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  • Flora_4858 4 天前
    邂逅米其林人均700+吃宫廷风私房菜雲和面馆,一口尝尽传统匠心
    2017年就已诞生,2021年长乐路新店一开业就爆火出圈,更厉害的是,它还连续多年入选米其林推荐,不少明星都悄悄来打卡!🌟
    雲和面馆私房菜超惊艳💕
    店里的“功夫菜”大有来头,过去可是宫廷与达官贵人的专属美味,对厨师的刀工、耐心要求极高,妥妥是传统美食技艺的珍贵传承💕
    瓜酱桂鱼丝
    鲜活桂鱼拆成细丝,肉质嫩得几乎入口即化,再配上瓜酱的清甜,带着瓜果清香的微鲜,裹着鱼丝入口。先是鱼肉的细腻,再是瓜酱的回甘,层次超清爽,解锁清甜与鲜醇💌鱼丝滑嫩弹牙,外层包浆牢牢锁住鲜味,一口下去满是对传统烹饪的敬意💕
    虾油鸡
    加了虾油的鸡肉咸鲜入味,肉质嫩滑多汁,清爽又开胃,一吃就停不下来!
    芹黄鹌鹑丝
    18只鹌鹑胸脯肉加18斤黄芹的嫩芽~
    鲜到上头!芹黄鹌鹑丝,一口解锁脆嫩双鲜
    鹌鹑肉嫩而不柴,再搭配脆嫩的芹黄段,一鲜一脆,口感超搭💕
    特别鲜嫩!一口鲜掉眉毛💕
    云和六虾面
    面条是用虾头、虾脑、虾皮磨粉制成,工序超复杂。吃的时候得按“先喝汤、再吃面、最后品虾仁”的顺序来,每一口都鲜到骨子里💕
    好食材,工序又复杂,每道菜都倾注了厨师的心血💕
    环境是复古雅致风,私密又有格调。想吃地道功夫菜、尝米其林推荐~
    坐标长乐路344号,正对着新锦江大酒店,位置超好找💕
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