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  • 兮兮吃遍南京 2025-01-12 12:18
    南京必吃榜——汪家馄饨🌸店名:汪家馄饨(集庆路店)
    📍地址:集庆路124号泽天大酒店对面
    ⏰营业时间:06:00-13:00
    💰人均:12元/人
    上世纪80年代初期,一位姓汪的年轻人,靠着祖传的手艺,挑着扁担,在南京雨花台卖馄饨。80年代中期,这个馄饨摊主见义勇为,政府作为奖励,给了他一个固定摊位,从此“汪家馄饨”的传奇,在南京上演……

    从最初挑着扁担的汪家老父亲到如今汪家三兄弟一人传承一家店,制皮、调馅、配料,兄弟三人每人负责一门,每月轮换一次。

    排队排了20几年天天还是人。现在,很多人去汪家馄饨吃已经成为一种习惯,甚至有特意为了去看老板的“甩碗”手艺而跑上一趟。

    如今,汪家馄饨已经传到了第三代,子孙们不仅继承了馄饨的好手艺,更继承了当年小伙子的豪情义气。

    汪家馄饨算是小馄饨界里的一朵奇葩,他有别于南京传统的小馄饨,用的是小馄饨的包法,但个头比小馄饨要大,皮也较厚,馅大肉多吃起来非常过瘾,是可以吃得到肉的小馄饨,重点在馅而不在汤。

    汪家馄饨汤底清澈,皮薄馅大,榨菜虾米随你放,一口下去香的不得了,好多人吃到后面连汤都喝完了。南京人吃馄饨一定要放辣椒,越辣越香,汪家馄饨辣油是自己熬制的,很香,很能提升馄饨的鲜美,一般能吃辣的多少都要放点。

    汪家馄饨有个特色,那就是馄饨下到大锅里是满满当当的,一个挨一个,“皮子是特制的,煮多了也不会糊,我一锅煮二三十碗!一般的店做不到。”馄饨个头就要比传统的小馄饨大出一些,颗颗馄饨肉馅紧实分量十足,咬上一口丰富的汁水在口中四溅,香气四溢。

    汪家馄饨承载着一代人的童年记忆。店来吃的大都是老南京,中午刚到饭点,就聚集了四方食客,门口的队伍排起长龙,店里熙熙攘攘,人头攒动,充满着市井气息。端起一碗刚出锅的馄饨,一颗颗浮在水面上,神气地招摇着白乎乎的身子,让人垂涎三尺,迫不及待想要品尝。现在,每天一碗“汪家馄饨”已经成为附近居民一天里不可或缺的生活方式了。

    汪家馄饨兄弟仨店址:
    👉集庆门凤凰头店:13912991127
    地址:集庆路124号
    👉雨花台店:13913851566
    地址:雨花路201号
    👉安德门店:13675125912
    地址:安德口雨花南路56号-1(87路总站往东300米)
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