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  • 沪上面点 2024-03-21 20:59
    可爱甜品,一口两口…⚪️红宝石(瑞金店)〰️黄浦区瑞金一路128-1号(淮海中路地铁站1号口步行190米)
    🔘红宝石西点屋创立于1986年,在那个流行中外合作西点的年代,很多人会觉得这就是来自英国的蛋糕。而实际上,这是一个本土品牌,只是借鉴了英国的蛋糕制作技艺。它的创始人是毕业于圣约翰大学的英籍华人过秉忠先生。论血统,它算是一半英式。
    在1986年,65岁的英籍华侨过秉忠回到上海,发现当时的上海西点界有德式的凯司令,有俄式的哈尔滨,也有法式的老大昌,却没有他记忆中的英式传统蛋糕滋味。为了还原记忆中的味道,他和静安粮食局共同创办了中英合资的“红宝石食品厂”。看外观,奶油小方和传统的英式奶油蛋糕(shortcake)有几分相似,简单来说:俩蛋糕夹奶油。
    🍰:🔖外观上看,“我”与普通奶油蛋糕也有所差别。因为动物奶油容易融化,所以“我”的裱花没有那么锋利挺阔,是舒服软绵的一小块。“我”的蛋糕层里夹了细细碎碎的菠萝粒,蛋糕片上还涂了糖酒液,帮助糕体保湿——配料表里的白兰地,就是糖酒液的成分。
    📝打开盒子,直接用附赠的塑料小勺直接开挖。最好是一勺到底,挖出一朵绵柔的奶油蛋糕云。一口下去,口感丰富绵密,不是特别惊艳,但也还可以。
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