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  • 小雨旅行日记 06-05 12:38
    不得不说,西宁真的是……太多美食了😯

    在这个以面食和牛羊肉为主食的城市,每吃一口都是满满的惊喜,下面给大家推荐几样非常奈斯的西宁美食😍

    1️⃣狗浇尿
    一听这个名字,是不是觉得很炸裂?其实是一种非常好吃的小吃,也是老西宁人的早餐大军中的一枚主将。乍看狗浇尿的外形类似内地的烙饼,颜色焦黄,小巧轻薄。但它是以小麦面或青稞面与香豆粉混合作为原料,再经在锅边浇入菜籽油烙制而成的薄饼。

    2️⃣酿皮
    无论春夏秋冬,酿皮总会出现在当地人的餐桌上(不是凉皮)。食用时,要将涮好的一张张酿皮子切成细条,上面再放上几块蒸熟的,切成薄片的面筋,浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料,红通通、油亮亮,凑到碗边就能闻到香气,吃起来的口感集辛辣爽口和柔韧细腻于一体,还有淡淡的中草药味。不仅酿皮筋道,料汁也是回味悠长~

    3️⃣杂碎汤
    杂碎汤的汤头是把牛或羊的棒骨炖成白色,再加上肚、肝、肺、肠一起下锅,出锅时加入干葱丝、绿芫荽、胡椒粉等调味品,鲜浓味美。清晨,几口杂碎汤下肚,仿佛血管里也有热汤奔腾,暖和、抗寒、还解酒!手里再配个馍馍来吃,别提多满足了。

    4️⃣牦牛酸奶
    牦牛酸奶是西北的一大特色,这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮,扒开奶皮,软嫩粘稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪。不过牦牛酸奶会我们平时喝的酸奶要酸一些,通常会加一点糖,当地人喝牦牛酸奶都会把上面一层黄黄的奶皮先挖走吃掉,再去吃下面白白的酸奶。

    5️⃣手把羊肉
    最能体现西北羊好吃的,莫过于一道手把羊肉。西北的手把羊肉制作方法简单,羊肉洗净下锅、撇沫 、放葱姜蒜煮熟、切块、装盘子,上桌。吃的时候可以蘸一些调料,也可以直接入口吃,羊肉不膻,口味醇香。越是简单的烹饪,越能体现食材本身的鲜美。

    西宁美食真的太多了,想想都要流口水🤤
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