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  • 猪小春的奇妙世 2019-06-21 02:50
    澳门米其林之旅之京花轩这次来澳门每天的行程就是吃。
    顿顿米其林,层层递进。午餐是1星🌟,晚餐就是2星🌟🌟。
    晚餐是在京花轩,行政总厨刘国柱师傅是谭家菜传人。将考究的官府菜带到了澳门。
    可能你觉得来了澳门怎么顿顿粤菜、西餐、官府菜,澳门不应该吃葡国菜吗?实际上,在酒店和高档场所,很难有葡国菜。主要是因为原料和做工没有那么考究。
    说到谭家菜,可以说是老北京高端菜唯一流传下的一支。清末官僚的家传宴席,特点是食材精致,做工考究。基本不会有爆炒,多是烧煨炖蒸。所以,多用山珍海味,口感绵润。
    今天的餐单也很用心。
    凉菜拼盘很精致,最爱老醋拌海蜇头。叉烧依旧是西班牙伊比利亚黑毛猪。
    【茉莉海蚌清鸡汤】这是一道改三观的菜。看来像蘑菇一样白皙,汤色清淡如茶。要知道鸡汤要做到没有油花,没有杂质,返璞归真的化成一碗清水,那必须是高手。(看汤如果飘着油,就不用喝了)海蚌的口感很奇妙,植物和动物之间游走,营养价值极高。
    主菜:【蟹肉黄烧鱼肚】
    女孩都非常爱这道菜。鱼肚,高胶原蛋白,美容功效很强大。用浓稠的鸡汤慢烧到金黄色,软烂滑润。人间极品!
    甜品:
    【绿豆豆燕窝】现在高端餐厅对甜品的评判标准就是:不甜。甜腻的西方甜品真不适合中国老胃。清淡又养生的是越来越多高档餐厅的关键词。
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