/酸汤/糟辣/青椒/麻辣。一定尝尝煮在火锅里肥糯的软哨。火锅里煮不同的配料和野菜,相当下饭。
2⃣️【安顺市】私家清水烫
苍蝇馆子,本地人居多。火锅汤底是筒子骨上剃下来的肉熬的清汤,浓香粘稠。
3⃣️【安顺市】故里上关辣子鸡
老砂锅炖干辣椒炒鸡,视觉上让人虎躯一震。辣不辣看个人吃辣水平。
4⃣️【安顺市】刘老实火锅店
这家店是很多本地人的后餐厅。以参鸡汤为汤底,活鱼现切薄片下涮。味道鲜美。
安顺 · 刘老实火锅店
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JDiot
2023-06-28 10:33
很主观意识的一条评价
安顺真的是一个来了就会长胖的城市
早餐的选择太多 酒店附近正好有这家干面
但不得不说的是小翔的干拌面真的太符合我的胃口了
而且份量很足
上面这勺秘制酱料让这碗面的口感提升了一大步
配上一碗简单的鸡血汤
早餐就该这样!
安顺 · 小翔干面(西航店)
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巨挑食的汉堡
2023-10-08 12:50
夺夺粉火锅里最不好吃的居然是夺夺粉!贵阳的火锅种类真够多的,第一次听说夺夺粉火锅,那不得尝尝?酸辣的锅底挺浓稠的,我们点的中辣,感觉也没有多辣,看来江西人吃辣王者不是吹的。锅底里面自带肉沫,虽然煮开就很难找到了,可以直接拌饭吃,锅里的包菜特别好吃。套餐里的面藕还不错,吸满汤汁后很有味,套餐才六十多,还点了个一块钱的盲盒,非常划算。
安顺 · 龙老太味全夺夺粉(南马店)
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言铭_8490
2023-10-16 15:50
味道好,态度好,服务棒,环境好,总之经常带孩子来吃,是一个好地方!
安顺 · 百年滋味·安顺丝娃娃(虹山湖店)
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小泽花花花里
2023-10-11 14:01
味道都很不错,很地道,小笋很新鲜农家味,份量也够,景区旁边性价比很高
安顺 · 布依八大碗·地道黔菜(总店)
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Bellaenjoylife
2023-09-24 12:30
完全值得五星好评的一家店!
「豆米火锅」有五种口味可选,清汤酸汤糟辣青椒,吃不来辣口味清淡的推荐清汤!
「野菜」菜品十多种相当丰富,有很多家常绿叶菜,汉菜,南瓜尖之类的
「蹄花」锅底自带的,炖的软烂,好吃!
「米豆腐」这个辣椒很香,不辣。
服务特别好,老板娘温言细语的,服务周到!
环境挺好,附近可以停车。
安顺 · 黔府豆米火锅野菜馆(南马店)
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都行呀
2023-10-16 15:41
柴火鸡味道很赞,饼子也超级好吃!
五色饭特色,大家都很喜欢!
服务也是相当棒的
安顺 · 魏记布依手抓饭餐厅
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Lisa不太能吃辣
2023-10-13 19:24
不太能吃辣的人,点了个「酸辣锅底」辣哭了不过还是很好吃的~
不吃折耳根的,点单一定要备注,锅底有鱼腥草的
涮菜推荐「牛肉片」「鱼豆花」「手打虾滑」
一般般的:「软脆哨」煮了很久也咬不动作为外地人,有点吃不惯…
整体来说,很值得尝试~本地人吃的也很多!
安顺 · 龙老太味全夺夺粉(南马店)
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ggrace_4810
2023-08-31 20:29
黄果树 地道的贵州菜 美食美客餐厅。
来到店里,老板服务热情,会根据每个人的口味进行推荐酸汤,鱼是必吃的,我们点的江团,鱼片整整齐齐的,切的薄薄的,吃起来很方便,而且煮的时间不会像一整条半天都煮不熟,菜品的话呢,都非常的美味,其他家我们也尝过一下,确实各个味道品质都没有这家好
安顺 · 美食美客·地道贵州菜
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ypV_5265
2024-06-09 15:35
买了两次,一次是花卷,一次是三鲜包加花卷。花卷吃下来口味不错,豆沙不甜,吃得出绵密的口感,不太腻。三鲜包,馅很特别,是肉加豆沙,肉的部分很鲜,豆沙的部分看起来也可以,但我没吃。皮的部分感觉不好,可以看图中的层次,没体现出来。
以后评价推荐希望屏蔽“一定要吃”“完爆xx”的关键词,好好写口味加贴图,减少主观性的评语,遇到了可以吃,要是排队就不是很值得。
安顺
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小晓象啦啦啦
2023-10-04 21:24
绝了,太棒了,贵州之行最惊艳的一家,第一名我认为是五花肉!这个角瓜烤完也好吃,其它的也都不踩雷,样样好吃,再夸下这个冰汤圆!太好吃了!我不用去顾府街排队买了,吃的很爽!
安顺 · 蒋记龙府大竹签烤肉(亿丰国际旗舰店)
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Pooooooo_4344
2024-05-04 22:17
性价比:
破酥包虽然小小一个,但用料挺足的。是一家老店,路过人不算多的时候可以试试,顾府街好吃的挺多,如果是排队很久特地来打卡没必要。五一人太太太多了,每人每款限购两个,看到有人插队店主还会大声呵斥(๑ `▽´๑)۶
「洗沙花卷」小小一拳里满满都是料,洗沙没有很甜,符合中式甜品的标准
「鲜肉包」肉包里的肉馅蛮大一个,肉也是看得出的新鲜,就是略微偏咸了点
🌿环境:
即拿即走的路边店,人多的时候会排到小道对面
安顺
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MuseMu
2023-10-03 07:52
想了好久的小卷裹,今天买了一盒,还买了一个大的,其实大的也没多大,但是口味丰富。
和我想象的一样好吃,一口一个,很顺滑,皮有些粘,但是略带一些筋性,里面的馅五种,都是辣味的,各有千秋,都好吃。不知不觉一盒都能吃完。
安顺 · 王记首家多味香辣裹卷
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Bellachocola
2023-10-14 13:38
一次可以吃到很多安顺当地的小吃。
「百年滋味安顺丝娃娃」丝娃娃是用卷饼卷起自己喜欢的菜,然后加入酸汤(酸汤辣木籽油豆子)
「安顺小锅凉粉」用霉豆腐煮的汤,稍微有一点点臭味儿,属于酱香味儿的
「爆浆香蕉」有点太甜了
「小豆烫饭」里边有肉沫,有咸菜,
「贵州脆哨洋芋粑」土豆泥,可以蘸着辣椒粉,油渣,萝卜丁。
安顺 · 百年滋味·安顺丝娃娃(虹山湖店)
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sLIEgF
2021-10-04 18:57
贵州安顺|打卡安顺地道美食️
安顺不只有瀑布,各种各样小吃🍡真的太多了,在小街小巷中藏着地地道道的当地美食,每次在安顺光是吃吃吃都很充实💯满足~
-
1⃣️「新桥胡记油炸粑稀饭」
📍地址:儒林路49号
⌚️营业时间:中午营业~具体时间不清楚❓
在安顺老街儒林路的后段,稀饭是米糊+酥麻和热油,油炸粑里包了咸口的豆沙馅,外面金黄酥脆内里咸香软糯,油炸粑+稀饭的搭配真的是很🉑️
-
2⃣️「陈玲荞凉粉店」
📍地址:中华南路与蒋衙街交口东行20米处
⌚️营业时间:9:00 - 21:00
其貌不扬的苍蝇小馆,荞凉粉的特色是腐乳酱与辣椒油,喜欢腐乳的话会觉得够味好吃,除了凉粉凉面也很不错,值得打卡✔️
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3⃣️「左记豆腐圆子店」
📍地址:顾府街红旗路
⌚️营业时间:10:00-20:00
安顺的豆腐圆子与贵阳的相比个头稍小,但口感外脆里嫩,再往里面加上店家自制的折耳根辣椒蘸水,一口咬下去很香~
-
4⃣️「刘记老字号油炸鸡蛋糕」
📍地址:南水支路16号1栋3号铺面
⌚️营业时间:7:00-14:30
安顺专卖油炸鸡蛋糕的老字号,米浆中间加上新鲜猪肉沫,油炸后口感外酥里软,再搭配一碗豆浆稀饭,简单满足~
-
5⃣️ 「蒋记牛肉粉」
📍地址:南华西路20号
⌚️营业时间:7:00-18:00
与支记牛肉粉相比我更加喜欢这家的味道,红烧牛肉是这里的特色,汤头加了红油,但其实不油不辣还带有牛肉高汤的鲜,红烧牛肉入味,好吃👍
-
6⃣️「华洁苑餐厅」
📍地址:虹山湖路27号18号铺面(校场路)
⌚️营业时间:早晨营业~具体时间不清楚❓
当地人气很旺的早餐小店,有各种特色粉面,里面加了店里炸的慈菇,让粉面的口感更加丰富好吃👌
-
7⃣️「coffee NAP stand」
📍地址:龙青路28号
⌚️营业时间:周五-周六10:00-22:00 & 周日-周四10:00-20:00
安顺为数不多的社区咖啡小店,店面不大,咖啡豆都是自己烘培的,还有很多特调,吃饱后再来杯咖啡☕️简直太美好了😁
-
安顺真的太适合吃货了,大家来这里游玩的话,不要错过这里的美食哦~
安顺 · 新桥胡记油炸粑稀饭(第一分店)
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蘑菇侠是侠丶
2023-09-07 21:32
四川人表示这个野菜太苦了,哈哈哈哈哈,大家就拿茼蒿这些菜就行了,那个河马和另一个巨苦无比,让我感觉个人在嚼中药
但是,但是又来了!除了苦苦的个别的野菜,其他的都很好吃!买了个双人餐加了牛肉,没吃完,扶墙出的店门。哎。个人推荐「豆米火锅」「牛肉片」「面筋」「豆腐丸子」「豆芽」「蹄花」「鲜肉丸」都挺好吃的,豆芽巨嫩,比四川的嫩气。粉也不错。
人均75,吃不完。建议大家把餐标放在60-70合适
14
安顺 · 黔府豆米火锅野菜馆(南马店)
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大脸猫不_441
2023-05-18 17:44
五一自驾贵州,先去了黄果树,在安顺住一晚,第二天去小七孔,早上专门过来吃这个,旁边有一桌本地大哥也在吃早饭,强烈给我们推荐这家,然后个人有点吃不来,咸口的豆沙馅,外面应该是糯米,底下像米糊糊,第一口比较香,后面会觉得腻,嘴巴还烫起泡了
安顺 · 新桥胡记油炸粑稀饭(第一分店)
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紫瞳宝宝
2023-09-16 20:45
味道很好,很下饭,我直接吃了三大碗饭,推荐
安顺 · 布依八大碗·地道黔菜(总店)
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Eating_1515
2023-09-13 16:33
安顺的糯米冰浆好精彩啊!怎么会有人想到吧把糯米打进水果冰浆了?口感太好了!
最喜欢葡萄牛奶的,甜甜的又不腻。芒果也很好吃,就是不需要再加玫瑰蜜了,不然有点太甜了。黄瓜味的非常清爽。
下次一定要来试试看榴莲味的!
安顺 · 小舒冰粉冰浆
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关耳朵朵
2023-10-07 12:33
「芒果冰浆」「黄瓜冰浆」都还不错,很清爽,里面有糯米,好大一碗
整层都是他们的,总能找到位置
稍微排了会队,点单取餐很快的
安顺 · 小舒冰粉冰浆
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四处游走的猫儿
2023-09-01 15:00
体验当地特色就来这家吧
「酸汤江团鱼」
酸汤鱼太好吃啦
不愧是排行榜第一餐厅
辣椒小料香哭了我了
现杀的乌江鱼(江团)🐟超级新鲜,
鱼肉一片片片下来,吃不到一根刺
爸爸超级喜欢吃那个鱼头
走时候老板还送了本地的刺梨果冻,感谢
安顺 · 美食美客·地道贵州菜
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勤儿_5560
2023-10-07 16:03
来到安顺后今天终于去了一家餐厅
不再吃路边摊了
网红气质满满啊[旺柴]据领位
小妹说每天大概可以做
一千多桌生意[666]不过这里
头牌丝娃娃👈这道菜个人
觉得不是很喜欢估计是
因为里面包的全是素菜[破涕为笑]
如果里面能有荤菜包着估计会更加赞
安顺 · 百年滋味·安顺丝娃娃(虹山湖店)
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黄兴国律师
2023-09-29 18:18
很有特色,味美价廉,老板特别热情,推荐了很多菜品,临走还送了节日礼物。这趟旅游,感受到的都是热情。
安顺 · 魏记布依手抓饭餐厅
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apple蓉儿
2023-09-29 09:31
来安顺不能错过的早点,
专程来吃的,没有踩雷呢,
虽然名字叫稀饭,
但其实是打得很细的米糊,
热腾腾的米糊撒上一点苏麻盐,迅速搅匀,上面盖上两块刚出锅的油炸粑,
油炸粑是包着豆沙馅的,
外面的糯米皮炸的酥脆可口,
整体是咸口的,
热乎乎香喷喷的,吃着很舒服,
店面虽然很小,很不起眼,
但是坐的满当当的,
很受欢迎的样子,
来安顺的朋友有机会一定要尝一尝。
安顺 · 新桥胡记油炸粑稀饭(第一分店)
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在翼龙山爬行的
2023-08-13 21:58
远道而来,找了一小会儿,在一条巷子里。洋芋粑粑好吃得很,五花肉也不错,烤得香香的。老板服务也挺好的,听到我们聊天说要是有生菜就好,随后就给送了一份小生菜。
安顺 · 六盘水烙锅(顾府街)
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Yao_96
2023-10-10 11:17
本来想去吃手抓饭的,奈何我们两个人吃不了这么多,就选了点菜,逛完瀑布去吃的,又累又饿的,全都吃的差不多了。
老板很热情,才看到我们下车就迎上来了,还给我们推荐了菜品和搭配,考虑到小朋友不能吃辣,老板也推荐了不辣的,服务态度很好。
是现代风格的装修,看上起很干净卫生。
「灰灰菜」「野生小鱼」「炒鲜牛肉」「酒酿小丸子」
安顺 · 魏记布依手抓饭餐厅
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佛山无影嘴阿弟
2023-08-27 20:46
口味一流环境优美,本人特色菜推荐,老板人很好!环境很干净卫生。
安顺 · 魏记布依手抓饭餐厅
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yoga_2922
2023-10-03 17:30
程汤圆,被招牌40年老店所吸引。
他家好懂顾客,汤圆可以各种组合,多尝几个口味。小碗付油、引子、鲜肉汤圆,一样两个,「付油芝麻花生汤团」比一般的芝麻汤圆香好多,可能是付油的效果;「引子糖汤圆」有种蓖麻子的香气,不会腻的那种甜;「鲜肉汤团」第一次吃咸汤圆便喜欢上了,像鱼丸但皮儿软糯许多。
花江肉沫剪粉也超好吃~轻薄软滑的粉片,天天吃都吃不腻。
可惜一个人实在吃不了太多,还有好多想点的都没点。
安顺 · 程汤圆(小十字店)
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忠信幸福的小和
2023-10-05 13:00
服务非常好,服务员会主动清理桌面,态度非常好。食材新鲜,味道很好,比较正宗。价格适中,稍贵,和环境匹配
安顺 · 百年滋味·安顺丝娃娃(虹山湖店)
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西红柿烫香菇
2023-10-03 13:21
菜很好吃,辣子鸡和之前吃过的不太一样,但也很香。炒鸡蛋和野菜看着很简单,但味道很好。老板人很好
安顺 · 魏记布依手抓饭餐厅
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藤原小鲨鱼
2023-10-09 15:45
太好吃了!!
安顺最好吃的一餐!!必须颁发给这个烤小肠!!
我是个不吃内脏的人!!但是这个烤小肠真的一点味道都没有!!!救命
无论是小豆腐还是鸡皮还是鸡脚筋 都好好吃 最牛批的是蘸料!先蘸湿的蘸料再蘸一下干辣椒!!太绝了!!
属于是回到重庆了还念念不忘的味道
安顺 · 国芳屯堡烤小肠(市西路店)
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