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  夏小沫_1868 2021-04-16 19:16

  杭味儿｜片儿川片儿川是杭州人的传统特色汤面🍜，在杭州人的心目中，拥有不可替代的地位，就像北京人之于炸酱面、兰州人之于牛肉面、武汉人之于热干面、河南人之于烩面、西安人之于油泼面🍜等。
  
  这一碗面，从面条到汤底到浇头，杭州人也是很讲究。面的浇头主要有雪菜、萝卜菜、笋片、瘦肉，味道鲜美可口，为一碗面花个几十块钱，也不是什么奇怪事。
  
  它是由杭州名店奎元馆所创，配料是受到苏东坡曾赠诗《於潜僧绿筠轩》中“无竹令人俗，无肉令人瘦”的影响。将笋片、肉片与雪菜用沸水煮开，再加面条烧煮而成，肉片鲜嫩、笋片爽口、雪菜咸鲜，吃起来完全可以面尽汤干。
  
  由于所用配料皆为片状，且须经汆煮，故得名片儿汆。而杭州话多带“儿”音，又因“氽”与“川”同音，于是叫得久了就成了片儿川。

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  sandra_215 10-29 00:14

  工作日在附近办事，同事推荐来吃，生意真的超级好，几乎是都坐满，隔壁还遇到老外来打卡的，点了招牌虾爆鳝面，出品稳定，一如既往的好吃，汤底很鲜，黄鳝爆的很透，青菜猪肝等了一会儿，味道很好很嫩，浓油赤酱，好评的是有些老年人不会电子支付还可以现金

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  杭州浪里白条 10-23 16:44

  一家老字号的杭邦面馆，片儿川很好吃，料很足，汤也很鲜。

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  薇薇_2288 10-28 10:12

  素有江南面王之称，不愧是百年老店，工作日的中午也是楼上楼下基本坐满👏大部分都是中老年客人，白发苍苍的拄着拐杖的也不少，曾经那个年代在这里吃一碗面也是一种奢侈🤦‍🤦‍虾爆鳝面是招牌，小菜让人有点惊喜，千张包吃完不过瘾又再点了一份，酱萝卜很正宗哦

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  亚亚YY 2020-06-25 00:00

  奎元馆百年老店，生意也不是盖的，本地的老年人都相信老牌子，不会和小年轻一起去吃什么网红面。
  #虾爆鳝面# 是他们家的拳头产品，面条不是外面买的是自己制作的。
  #大肉粽子# 今天是端午节，也开卖现做现卖的粽子了。价格15元/个（价格有点小贵）。但是看看包的粽子的环境干干净净的，买了3个吃吃😜

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  honey_4450 2020-11-14 00:00

  探店-清同治年间已经创立的面馆每年吃蟹季，都要来杭州的奎元馆吃一碗蟹粉面，今年已经是十一月中旬，却还没开始做蟹粉面😭
  
  于是点了一份「虾爆鳝面」一份「片儿川」和一份「腰花浇头」～
  「虾爆鳝面」绝对是奎元馆的招牌，虾仁🍤鲜嫩肉紧实，爆鳝脆甜，面条劲道～
  「片儿川」雪菜的味道比较好～
  「腰花浇头」腰花嫩和不膻，勾芡够味也不厚～

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  mia_9462 10-28 09:55

  看起来应该开了挺久，到了饭店很快就每张桌子都有人了，而且很多本地人来吃，分一二楼，一楼都是吃面的
  「红油八宝面」有人不能吃辣，所以让他们不要下红油了，仔细算了下还真是八种料，海鲜，猪肚什么的，味道其实还OK，能接受
  「黄鱼面」这个最开始怕鱼会腥，吃的时候发现不会，鱼被炸的很透，也是能接受吗口感

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  食神牛 2021-04-18 15:11

  杭州知名的以面条为主老字号餐馆，百年传承由徽派面转呈宁式面，面条花色品种有150多种，最负盛名的要数片儿川面和虾爆鳝面。有许多名人都来光顾品尝过。
  
  店铺有三层规模蛮大，装修古色古香清爽整洁，一楼吃面食点心，二楼点菜吃面皆可，三楼包房。二楼的转角处挂有江南面王的牌匾。
  可以微信扫码关注点单，也可让服务员下单。服务员招呼很热情，就是收碗筷擦桌子有点粗手粗脚、听令哐啷地。桌上的筷子很有特色，调料架也蛮灵的。
  点了红烧卷鸡38元（以为是鸡肉）其实是腐衣包黄花菜，腐衣绵柔层叠，黄花菜纤维较粗吃口筋韧，放了笋片、香菇酱汁咸厚浓重。
  虾爆鳝背89元裹粉面壳超级厚，鳝背显得只有薄薄得一片（其实还是满厚的），而且拖沓的口感影响了鳝背的鲜美滑嫩，虾仁细嫩鲜弹，酱汁酸甜咸浓但不够均匀。
  片儿川27元，面软而不烂、韧而滑口，吃起来有“筋骨”，新鲜腿肉切片红嫩酥松，时鲜竹笋脆嫩爽滑，绿翠的雪菜咸香鲜浓。不愧“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面神仙口福”的赞誉。
  百年老店只剩得个名气，去吃的大多是游客。片儿川确实好吃而且春天去正是当季，菜品就有失水准了，性价比还算可以，环境服务还不错。

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  水夏伊月 2021-04-30 00:57

  📍在解放路上（新华书店对面）
  🌿环境:装修很有特色，有三层楼，那层空就坐哪里。
  🛎️服务:扫码点餐，也可以叫服务员拿菜单点，也可以加点小菜什么的。
  🍜他家的面条属于粗面，口感很筋道，下单的可以可以选择面熟点或者生点。一碗的量还是足够一个女生吃的。
  「片儿川」店里点单最高的一碗面，也是杭州的特色面，大片的瘦肉加上这个季节的春笋，汤头那个鲜美😍而且他家的瘦肉选的很好，没有一点膻味。
  「虾爆鳝面」一定要吃的招牌面，虾用的是河虾的虾仁，省去了我们自己剥壳的麻烦，特别说明的是这个鳝片竟然是去骨的，前期油里炸的很酥脆，再放在面汤里，咬下去外软，其实还是那个酥脆感还是吃的出来的。词穷阿，除了好吃，还是好吃，一定要去尝尝这碗面[亲亲]

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  celinagao 2021-05-18 05:48

  杭州第一餐，去了这家百年老店~离西湖景区不远，店内本地人还挺多的，估计比较正宗吧~
  
  【古法熏鱼】超级好吃，鱼肉鲜嫩，基本没什么刺，略带甜味，满分推荐~【虾爆鳝面】里虾仁鳝鱼分量太足了，可惜当时加面了，整体有点淡~【片儿川】就是雪菜肉片面，口感清爽~面条不是我喜欢的类型，有点像西安的棍棍面，个人还是喜欢苏州的细面~

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  贝内塔小公举 10-27 06:51

  从小吃到大的杭帮面，每次胃口不好的时候，就会去奎元馆吃一碗鲜掉眉毛的片儿川，一年四季永远能吃到笋片。数十年来什么都在改变，唯有奎元馆片儿川的雪里蕻和汤底，依旧还是这个味道！每天餐点时刻，里面人声鼎沸，都是本地的爷爷奶奶和叔叔阿姨，大家和我一样，时不时的就想吃这一口，家乡的味道！

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  July_6690 2021-05-18 12:46

  吃到这样的片儿川 你才算吃对了杭州的面奎元馆 一家老牌杭州面馆 一直很想吃没有机会
  今天看到外卖有他家，立马点了一份片儿川尝尝
  果然不愧评分这么高！
  包装就很好，面汤分离😜
  「片儿川」肉片超多，都是瘦肉 而且里面还有笋片还有绿菜，面虽说不是非常劲道，但是味道很好！面偏软，有助于消化，好吃！
  
  有机会一定要尝尝别的面！下次要去店里吃

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  JIE_4357 10-23 15:57

  不愧是老字号，我们下午一点半去，里面一楼居然座无虚席。等了一会儿才有座位，点单之后半个多小时才吃上。但是口味真的很赞「片儿川」真的很好吃！建议点
  感觉每个面的浇头都多，「三鲜面」如果口味比较重，喜欢腌肉可以点！🦐很新鲜～鸡肉也很嫩。

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  吃草看海的小羊 2023-12-04 09:57

  百年奎元馆，杭州老字号面馆了，老店就在中山中路天桥下「虾爆鳝面」浇头蛮多的，虾仁不腥，鳝鱼炸的酥脆鲜甜，面条是粗圆面，比较软的口感，汤用的高汤，口感比较醇厚面的份量蛮大，女生吃饱饱🤗！「老卤素鸡」素鸡卤汁饱满，滋味足，份量大一共5块，肥厚多汁！虽然奎元馆评价高低不一，但是最适合自己才是最好的，亲测才是硬道理！

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  匿名用户_9911 10-28 16:44

  吃之前觉得这个面很有特色，就是有点小贵。吃之后，闭嘴，真的太香了姐妹们，绝对是超值的美食体验。正宗的东坡肉我还是第一次吃，店里店员服务态度真的一级棒！因为不知道是一块，店员也帮忙切开了，真的好吃到赞不绝口✌🏻

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  李良逸 2021-05-19 18:22

  片儿川发源地：没来过奎元馆，就算没来过杭州奎元馆创立于1867年，迄今已有近160年历史，其几经易手，到宁波店主李山林时代，奎元馆出品面食逐渐由徽式转向宁式，渐渐稳定为杭州著名的面食。
  奎元馆百年来接待过无数名人墨客，金庸曾三立莅临，留下题词：“杭州奎元馆，面点天下冠”。正所谓：“没来过奎元馆，就算没来过杭州”。
  
  🍵菜品：
  「虾爆鳝面」⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
  杭州片儿川起源即来自奎元馆，其面条堪称冠绝杭州，出品的片儿川面条质地更为圆粗，下锅不显黏腻，入口韧性十足，令人颇为惊叹。
  以活黄鳝斩头截尾剔骨切断，再经“素油爆，荤油炒，麻油浇”三步曲制成浇头，再用鳝鱼原汁煮面而成。
  出品鳝鱼嫩滑香醇，汤汁鲜美，虾仁质地柔软平和，极为鲜嫩，各色食材发挥甜香，配上爽口有韧性的面条，令人拍手叫绝。
  
  🌈环境：
  门店位于解放路，从门面上看更像是装修典雅的老馆子，内部装修风格也有古韵，餐位之间距离得当，餐厅插口皆为断电状态无法充电，内部环境整洁舒适，用餐也不显吵闹。
  
  🛎️服务：
  服务员对待顾客态度相对温和礼貌，下单片儿川后会主动送到座位上，整体体验令人十分满意。
  
  ⛳️评分：
  推荐指数⭐⭐⭐⭐⭐
  菜品⭐⭐⭐⭐⭐
  环境⭐⭐⭐⭐⭐
  服务⭐⭐⭐⭐
  
  💰当餐人均：
  52.8元（点评9折优惠5.8元）。

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  魔都蛋饼 2020-11-26 00:00

  奎元馆金庸先生每去杭州必吃的面馆 推荐大家可以去尝尝😜
  「虾片儿川」虾仁新鲜 有弹性 片儿川鲜 眉毛掉下来 哈哈😄
  「西湖醋鱼」味道可以 可惜鳜鱼不够新鲜
  「虾腰面」虾仁🍤不错 腰花鲜嫩 没有膻味 刀工可以
  「仔排面」仔排肉新鲜 加腐乳味道喜欢😘
  
  🛎️服务：
  人多 生意爆棚 茶水自助

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  不知道叫_7619 2023-12-07 10:18

  因为楼外楼需要排队，所以就到这家店来吃西湖醋鱼。
  「西湖醋鱼」他们家的鳝鱼面是特色，西湖醋鱼次之。这个西湖醋鱼有股土腥味，实在是不太好吃，鱼肉和鲜美无关，很不好吃。
  「杭州小笼包」杭州小笼包还不错，虽然不如南京的小笼包好吃，但是也不差，总体来说推荐。

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  冬日里的暖阳 2020-07-14 00:00

  奎元馆，解放路上，虾爆鳝面，真是绝了！超级好吃(｢･ω･)｢嘿

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  啵啵猪_9079 10-30 12:51

  创建于1867年的老面馆。
  小时候经常跟着外婆来，还记得那时候从龙翔桥走过来，心心念就是虾爆鳝。
  现在不经常来杭州，有时候因工作路过，也没时间来解放路。
  今天终于又来解馋。
  片儿川，虾爆鳝，千张包，爆鱼🐟，猪肝腰花，什么都想吃。

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  thoth 2021-01-28 20:05

  奎元馆跟着老杭州吃虾爆鳝和片儿川，理解杭州味道

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  刘了个宁o 2021-01-05 14:00

  江南面王|【奎元馆】在家里睡到中午，老徐说带我去吃一次奎元馆。
  早饭午饭一起解决了，两个人点了三碗
  
  🌿环境：
  听老徐说奎元馆也是有很多分店的，但是解放路的是总店，是最正宗的。周末坐地铁过来，龙翔桥下，两个人慢慢走过来大概十五分钟，但是当天天气蛮好的，所以就当是享受啦。
  
  🛎️服务：
  奎元馆装修真的气派！！！店里面积很大，我们过去已经快两点了，但是店里还是人满为患的，点餐需要扫码，自助点餐。
  
  「虾爆鳝面」
  58💰
  ❤️❤️❤️❤️❤️
  虾爆鳝，🍤超级多，是那种鲜虾仁，有些面馆是速冻虾，真的很影响口感，黄鳝也很多，是事先炸过的，最后铺到面条上，很鲜。
  
  「片儿川」
  30💰
  ❤️❤️❤️❤️
  在杭州不吃片儿川怎么可以呢！但是！我以前超级讨厌吃，没想到奎元馆的是这样的，不是我最讨厌的雪菜，是新鲜腌过的青菜，笋片也很嫩，以后片儿川可能只吃得下奎元贵的了[猪头][猪头]
  ！！！
  重点来了
  老徐给我点的，时令面。
  
  「蟹黄面」
  78💰
  ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
  绝了
  满满一层的蟹粉，一点也吃不出螃蟹的腥，加了醋和红油，拌一拌，太绝了。夸一夸老徐。[猪头]
  虽然这个图片看上去！汤很油的感觉，但是！！喝起来一点也不油，是因为蟹黄所以汤看起来会比较油。
  
  最后两个人把三碗面都吃完了
  奎元馆的面真的超多，个位数的气温把我们都吃出了一身汗，太幸福了🤗🤗

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  嗨吃小姐姐 2021-05-06 18:03

  原来杭州人民也这么喜欢吃面的。老字号奎元馆离我住的酒店很近，本来昨天早上就想去吃的，结果去早了，他们九点才开门，于是改为今天中午去吃。两个人点了一碗片儿川，一碗虾爆鳝面，一个苏式小排，一个老卤素鸡，一共消费128元，每样的味道都很好，没有踩雷，推荐前往哦！哦，还有，他们家有油辣子，重庆人已经热泪盈眶了🙏

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  小王小王可爱大 2021-04-01 19:11

  杭州老字号——奎元馆虾爆鳝面无敌好吃在杭州不得不打卡的老字号〖奎元馆〗
  
  📍位于解放路154号
  
  点了招牌面 片儿川 和 虾爆鳝面
  片儿川 很普通，感觉没什么特色，比较清淡的。
  虾爆鳝面 这个味道还是很🉑的，黄鳝有点红烧的口感，虾仁嫩滑，搭配在一起口感很棒，据说做法也很复杂，这一份💰50多，好在味道好而且量大，也算是值了这个价格～

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  Yoyo_6968 10-29 12:41

  小时候的奎元馆面店，时隔十多年，再来吃，回想不起儿时的味道，只能评价说说现在的味道，还是不错，食材新鲜，面条是粗面，汤汁浓郁[点赞][点赞]午饭时间，一二楼都坐满了人，要等位哦。环境不错，卫生干净。点了虾「虾爆鳝面」鲜！「红油八宝面」微辣，料不算多！「片儿川」肉质细嫩，雪菜刚刚好！下回还会冲冲冲👍

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  若菲漫游记 2021-02-26 18:49

  杭州探店|百年老店推介 - 江南面王「奎元馆」片儿川已有百余年历史，最早是由杭州老店奎元馆首创。🍂
  
  正宗吃面专家了，各式各样的面条🍜
  面的可选性非常多，剩下的则是一些小菜，例如苏式小排、八宝菜等等。🧆
  
  作为一家百年历史的老字号，我必须推荐一下这个：
  💛虾爆鳝面
  老杭州人鼎力推荐给我的面，虾仁滑嫩，黄鳝去骨，浇头分量很足。🍤
  面的软硬嚼劲都很适中，用原汁煮面条，面吸入鳝鱼香味，汁浓面鲜，非常好吃😋
  💛片儿川
  这家的片儿川很浓鲜👍🏻，雪里红肉片笋片烧的汤汁不会那么油腻。⭐️
  奎元馆的面条都是粗面，相比慧娟面馆更需咀嚼，口感上更加厚重。🍜
  
  在面馆点面条加上一二小菜，简直太舒适。
  作为一家百年老店，值得前往。

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  徐老拉 2021-04-14 23:30

  吃的时候“真的快乐”四个字一直在头顶循环播放喜欢这种事是藏不住的，食物也是一样。吃的七分饱过来，怕浪费。问了店里的大姐，面有二两半，说是不能少，定额配好的。结果，差点光盘。
  
  点了金庸最爱的「虾爆鳝面」，第一筷子给了爆鳝片，立马沦陷。宣传图说爆鳝片是“香脆爽口”，我尝到的不是“脆”，是“酥”。鳝鱼皮炸的恰到好处的粗砥感带来的口感非常妙，和粤式的“弹”、淮扬的“软”各有千秋。
  虾仁用的是「手剥河虾仁」，配得上“清甜滑嫩”，江浙沪标配，是海虾没有的轻盈。
  “柔滑透鲜”更适合描写汤，他家是老派红汤做法，咸甜适中。
  面条也很有惊喜感。看上去有点笨重，担心会太硬或者太黏，但是入口后，非常服帖。甚至称得上恰如其分。
  每个点都很合胃口，因此，吃的时候幸福感不断涌出来。必须五星好评。
  
  ps:扫码点单前，福至心灵问了一句，有优惠吗？大姐热情指导：大众点评结账九折。服务也必须给五星。

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  小丸子_8226 10-27 20:54

  没事就来杭州西湖兜一圈，没事就来杭州西湖住一晚，没事就来杭州西湖找好吃的，真是太舒服了。碰到生日想吃面，宾馆旁边正好有家面。老字号呀。三个人点了三碗妹，吃得精光。味道很好。东坡肉的历史故事还可女儿学习了下。

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  Momo的旅行笔记 2020-04-28 13:07

  杭州三日游 | 内含景点门票+时间最强保姆级杭州才是人间真绝色—杭州60余个景点门票
  ❤杭州最美❤
  感上有天堂,下有苏杭。这句耳熟能详的名句,验证了杭州的魅力,那么杭州大大小小的景点都有哪些呢 除了如雷贯耳的西湖,还有哪些值得一探的美景呢 新一代年轻人都爱去杭州的哪里打卡呢
  今天整理杭州60余个景点门票信息和旅游攻略,一定要收藏！
  
  🚥传统美食小吃
  ▲小吃:定胜糕、葱包烩、油冬儿、猫耳朵、片儿川、西湖藕粉
  ▲小吃街:河坊街、武林广场、惠心路吴山夜市、胜利河美食街、高银街、滨江垃圾街、中山南路美
  食街等
  ▲热门店家:知味观、杭州酒家、老头儿油爆虾德明饭店、新白鹿等等
  
  🚥交通
  ▲机场:萧山国际机场
  ✈️Gz→杭州800💰
  ▲🚞火车站:杭州站(城站火车站)、杭州东站(高铁站),地铁都可以到达。
  ▲🚇地铁公交:杭州目前已开通5条地铁线路,热门景点比较集中在地铁1号线上。不论地铁还是公交都
  可以刷码乘车,基本不需要带现金哦。
  
  🚥住宿
  200+💰
  ▲地铁1号线龙翔桥站出站不远就是西湖,可以选择住在龙翔桥站或者凤起路站附近
  ▲也可以选择西湖风景区內的民宿,优点是:安静,风景优美,空气清新,可以夜跑或者晨跑。缺点是:景区食物口味一般,价格较贵。
  
  🚥参考路线
  ▲两日游
  D1:杭州西湖一日游(湖滨公园——断桥—一白堤苏堤——花港观鱼——太子湾公园——雷峰塔)
  D2:京杭大运河——水上巴士—拱宸桥——小河直街
  ▲三日游
  D1:杭州西湖一日游(湖滨公园——断桥——白堤——苏堤—花港观鱼——太子湾公园——雷峰塔
  D2:西湖景区西部腹地一日游(灵隐寺——茅家埠-云栖竹径——梅家坞——九溪十八涧)
  D3:浙江省博物馆——浙江大学之江校区——白塔公园
  🚥小贴士
  ▲节假日出行自行车是个不错的选择,杭州的各类共享单车非常多。
  ▲参观寺院不可以随意拍摄佛像,过午不烧香,早点去。
  ▲西湖非常大,记得穿一双舒适的鞋子！
  ▲建议不要去品尝路边拉客的茶农所说的免费龙井,除非你确实打算买一些。

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  POP学长 2023-11-28 18:47

  杭州枫叶红了！绝不能错过这9⃣️个宝藏机位‼️·
  杭州已进入深秋🍁🍁
  各处的枫叶也陆续变红
  接下来两周将迎来最美的秋景
  推荐9️⃣个绝美的红叶机位
  发朋友圈赢麻了‼️
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  P1📍花港观鱼
  在绾波亭附近的桥洞，最佳拍摄时间是下午四点半，金光穿洞很梦幻~
  P2📍花港观鱼
  定位“濠上乐”，机位在对岸拍，近景远景都有枫叶，还有野鸭子游过。
  P3📍理安寺
  古风大门前有两棵枫叶，有一棵总会红的更早，同时呈现了四季色彩，特别惊艳~
  P4📍云栖竹径
  苍翠竹林把红叶显得更加艳红，这里的路灯设计也特别有侠骨气概，是很宝藏的小众景点～
  P5📍绿水芙蕖
  北山街的一座亭子，亭前两棵枫叶，一红一绿时最好看。附近还有超大一棵枫树王。
  P6📍平湖秋月茶室
  平湖秋月往孤山路方向走10米，有个户外茶室，茶室的玻璃桌面可以拍到枫叶倒影，还有游船划过。
  P7📍植物园韩美林艺术馆
  这里的大佛头一直都是网红打卡点，深秋的红叶同样也很出片~
  P8📍九溪1号桥
  这里是九溪枫叶的最美打卡地，漫天枫叶倒影在水面上美轮美奂~桥下有个小瀑布，拍水流很出片。
  P9📍曲院风荷
  “蓼汀”，一座长廊式建筑内外都有几棵枫叶，通过门窗找框架构图，很有江南韵味。
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  这几天实地踩点，P2，P3，P5已经可以拍咯，再晚就要变色了～还有什么推荐机位，可以在评论区补充✍️
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