登录 注册
  • yu与熊掌 02-29 19:35
    小时候,八十年代末九十年代初,物质还是相对比较贫乏的,大排也不是天天能吃的;而大排的做法碍于家里的条件,也经常是红烧而已。于是,但凡学校有面拖大排我就必吃无疑。后来,各方面都逐渐开放灵活了,美味也越来越多,自然也是没有那么“执着”了。寒假年前带着小家伙来苏州兜兜,相较人山人海的山塘街,一早的葑门横街更有姑苏的韵味。刚拐进街口就看到这家深得老苏州推荐的小店!说小店一点也不夸张,一开间门面就开了一半的窗口,也只卖三样东西——大排、鸡腿、三角包。确实还是老做法,大排用咖喱粉轻腌,裹上全蛋液、面粉、泡打粉调制的面糊下中油温锅炸,一面微变色翻面,两面上色便即出锅。咬上一口,受力外壳和大排脱开,面壳酥脆,大排表面还微微渗出汁水,确实是老味道。要挑毛病还是有的,大排拍得过薄了,煎后略微有点柴,其实大小无所谓,味道正就对了。是不是呢😜
返回顶部
下载App APP二维码
提交反馈

用微信扫描此二维码即可联系16番

在微信中搜索“baume002”也可找到我们

微信反馈