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成都的此刻

  • 安格拉多罗特娅 2021-10-22 00:13
    日本一直在说匠人精神,感觉店主也可以称得上是半个匠人了。吃的时候总听有人来店里问面卖完没,不太懂啥意思,后来看了似乎是说每天限量。 但是我当时去的时候也没管这么多。去的时候是工作日,也没有像说的一样排队两个小时。差不多等了半小时就吃上了。每天店面开门的时间不长,似乎只有晚上才开,但是感觉跟现在搞饥饿营销的店不太一样。做的少是因为店主接待能力实在有限。

    店主是一个很热爱生活,热爱拉面的人。在做拉面的时候还会一直哼歌。每次只服务8桌客人,让你有任何要求都可以跟他说,这种体验是从来没有过的。能够面对面跟厨师交流,让厨师懂得你任何一个需求,在现在商业化严重的都市,其实很难寻找了。我其实对日式拉面没有这么的喜欢,但是我觉得在春熙路熙熙攘攘的人堆中藏着这么一家小店,有一个做拉面的人每天不紧不慢做着自己的事情,倾听每一个食客的口味,分享自己的喜乐,并不是一件坏事。之前在一兰吃过,虽然面的味道也很不错,但是体验也没有在这边感觉好。

    周围的环境实在算不了有多好。甚至可以说得上有点脏乱差。但是一个人确实有点人力不足,老板有的时候会把一碗面做完以后去装水或整理东西,下一桌客人不得已要等一会儿,而且有的时候结账也需要等待老板忙完手上的活才行。

    「白龙拉面」现在店里就只卖一种白龙拉面,当时在外面的时候喝了松茸汤,说实话其实没有特别喜欢松茸的味道。进去以后点了辣版的,汤特别的香浓,而且可以免费的加汤加面。海苔好吃,可惜只有一片。配上肉确实有点绝。溏心蛋很细腻。叉烧味道很好,是厚切的五花肉,不会感觉很油腻,有淡淡的肉香。一份面有三片肉,两片是低温煮的一片炙烤的,听老板说之前是三片炙烤,但是有客人反应太油腻了,于是改成只有一片了。但是感觉低温煮的味道稍微有点淡。还是用喷枪喷过以后味道更好。美拉德反应才是最吸引人的。

    「蟹肉沙拉」有点普通,就是超市买的模拟蟹肉,没必要点

    「焦糖桃花米酒」酒精浓度不高,更像饮料,挺好喝。
  • 被迫长大_6501 2021-10-20 15:16
    现在成都这种排队排的吓人的店真的越来越多了,看着这么多不错的评价我就来会一会吧。真的不夸张,估计等了1小时多吧~生意真的很好,我发现这这一条街都是烧烤烤肉美食一条街那种,他们不打架么哈哈哈哈哈哈~
    环境:言归正传,店有两层,二楼只能做个3桌的样子,一楼自己的店铺也是4桌,晚上他们会使用隔壁豆花饭店的一些座位~估计5桌的样子。环境确实蛮吵杂的,人间烟火气很重哈哈哈~阿姨们也忙的不行。
    服务:
    老板态度是好,可是就是等的心慌,希望觉得值得吧。看着拿菜的人也是不会心慈手软,本来想拿兔腰,听老板说之前一桌人就拿完了,一天才穿那么多,我的天,错过了。菜还是不错的,种类丰富,感觉蛮新鲜的~5角还是6角一串,最后需要自己把菜从串上ma下来混合搅匀后吃~口味是重口,辣度可以选择,油还是很舍得发,不过这种千万要趁热吃,冷了就腻了。口味超级下饭~
    「脑花」不得不说,他们的佐料很王道,脑花不腥,相当好吃,味道很香~本来点了火锅粉结果上菜速度太慢放弃了。
    「五花肉」这个很神奇,吃着很香,不腻人那种~
    「蛋炒饭」蛋炒饭不是他们家炒的,是隔壁店炒的,但是味道刚刚好~搭配串简直就是灵魂伴侣~
    不得不说,成都好吃嘴真的多。希望下次有兔腰,希望老板能扩大店铺~希望上菜速度快一点~
  • Herphy鹤飞 2021-09-17 16:07
    成都火锅丨黑珍珠一钻的成都火锅每次到成都,火锅那是必不可少的。之前也吃过很多排队名店,但没一家想二刷的,直到吃过这家黑珍珠➕必吃榜双料火锅店。

    🍽菜品:
    先说说肉,最贵的「极佳级雪花牛肉」挺不错的,价格两百不算贵,品质也不错,但算不上必点菜。「锦城嫩牛肉」算是中规中矩,好吃但并没啥惊喜。我最喜欢的,就是「锦城上上签」,好吃到根本停不下来,腌料非常香,煮完的肉质入口恰到好处,感觉就像在吃最好吃的羊肉串一样,以至于雪花牛肉都没顾上吃,都剩下了。

    第二个意外好吃的,是「鲜炸黄金六两酥肉」,甚至比很多以酥肉出名的店铺都好吃。很多店卖的酥肉一口咬下去全是酥皮,而他家酥肉的酥皮很薄,入口不是满嘴的油腻感,而是正经的酥肉。之后我们在成都和重庆吃了很多家的酥肉,没有一家再有这样的水准了,其他家基本上我们吃一口就不再吃了。

    「极品鲜毛肚」也不错,算是我在成都吃过最好的之一了。

    「锦城老冰粉」去腻去辣,味道很好,最关键的是他家的冰粉不会过甜,味道比较到位。

    「牛油红锅」他家的辣度算是比较正常,我们选的中辣。

    其他的菜品都不错,没有哪道菜是不好吃的,选自己爱吃的就行,没啥雷。

    环境:
    空调很足,吃着并不会热,装修在火锅店里算是比较大气了,店里也有包间,环境算是很不错了。

    总结:
    一家我肯定会二刷的火锅店。
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