么么锐 2022-06-21 23:22

盬子鸡.奉节非物质文化遗产美食笔记灵感
今儿的晚餐.又是一顿十足的饕餮盛宴
盬gu子鸡🐔奉节非物质文化遗产美食
🍲菜品推荐：
✅盬子鸡
盬子指容器.类似大砂锅.盬子鸡是将以本地土鸡为主料搭配中药.时蔬和很多名物好吃一起放入盬子中.一滴水也不加.注意.一滴水也不加.密封蒸制.得来这满满一锅的精华.多了不用讲了.来奉节必吃就对了👏
✅除了盬子鸡.我还遭遇了我无法抗拒的菜色.比如蒜泥白肉.比如水煮鱼.比如腊肉苕粉.
🖼餐厅环境：
竹园盬子鸡旗舰店.包房外就是长江夜景.夔门大桥五光十色.
吃完再搭个奉节特色摩的.吹个山风.盘个山路.一个词儿.巴适！
🕙营业时间：09:00-21:00
💰人均消费：80元
📍详细地址：
重庆市奉节县诗城西路与海成路交叉口东约160米

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奉节 · 海成路

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chen_7866 2022-08-06 17:17

「老城三道拐搭搭面」被无数攻略种草的一家店，大早上必须打卡
📍位置：奉师附小对面，天桥下的巷子头，梯坎儿下去就看到P6小灯箱
🅿️停车：不好停车不好停车，实验中学对面有个小小停车场，需要走一截
推荐：酸菜土豆搭搭面、原味搭搭面、油饼油饼
服务：油饼和面基本等待30分钟左右，可以电话提前预约
🍜菜品：芡糊糊攉着宽面条，配上榨菜颗颗，味道还不错，油饼配这个糊糊真的美炸

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奉节 · 老城三道拐搭搭面

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南极光 2022-08-09 19:15

奉节特色小吃“搭搭面”
期待指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

❗️星期一早上，不到九点钟，料想店内没什么人，结果完全是我自作多情！店里面座无虚席，没有一个空位置，这个情况真是让我始料未及。

一碗看似普通的面条🍜，竟然有如此大的魅力？
老城区偏角之地
苍蝇馆子的环境
吸引力从何而来？

等待时间足有半个小时，第一家让我等这么久的早餐店，没有之一，老板的解释是纯手工制作面条，慢是正常的。老板的解释我表示赞同，为纯手工技艺点赞🏻，现在传承老手艺的店家越来越少了！

「老坛泡菜牛肉搭搭面」
这面确实蛮有趣，面条混在蛋花汤内，汤汁粘稠估计是勾了芡，注意：一定要霍转这碗面，把面条、泡菜牛肉、红油辣子完全混合一起！这样才能更好的结合口味。苗条像是手工的扯面，很有韧性，牛肉切的大颗粒，有十块左右，有嚼头，不是很软耙那种口感，是红烧的口味。海椒不会很辣，较为柔和，但是不加海椒油就真的差点意思！头一次吃面像是在吃一碗面糊……这感觉太有趣了。

总结一下：手工面条，软硬合适有韧性；浇头是家常口味，不算惊艳但是挺好吃，牛肉有嚼劲；酸菜是自家泡制，酸味自然；「油饼」油饼外皮不酥脆，较油，甜口，不推荐。值得一吃

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圆哥体验感 2022-09-11 20:27

网上搜索盬（gu)子鸡，评分最高的就是他家。晚上去的时候老板问是否预订，没有空桌了。而且只有腊肉煮鸡，没有鲜鸡了，反正听不太懂，以为是腊鸡，想着特色菜那就等等吧，但是老板说大概要等半个小时。
随便找了张门口的桌子坐下，可以将就吃，确实这是洗碗阿姨们放碗筷的地方，一段时间没上碗筷没上茶。
我还想点个特色菜，老板说不用看菜单了，你们吃不完。
确实一大盆腊肉+半只鸡+笋子+香菇+榨菜。热情的老板还来介绍汽锅鸡，说提前约三个小时预定就能吃上正宗汽锅鸡，里面不加水。大概就是蒸馏水吧我们这个太匆忙，用高压锅炖出来的，加了水，不正宗。
不过鸡肉味道挺不错，有嚼劲，蘸碟和腊肉（瘦肉）都有点咸，可能这边地方口味偏咸。
半只鸡是整的，有点难掰开，反正溅了些在衣服上。建议老板可以放一副刀叉了。
热情的老板还送了一盘月饼，说是本地土月饼，可惜我吃不习惯。

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奉节 · 壹盬子鸡奉节店

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jeancheung 2022-08-20 10:42

之前在奉节县文化馆的微信推文里第一次看见䀇子鸡的时候就馋上了，只可惜一直没机会尝试。这次路过奉节，必须打卡。

先敲重点：建议提前打电话预订，不然就只能跟我们一样随缘凭运气了。

我们选择的是传统口味的「腊肉猪蹄䀇子鸡」。原料其实很简单，本地鸡和腊猪蹄以及大头菜竹笋香菇等等，主要还是在于烹饪的器皿和工艺比较特别。

个人偏好腊味所以觉得汤的味道还行，虽然寡淡了些但体验感是真的不错！
顺路的话，值得一试。

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红绿驴与鱼 2022-09-11 22:09

过来玩，别人推荐的，然后找到了这家，第一天梦匆匆的过来了吃，结果被告知要提前预约，重点是还要提前一天预约，这个生意才叫好哟，所以，只好约了第二天过来，店里面环境还可以，有包间，还是比较大那种，腊猪蹄盬子鸡味道鲜美，不油腻，分量足，但是有一点我要吐槽，猪蹄能不能弄耙一点，真的难得咬啊。

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dpuser_1881 2022-09-04 10:14

按导航过去准确，楼下是建设银行，车子可以停附近的停车场。吃鸡需提前打电话预订，如果要吃汽锅的起码提前半天，高压锅炖的至少提前1小时预订。鸡汤纯正，没有胡椒 鸡精等味，保留了鸡肉原本的鲜美，这也是店家生意兴隆的缘由之一。压好后的整只鸡换上砂锅端出来，很有特色，店员拿夹子把鸡撕开成小块的，方便食用。店家的小炒肉糯糯的，很是下饭。

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haru_6293 2022-10-07 18:11

环境：
天桥坡坡下面
给出租车司机一说店面就带到了 司机说这家店开了很多年 本地人也是要去吃的

服务：
错峰到店人也很多，点餐拿号没好久，拿到号之后等了半个多小时，望眼欲穿…
「酸菜土豆搭撘面」「红烧牛肉搭撘面」好好吃 老年人不要牙齿的程度 感觉很养胃 端上来看起很清淡没啥胃口 但是霍转之后味很够
「油饼」炸得很泡 一口下去很松软 面很甜 但整体吃下来一点都不腻 强烈推荐！！
「煎鸡蛋」流心煎蛋

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果果是我_2983 2022-10-03 23:05

奉节非常有名气的搭搭面，在重庆没吃过的
搭搭面类似于蛋花浓汤+煮得非常软烂的刀削面+佐料+榨菜等，看介绍是北方传来的，因此和重庆人常吃的口味区别很大。清淡但也很有滋味。
糖饼很绝，蓬松香脆带一丝甜味，必须乘热吃
整家店就是等待时间太长，从排队点单拿到号到吃到面，40分钟

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MrH_6565 2022-10-03 23:42

很多人推荐的三道拐搭搭面，专门打车去试了试，没在大路边，位子挺好找，天桥旁边梯坎下去就是，生意确实很好，有很多本地人吃，也有不少旅游的来吃！
「红烧牛肉搭撘面」实物和我想象的有点差别，类似于鸡蛋糊糊加面疙瘩的组合，比较清淡。味道还行。
「油饼」很和我胃口，外面很酥很香，里面很泡甜甜的，好吃！
去奉节旅游的话早餐值得去打卡试试！

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oldstar 2022-07-17 21:06

先说结论，这家店性价比非常高，分量十足。
红油组合小火锅味道超级棒，里边的肉很多，特别夸一下火锅里的牛肉，口感一级棒，能够吃出来是正儿八经的鲜牛肉。
每一桌都送了配菜，配菜中我最喜欢粉丝，总的来说，分量足，三个人吃都没问题。

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奉节 · 邵大方传统小火锅(奉节总店)

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核桃人儿 2021-10-07 00:00

环境：
奉节人都知道的柳包子，地址很好找，就在附小旁边，自驾不好停车。店里的环境就是普普通通的包子铺的感觉。
「鲜肉包」没吃过其他的口味，每次点包子都是默认鲜肉包，千万别喊一笼包子，一笼包子有20个，根本吃不完。
总体感觉没以前好吃，皮儿比以前厚，肉没那么鲜，只是觉得每次回奉节，不吃柳包子、杂酱面、搭搭面，就好像没有回来一样。

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奉节 · 柳包子名小吃(附小总店)

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张炎_8572 2022-09-12 14:59

点了红油混合锅，份量很足，里面有牛肉、牛筋、牛肚、肥肠、猪肚、豆芽、白萝卜等，一顿能吃到很丰富的食材，我这顿感觉口感最好的是牛肉、非常软烂；其次是肥肠，然后是白萝卜和豆芽搭，配着肉吃很舒服。其余的牛筋、肚类口感一般，比较硬，不太好嚼。
口味就是很浓厚的红油味，有点像襄阳牛肉面的汤底，比较辣，配着花饭（加了菜丁的蛋炒饭）吃刚刚好。

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奉节 · 邵大方传统小火锅(奉节总店)

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匿名用户_9911 2022-10-07 20:39

在附近旅游，搜了一下美食，本来想着去吃那个鸡汤的，好像两三个人吃不是很好点菜，最后搜到他家，排名第一的小火锅。晚上不仅下午我们到的时候都八点了，没想到居然还有那么多人吃，真的是座无虚席一点不夸张，感觉服务员老板娘都忙得无暇招呼你。只有自己找地方坐下主动找老板点菜，点的红油的肥肠牛肉混，真的不错，肉的分量很足，这个价格的话算是良心了。肉的品质也挺好的，牛肉看着一坨一坨的但是很耙也不卡牙，肥肠有点嚼劲，个人认为再耙一点玖更好了。下次如果路过奉节肯定还会来打卡的。

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奉节 · 邵大方传统小火锅(奉节总店)

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Irene_1135 2022-10-07 17:07

环境：
普通传统餐馆的氛围，晚上七点左右去的，已经开始在等位置了，不是很好停车，只有停在路边。
因为国庆节，这里很火，很多主城来的游客，只有自己去找位置。
「红油组合小火锅」两个人没有吃完，菜品很多，牛肚、牛蹄筋，猪肚，萝卜。性价比高，推荐打卡！

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奉节 · 邵大方传统小火锅(奉节总店)

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