南极光 2022-08-09 19:15

奉节特色小吃“搭搭面”
期待指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

❗️星期一早上，不到九点钟，料想店内没什么人，结果完全是我自作多情！店里面座无虚席，没有一个空位置，这个情况真是让我始料未及。

一碗看似普通的面条🍜，竟然有如此大的魅力？
老城区偏角之地
苍蝇馆子的环境
吸引力从何而来？

等待时间足有半个小时，第一家让我等这么久的早餐店，没有之一，老板的解释是纯手工制作面条，慢是正常的。老板的解释我表示赞同，为纯手工技艺点赞🏻，现在传承老手艺的店家越来越少了！

「老坛泡菜牛肉搭搭面」
这面确实蛮有趣，面条混在蛋花汤内，汤汁粘稠估计是勾了芡，注意：一定要霍转这碗面，把面条、泡菜牛肉、红油辣子完全混合一起！这样才能更好的结合口味。苗条像是手工的扯面，很有韧性，牛肉切的大颗粒，有十块左右，有嚼头，不是很软耙那种口感，是红烧的口味。海椒不会很辣，较为柔和，但是不加海椒油就真的差点意思！头一次吃面像是在吃一碗面糊……这感觉太有趣了。

总结一下：手工面条，软硬合适有韧性；浇头是家常口味，不算惊艳但是挺好吃，牛肉有嚼劲；酸菜是自家泡制，酸味自然；「油饼」油饼外皮不酥脆，较油，甜口，不推荐。值得一吃

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奉节 · 老城三道拐搭搭面

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happy小晃晃 2022-07-25 21:34

奉节本地一家比较有名的早餐店吧，九点左右店里坐满了人，而且本地人居多，大家都吃得好香的样子～不过位置真的挺难找的，走过好几次才找到。
「油饼」湖北人表示这个油饼和想象中的很不一样，表皮是油炸的但是里面更像面包？软软的口感很神奇，嚼着嚼着会觉得有淡淡的甜味。本来想泡在面里吃的，面还没上就吃完了！！
「传统蛋花搭搭面」早餐吃不了辣就点了不放辣椒的蛋花面，看起来真是平平无奇，玄机在底下。搅动一下把碗底的料和萝卜什么的混合好，面一看就是现扯的，真的好好吃，一股鲜香的淡淡咸味，绝！

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嘟小菲的姐姐 2022-07-16 23:56

奉节有名的三道拐。去之前网上各种推荐，去的路上当地的出租车司机也说这是本地人的推荐。去的时候是9点多钟，店里面已经坐满了人，收银前台没人，扯起喉咙喊了几声，阿姨从厨房出来，搞不赢去帮忙去了。点了两个油饼+老坛泡菜牛肉搭搭面+红烧牛肉搭搭面。问阿姨要等多久，阿姨说大概半小时，结果不出所料，真的等了半小时。油饼先上，大概20分钟的时候，我觉得多好吃的，面饼有点甜甜的。搭搭面感觉有点像胡辣汤的样子，勾了芡的，有点黏糊糊的，上面加了浇头，说不上好吃也不难吃。没吃过的还是可以去尝试一下，毕竟是当地的特色。

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么么锐 2022-06-21 23:22

盬子鸡.奉节非物质文化遗产美食笔记灵感
今儿的晚餐.又是一顿十足的饕餮盛宴
盬gu子鸡🐔奉节非物质文化遗产美食
🍲菜品推荐：
✅盬子鸡
盬子指容器.类似大砂锅.盬子鸡是将以本地土鸡为主料搭配中药.时蔬和很多名物好吃一起放入盬子中.一滴水也不加.注意.一滴水也不加.密封蒸制.得来这满满一锅的精华.多了不用讲了.来奉节必吃就对了👏
✅除了盬子鸡.我还遭遇了我无法抗拒的菜色.比如蒜泥白肉.比如水煮鱼.比如腊肉苕粉.
🖼餐厅环境：
竹园盬子鸡旗舰店.包房外就是长江夜景.夔门大桥五光十色.
吃完再搭个奉节特色摩的.吹个山风.盘个山路.一个词儿.巴适！
🕙营业时间：09:00-21:00
💰人均消费：80元
📍详细地址：
重庆市奉节县诗城西路与海成路交叉口东约160米

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奉节 · 海成路

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吴吴_6084 2022-10-06 17:00

奉节｜吃了啥1⃣️扎皮蹄花
在诗仙广场附近，就在我们住的旅店下面，选它主要图方便，不过真的很火爆啦。下雨的晚上居然排队到快九点。四个人团了六人锅，刚刚好。有点卤菜火锅的样子，卤肥肠、耙鸡脚，还有炸过卤过的酥皮蹄花～
打佐料的时候听到local说原汤碟子更香，于是就没有加香油～嘿嘿～
还挺好吃，但是排队就算了！我们正好住楼上，排号之后就留了个电话。嘿嘿～
2⃣️柳包子
十点钟去还在排队。酱肉、鲜肉一口一个的小包子，蘸辣椒碟子。为了等酱肉，大概多等了一刻钟。味道没有多惊艳，蘸辣椒碟和我们渝西地区不太一样。和锅盔店老板娘聊天，柳包子老板都换了好几家了哈哈哈！所以感觉，其实没必要专门去柳包子～估计老城开了几年的店都差不多。
3⃣️老城三道拐哒哒面
没有吃到，排队太多了。每碗都是现扯实在等不起。于是转战了天桥下的周二两。买锅盔的时候遇到local小哥，小哥说可以先打电话预定一下，这样到了就可以吃 g感觉这是local刷脸的待遇吧！
4⃣️周二两牛肉面
点了包面、芍皮、牛肉面、小面。
包面就是我们说的抄手，但是皮儿要薄一些，但是真的好辣啊，本重庆local觉得有些辣了。
牛肉面是给的牛肉酱，有些发酵后的肉香气，还不错啦。
还想点个带臊子的面，臊子都是现炒着实吸引人啦，但却是吃不下了。
（好多人是等不住哒哒面过来的😂
5⃣️曹锅盔
现烙锅盔夹现炸的王中王淀粉肠涂辣椒油～
local小哥说他专门回来吃这个 以前老板推车在小学门口卖～ 味道还行，有点记忆感觉。

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奉节 · 柳包子名小吃(附小总店)

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果果是我_2983 2022-10-03 23:05

奉节非常有名气的搭搭面，在重庆没吃过的
搭搭面类似于蛋花浓汤+煮得非常软烂的刀削面+佐料+榨菜等，看介绍是北方传来的，因此和重庆人常吃的口味区别很大。清淡但也很有滋味。
糖饼很绝，蓬松香脆带一丝甜味，必须乘热吃
整家店就是等待时间太长，从排队点单拿到号到吃到面，40分钟

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奉节 · 老城三道拐搭搭面

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MrH_6565 2022-10-03 23:42

很多人推荐的三道拐搭搭面，专门打车去试了试，没在大路边，位子挺好找，天桥旁边梯坎下去就是，生意确实很好，有很多本地人吃，也有不少旅游的来吃！
「红烧牛肉搭撘面」实物和我想象的有点差别，类似于鸡蛋糊糊加面疙瘩的组合，比较清淡。味道还行。
「油饼」很和我胃口，外面很酥很香，里面很泡甜甜的，好吃！
去奉节旅游的话早餐值得去打卡试试！

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奉节 · 老城三道拐搭搭面

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一口酸奶 2022-07-21 15:57

五点多就来吃了，然后陆陆续续来了好多桌，生意很好
点的「红油组合小火锅」，里面有肥肠、毛肚、蹄筋、牛肉四种混合，打底的小菜有豆芽和萝卜
萝卜甜津津的很好吃，肥肠和蹄筋还有牛肉最喜欢了
味道很好，而且分量很足，另外也配了豆腐粉条莴笋叶配菜
特别推荐，很喜欢

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奉节 · 邵大方传统小火锅(奉节总店)

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南极光 2022-08-10 16:18

今天打卡奉节兴隆镇“吊锅合渣”
兴隆镇作为奉节县有名的避暑小镇，八月季节下真是热闹得很，路上车辆行人🚶🏻也是很多，相信很多都是城里来避暑的，虽然镇上并不凉快，但是从此处上山⛰️，确是越走越凉快！

这家店是镇上最🔥的一家，中午食客络绎不绝，进店后感觉上像是食堂的感觉，人声鼎沸，但是秩序也不会很混乱。就餐是按人数收费，成人30元/位，小孩据说不收费。菜品是由店家按人数配好，不能单点，上什么凭运气！有点买彩票的感觉

「合渣吊锅」（每桌大菜）
吊锅分了三个格子，分别是豆渣、干锅土豆、萝卜汤，加热中的吊锅不时发出滋滋声响。
格子1️⃣：豆渣
还是在重庆第一次吃到，不像豆花那样成坨，豆渣是一种糊状的状态，看上去像是面糊，入口即化，没有明显豆腥味，配上辣椒🌶️，很下饭！
格子2️⃣：「干锅土豆」
土豆应该是新土豆，外壳已经焦酥，挺普通的，但是也很香，分量很足，直接作为主食也可以
格子3️⃣：萝卜汤
就是平常的萝卜汤

「泡椒猪肝」「粉蒸肉」「清炒青瓜」「莴笋头炒烟熏鸭脯肉」家常的口味，考虑到这个价位，还是慢蛮实惠慢良心！

配的几盘泡菜味道也不错，苦角味道最好！

做个总结：特色吊锅，豆渣值得一试！家常小炒，味道在线；价格实惠，老少皆宜哦！

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奉节 · 吊锅合渣

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oldstar 2022-07-17 21:06

先说结论，这家店性价比非常高，分量十足。
红油组合小火锅味道超级棒，里边的肉很多，特别夸一下火锅里的牛肉，口感一级棒，能够吃出来是正儿八经的鲜牛肉。
每一桌都送了配菜，配菜中我最喜欢粉丝，总的来说，分量足，三个人吃都没问题。

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奉节 · 邵大方传统小火锅(奉节总店)

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jeancheung 2022-08-20 10:42

之前在奉节县文化馆的微信推文里第一次看见䀇子鸡的时候就馋上了，只可惜一直没机会尝试。这次路过奉节，必须打卡。

先敲重点：建议提前打电话预订，不然就只能跟我们一样随缘凭运气了。

我们选择的是传统口味的「腊肉猪蹄䀇子鸡」。原料其实很简单，本地鸡和腊猪蹄以及大头菜竹笋香菇等等，主要还是在于烹饪的器皿和工艺比较特别。

个人偏好腊味所以觉得汤的味道还行，虽然寡淡了些但体验感是真的不错！
顺路的话，值得一试。

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奉节 · 壹盬子鸡奉节店

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haru_6293 2022-10-07 18:11

环境：
天桥坡坡下面
给出租车司机一说店面就带到了 司机说这家店开了很多年 本地人也是要去吃的

服务：
错峰到店人也很多，点餐拿号没好久，拿到号之后等了半个多小时，望眼欲穿…
「酸菜土豆搭撘面」「红烧牛肉搭撘面」好好吃 老年人不要牙齿的程度 感觉很养胃 端上来看起很清淡没啥胃口 但是霍转之后味很够
「油饼」炸得很泡 一口下去很松软 面很甜 但整体吃下来一点都不腻 强烈推荐！！
「煎鸡蛋」流心煎蛋

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奉节 · 老城三道拐搭搭面

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whatabigbird 2022-08-03 20:56

好好吃！！！不知道是不是因为爬了三峡之巅饿惨了的缘故点的牛肉➕蹄筋➕肥肠，牛肉看起来蛮硬的，其实很软很入味，蹄筋巨糯无比，口感极佳，相比之下肥肠就一般般，过于有嚼劲领取，下次有机会再来吃的话不会再点肥肠了。自带的配菜也不错，特别是粉条，很细，不用煮太久就能煮耙。
「酸水土豆片」我感觉我可以一个人干五盘！就是类似贵州酸汤的味道，酸酸辣辣的，很开胃。

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奉节 · 邵大方传统小火锅(奉节总店)

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匿名用户_9911 2022-10-07 20:39

在附近旅游，搜了一下美食，本来想着去吃那个鸡汤的，好像两三个人吃不是很好点菜，最后搜到他家，排名第一的小火锅。晚上不仅下午我们到的时候都八点了，没想到居然还有那么多人吃，真的是座无虚席一点不夸张，感觉服务员老板娘都忙得无暇招呼你。只有自己找地方坐下主动找老板点菜，点的红油的肥肠牛肉混，真的不错，肉的分量很足，这个价格的话算是良心了。肉的品质也挺好的，牛肉看着一坨一坨的但是很耙也不卡牙，肥肠有点嚼劲，个人认为再耙一点玖更好了。下次如果路过奉节肯定还会来打卡的。

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奉节 · 邵大方传统小火锅(奉节总店)

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cherry_7859 2022-10-05 19:53

到白帝城正好中午，进景区之前看到一排吃的，随便选了一家。因为国庆，中午人还比较多，另一个还是感觉出菜有点慢，基本上是一桌出完再出另一桌的。点了酸汤黄牛肉，牛肉分量很多，酸汤味很正，就是牛肉不是嫩牛肉，有点难得嚼，但是很香。树叶凉粉也好吃，第二天在巫山某个舌尖网红店也吃了，没有这家的Q弹，作料也没这家好吃

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奉节 · 裕衣饭馆

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