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成都的此刻

  • 风云无萍 2021-02-05 05:26
    饕林就是成都小河帮菜的门面川菜主要分为三大流派:

    川西地区以成都官府菜、乐山嘉州菜为代表的上河帮川菜;川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜,川东地区以重庆江湖菜为典范的下河帮川菜。

    而“饕林”餐厅,就是主打“小河帮”,店面选址往往在游客集中的地方。按说这种地方只求网红流量,走打卡路线。而“饕林”却一反常态不走寻常路,坚持普通环境却做高品质川菜。

    这些年下来,饕林的几个分店也吃了快10次。对于一家餐厅很难吃2次的我来说,这就是对“饕林”最大的认可。这么多次就餐中,仅有在“武侯祠”分店全面踩雷,其它分店水准都是不错。这一方面说明“中餐标准化”任重而道远。另一方面也说明,“饕林”对于厨师队伍的管理还是有一套,按照概率来说,“饕林”的出品稳定性已经是非常不错了。

    这家“春熙路”分店,就是“饕林”分店里面的佼佼者。这次自己来就餐,由于小河帮招牌菜都已经吃太多次,这回专门点了“上河帮”的“回锅肉”和疑似“小河帮”的“青椒肥牛”。

    其中回锅肉是难得的好吃,五花肉几乎都烧成了“灯盏窝”,不肥不腻,不干不燥,火候拿捏得合适,青椒、红椒和豆瓣的味道对五花肉陪衬的很好。可以说这次吃的五花肉是去年吃的这么多餐厅中的上品了。
    可是“青椒肥牛”这道很像“酸汤肥牛”做法的菜就踩了雷,肥牛就好像只煮熟了而已,汤的味道完全没有进入到肉里面,因为汤本身也是寡淡少味。不过看桌的服务员大姐很快就发现了我对这道菜的疑虑,经过沟通后,迅速帮我退菜。

    于是重新点了下河帮的“水煮肉片”。同样是汤汤水水,这个菜就做的非常有水平,明显和之前的“青椒肥牛”不是一个师傅的手艺。肉片鲜嫩入味,红油和蒜末的香气夹杂着肉片的汤汁在一起,每一口都是一种享受。虽然在我吃过的“水煮肉片”中不能算是顶尖,但对比吃过的很多川菜餐厅也是上品了。

    这里不得不说的就是看桌的服务员大姐非常敬业,从考虑到门口的风对客人的影响,菜品的介绍,时刻关注客人对菜品的感受,从而避免了一道做坏的菜对于客人可能造成的负面感受。有这样的服务员把关,即使厨房偶尔出些岔子,也是能够挽回的。

    不过厨房出品的时候,如果能够加强把关就更好了。

    总的来说,点了3个菜,都不是主打菜,2道上品,一道虽然失败但是也被即使撤掉。这样的餐厅,在目前江河日下的川菜江湖中,必然可以扛起一面大旗。虽然选址都在游客集中的地方,但是以这样的水平面对全国全世界的游客,的确只会给四川增光添彩。
    推荐:饕林特色回锅肉
  • 派大星爱吃肉 2021-02-04 14:58
    推荐理由:我道教大名山⛰️

    交通:在都江堰市,成都自驾过去一个半小时这样。

    去到那,要先买观光车门票,也可以阔以在网上购买(忘多少💰了)坐观光车直达青城山前门。 我和小伙伴👱🏻买的是学生票(和都江堰景区的通票 💰85/人)

    去的时候是冬天,山上空气凉凉的,空气很清新,不愧是天然的氧吧。

    要爬一段楼梯,一路上的草木植被都郁郁葱葱,名副其实“青”。

    到了月城湖,可以选择坐船🚢(要买票)也可以选择步行,我们是步行滴~十来分钟的路程这样~
    接着就是坐缆车🚡了,第一次坐缆车内心有点小激动和紧张,看着缆车缓缓上升,大片的山与树映入眼帘,快到终点的时候,稀稀疏疏的枝叶拦着的山壁山刻着一座佛像。

    到了终点后我们一路向上来到了老君阁,青城山的最高点,山上风徐徐吹过,吹得老君阁屋檐角上的铃铛叮当作响,我们到时,已经下午五点半了,山上没有人了,只剩下山上的道长们,最后还碰见了个人超棒的道长奶奶,求了个平安福,还送了一个苹果🍎和橙子🍊说吃了会好~www太喜欢那个奶奶了~

    由于我们来的太迟了,天色也晚了,过了五点半,索道已经停了,只能步行下去,道长奶奶给我们指了一条近道下去,那时天已经渐渐黑了,山路上没有路灯,树也很多,所以山路上更黑,山路也很陡,弯弯曲曲的,山上信号也很弱,地图也导不了,我们两个小女生真的是一路狂奔,就差没滚下去了,山路上怕坏人又害怕野兽,当时脑袋里就胡思乱想:要是出事了明天的新闻就是两女大学生爬青城山……啥的,好在有惊无险,安全下山了,下来后我羽绒服都湿透了,一路狂奔累的,也有吓的。

    我们去的真的太晚了,好多景点都没逛到!所以建议想去的各位一定要早点去!下次有机会我一定要再去一次,把这次没去到的景点去一次
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