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  • 大福好像还是没 07-12 14:16
    揭阳的鳝鱼面在当地是非常受欢迎的一种传统面食小吃。它的做法是先将鳝鱼洗净去除粘液后切成小段,韭黄也切段备用。接着使用料酒、酱油、盐、胡椒粉和鱼露等调味料将鳝鱼爆炒,加入煮熟并用冷水冷却后的面条一同炒制,最后加入韭黄炒匀即可盛出享用。在炒制过程中,使用大火快炒可以使鳝鱼更加嫩滑,而且鱼露的加入能够提出鳝鱼的鲜味 。

    这次在揭阳,本来夜宵觅食选的那家店没开门(去之前一定一定要电话确认开门了没),后来联系到这家开门了赶紧冲去,算是第一波食客所以还有位置。
    没有环境可言,连招牌都没有🤣但的确打开了对揭阳美食的认知!
    汤头浓郁不腻,可以自己配料,锅气很足,鳝鱼处理的很好。
    蒸饺稍稍逊色些,一定要蘸辣椒
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