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李良逸
2021-05-19 18:22
片儿川发源地：没来过奎元馆，就算没来过杭州
奎元馆创立于1867年，迄今已有近160年历史，其几经易手，到宁波店主李山林时代，奎元馆出品面食逐渐由徽式转向宁式，渐渐稳定为杭州著名的面食。
奎元馆百年来接待过无数名人墨客，金庸曾三立莅临，留下题词：“杭州奎元馆，面点天下冠”。正所谓：“没来过奎元馆，就算没来过杭州”。
🍵菜品：
「虾爆鳝面」⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
杭州片儿川起源即来自奎元馆，其面条堪称冠绝杭州，出品的片儿川面条质地更为圆粗，下锅不显黏腻，入口韧性十足，令人颇为惊叹。
以活黄鳝斩头截尾剔骨切断，再经“素油爆，荤油炒，麻油浇”三步曲制成浇头，再用鳝鱼原汁煮面而成。
出品鳝鱼嫩滑香醇，汤汁鲜美，虾仁质地柔软平和，极为鲜嫩，各色食材发挥甜香，配上爽口有韧性的面条，令人拍手叫绝。
🌈环境：
门店位于解放路，从门面上看更像是装修典雅的老馆子，内部装修风格也有古韵，餐位之间距离得当，餐厅插口皆为断电状态无法充电，内部环境整洁舒适，用餐也不显吵闹。
🛎️服务：
服务员对待顾客态度相对温和礼貌，下单片儿川后会主动送到座位上，整体体验令人十分满意。
⛳️评分：
推荐指数⭐⭐⭐⭐⭐
菜品⭐⭐⭐⭐⭐
环境⭐⭐⭐⭐⭐
服务⭐⭐⭐⭐
💰当餐人均：
52.8元（点评9折优惠5.8元）。
杭州 · 奎元馆(解放路总店)
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若菲漫游记
2021-02-26 18:49
杭州探店|百年老店推介 - 江南面王「奎元馆」
片儿川已有百余年历史，最早是由杭州老店奎元馆首创。🍂
正宗吃面专家了，各式各样的面条🍜
面的可选性非常多，剩下的则是一些小菜，例如苏式小排、八宝菜等等。🧆
作为一家百年历史的老字号，我必须推荐一下这个：
💛虾爆鳝面
老杭州人鼎力推荐给我的面，虾仁滑嫩，黄鳝去骨，浇头分量很足。🍤
面的软硬嚼劲都很适中，用原汁煮面条，面吸入鳝鱼香味，汁浓面鲜，非常好吃😋
💛片儿川
这家的片儿川很浓鲜👍🏻，雪里红肉片笋片烧的汤汁不会那么油腻。⭐️
奎元馆的面条都是粗面，相比慧娟面馆更需咀嚼，口感上更加厚重。🍜
在面馆点面条加上一二小菜，简直太舒适。
作为一家百年老店，值得前往。
杭州 · 奎元馆(解放路总店)
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啵啵猪_9079
10-30 12:51
创建于1867年的老面馆。
小时候经常跟着外婆来，还记得那时候从龙翔桥走过来，心心念就是虾爆鳝。
现在不经常来杭州，有时候因工作路过，也没时间来解放路。
今天终于又来解馋。
片儿川，虾爆鳝，千张包，爆鱼🐟，猪肝腰花，什么都想吃。
杭州
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Yoyo_6968
10-29 12:41
小时候的奎元馆面店，时隔十多年，再来吃，回想不起儿时的味道，只能评价说说现在的味道，还是不错，食材新鲜，面条是粗面，汤汁浓郁[点赞][点赞]午饭时间，一二楼都坐满了人，要等位哦。环境不错，卫生干净。点了虾「虾爆鳝面」鲜！「红油八宝面」微辣，料不算多！「片儿川」肉质细嫩，雪菜刚刚好！下回还会冲冲冲👍
杭州
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亚亚YY
2020-06-25 00:00
奎元馆百年老店，生意也不是盖的，本地的老年人都相信老牌子，不会和小年轻一起去吃什么网红面。
#虾爆鳝面# 是他们家的拳头产品，面条不是外面买的是自己制作的。
#大肉粽子# 今天是端午节，也开卖现做现卖的粽子了。价格15元/个（价格有点小贵）。但是看看包的粽子的环境干干净净的，买了3个吃吃😜
杭州 · 奎元馆(解放路总店)
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徐老拉
2021-04-14 23:30
吃的时候“真的快乐”四个字一直在头顶循环播放
喜欢这种事是藏不住的，食物也是一样。吃的七分饱过来，怕浪费。问了店里的大姐，面有二两半，说是不能少，定额配好的。结果，差点光盘。
点了金庸最爱的「虾爆鳝面」，第一筷子给了爆鳝片，立马沦陷。宣传图说爆鳝片是“香脆爽口”，我尝到的不是“脆”，是“酥”。鳝鱼皮炸的恰到好处的粗砥感带来的口感非常妙，和粤式的“弹”、淮扬的“软”各有千秋。
虾仁用的是「手剥河虾仁」，配得上“清甜滑嫩”，江浙沪标配，是海虾没有的轻盈。
“柔滑透鲜”更适合描写汤，他家是老派红汤做法，咸甜适中。
面条也很有惊喜感。看上去有点笨重，担心会太硬或者太黏，但是入口后，非常服帖。甚至称得上恰如其分。
每个点都很合胃口，因此，吃的时候幸福感不断涌出来。必须五星好评。
ps:扫码点单前，福至心灵问了一句，有优惠吗？大姐热情指导：大众点评结账九折。服务也必须给五星。
杭州 · 奎元馆(解放路总店)
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刘了个宁o
2021-01-05 14:00
江南面王|【奎元馆】
在家里睡到中午，老徐说带我去吃一次奎元馆。
早饭午饭一起解决了，两个人点了三碗
🌿环境：
听老徐说奎元馆也是有很多分店的，但是解放路的是总店，是最正宗的。周末坐地铁过来，龙翔桥下，两个人慢慢走过来大概十五分钟，但是当天天气蛮好的，所以就当是享受啦。
🛎️服务：
奎元馆装修真的气派！！！店里面积很大，我们过去已经快两点了，但是店里还是人满为患的，点餐需要扫码，自助点餐。
「虾爆鳝面」
58💰
❤️❤️❤️❤️❤️
虾爆鳝，🍤超级多，是那种鲜虾仁，有些面馆是速冻虾，真的很影响口感，黄鳝也很多，是事先炸过的，最后铺到面条上，很鲜。
「片儿川」
30💰
❤️❤️❤️❤️
在杭州不吃片儿川怎么可以呢！但是！我以前超级讨厌吃，没想到奎元馆的是这样的，不是我最讨厌的雪菜，是新鲜腌过的青菜，笋片也很嫩，以后片儿川可能只吃得下奎元贵的了[猪头][猪头]
！！！
重点来了
老徐给我点的，时令面。
「蟹黄面」
78💰
❤️❤️❤️❤️❤️❤️
绝了
满满一层的蟹粉，一点也吃不出螃蟹的腥，加了醋和红油，拌一拌，太绝了。夸一夸老徐。[猪头]
虽然这个图片看上去！汤很油的感觉，但是！！喝起来一点也不油，是因为蟹黄所以汤看起来会比较油。
最后两个人把三碗面都吃完了
奎元馆的面真的超多，个位数的气温把我们都吃出了一身汗，太幸福了🤗🤗
杭州 · 奎元馆(解放路总店)
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冬日里的暖阳
2020-07-14 00:00
奎元馆，解放路上，虾爆鳝面，真是绝了！超级好吃(｢･ω･)｢嘿
杭州 · 奎元馆(解放路总店)
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嗨吃小姐姐
2021-05-06 18:03
原来杭州人民也这么喜欢吃面的。老字号奎元馆离我住的酒店很近，本来昨天早上就想去吃的，结果去早了，他们九点才开门，于是改为今天中午去吃。两个人点了一碗片儿川，一碗虾爆鳝面，一个苏式小排，一个老卤素鸡，一共消费128元，每样的味道都很好，没有踩雷，推荐前往哦！哦，还有，他们家有油辣子，重庆人已经热泪盈眶了🙏
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吃草看海的小羊
2023-12-04 09:57
百年奎元馆，杭州老字号面馆了，老店就在中山中路天桥下「虾爆鳝面」浇头蛮多的，虾仁不腥，鳝鱼炸的酥脆鲜甜，面条是粗圆面，比较软的口感，汤用的高汤，口感比较醇厚面的份量蛮大，女生吃饱饱🤗！「老卤素鸡」素鸡卤汁饱满，滋味足，份量大一共5块，肥厚多汁！虽然奎元馆评价高低不一，但是最适合自己才是最好的，亲测才是硬道理！
杭州
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食神牛
2021-04-18 15:11
杭州知名的以面条为主老字号餐馆，百年传承由徽派面转呈宁式面，面条花色品种有150多种，最负盛名的要数片儿川面和虾爆鳝面。有许多名人都来光顾品尝过。
店铺有三层规模蛮大，装修古色古香清爽整洁，一楼吃面食点心，二楼点菜吃面皆可，三楼包房。二楼的转角处挂有江南面王的牌匾。
可以微信扫码关注点单，也可让服务员下单。服务员招呼很热情，就是收碗筷擦桌子有点粗手粗脚、听令哐啷地。桌上的筷子很有特色，调料架也蛮灵的。
点了红烧卷鸡38元（以为是鸡肉）其实是腐衣包黄花菜，腐衣绵柔层叠，黄花菜纤维较粗吃口筋韧，放了笋片、香菇酱汁咸厚浓重。
虾爆鳝背89元裹粉面壳超级厚，鳝背显得只有薄薄得一片（其实还是满厚的），而且拖沓的口感影响了鳝背的鲜美滑嫩，虾仁细嫩鲜弹，酱汁酸甜咸浓但不够均匀。
片儿川27元，面软而不烂、韧而滑口，吃起来有“筋骨”，新鲜腿肉切片红嫩酥松，时鲜竹笋脆嫩爽滑，绿翠的雪菜咸香鲜浓。不愧“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面神仙口福”的赞誉。
百年老店只剩得个名气，去吃的大多是游客。片儿川确实好吃而且春天去正是当季，菜品就有失水准了，性价比还算可以，环境服务还不错。
杭州 · 奎元馆(解放路总店)
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sandra_215
10-29 00:14
工作日在附近办事，同事推荐来吃，生意真的超级好，几乎是都坐满，隔壁还遇到老外来打卡的，点了招牌虾爆鳝面，出品稳定，一如既往的好吃，汤底很鲜，黄鳝爆的很透，青菜猪肝等了一会儿，味道很好很嫩，浓油赤酱，好评的是有些老年人不会电子支付还可以现金
杭州
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小王小王可爱大
2021-04-01 19:11
杭州老字号——奎元馆虾爆鳝面无敌好吃
在杭州不得不打卡的老字号〖奎元馆〗
📍位于解放路154号
点了招牌面 片儿川 和 虾爆鳝面
片儿川 很普通，感觉没什么特色，比较清淡的。
虾爆鳝面 这个味道还是很🉑的，黄鳝有点红烧的口感，虾仁嫩滑，搭配在一起口感很棒，据说做法也很复杂，这一份💰50多，好在味道好而且量大，也算是值了这个价格～
杭州 · 奎元馆(解放路总店)
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小丸子_8226
10-27 20:54
没事就来杭州西湖兜一圈，没事就来杭州西湖住一晚，没事就来杭州西湖找好吃的，真是太舒服了。碰到生日想吃面，宾馆旁边正好有家面。老字号呀。三个人点了三碗妹，吃得精光。味道很好。东坡肉的历史故事还可女儿学习了下。
杭州
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JIE_4357
10-23 15:57
不愧是老字号，我们下午一点半去，里面一楼居然座无虚席。等了一会儿才有座位，点单之后半个多小时才吃上。但是口味真的很赞「片儿川」真的很好吃！建议点
感觉每个面的浇头都多，「三鲜面」如果口味比较重，喜欢腌肉可以点！🦐很新鲜～鸡肉也很嫩。
杭州
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魔都蛋饼
2020-11-26 00:00
奎元馆
金庸先生每去杭州必吃的面馆 推荐大家可以去尝尝😜
「虾片儿川」虾仁新鲜 有弹性 片儿川鲜 眉毛掉下来 哈哈😄
「西湖醋鱼」味道可以 可惜鳜鱼不够新鲜
「虾腰面」虾仁🍤不错 腰花鲜嫩 没有膻味 刀工可以
「仔排面」仔排肉新鲜 加腐乳味道喜欢😘
🛎️服务：
人多 生意爆棚 茶水自助
杭州 · 奎元馆(解放路总店)
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mia_9462
10-28 09:55
看起来应该开了挺久，到了饭店很快就每张桌子都有人了，而且很多本地人来吃，分一二楼，一楼都是吃面的
「红油八宝面」有人不能吃辣，所以让他们不要下红油了，仔细算了下还真是八种料，海鲜，猪肚什么的，味道其实还OK，能接受
「黄鱼面」这个最开始怕鱼会腥，吃的时候发现不会，鱼被炸的很透，也是能接受吗口感
杭州
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July_6690
2021-05-18 12:46
吃到这样的片儿川 你才算吃对了杭州的面
奎元馆 一家老牌杭州面馆 一直很想吃没有机会
今天看到外卖有他家，立马点了一份片儿川尝尝
果然不愧评分这么高！
包装就很好，面汤分离😜
「片儿川」肉片超多，都是瘦肉 而且里面还有笋片还有绿菜，面虽说不是非常劲道，但是味道很好！面偏软，有助于消化，好吃！
有机会一定要尝尝别的面！下次要去店里吃
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thoth
2021-01-28 20:05
奎元馆
跟着老杭州吃虾爆鳝和片儿川，理解杭州味道
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夏小沫_1868
2021-04-16 19:16
杭味儿｜片儿川
片儿川是杭州人的传统特色汤面🍜，在杭州人的心目中，拥有不可替代的地位，就像北京人之于炸酱面、兰州人之于牛肉面、武汉人之于热干面、河南人之于烩面、西安人之于油泼面🍜等。
这一碗面，从面条到汤底到浇头，杭州人也是很讲究。面的浇头主要有雪菜、萝卜菜、笋片、瘦肉，味道鲜美可口，为一碗面花个几十块钱，也不是什么奇怪事。
它是由杭州名店奎元馆所创，配料是受到苏东坡曾赠诗《於潜僧绿筠轩》中“无竹令人俗，无肉令人瘦”的影响。将笋片、肉片与雪菜用沸水煮开，再加面条烧煮而成，肉片鲜嫩、笋片爽口、雪菜咸鲜，吃起来完全可以面尽汤干。
由于所用配料皆为片状，且须经汆煮，故得名片儿汆。而杭州话多带“儿”音，又因“氽”与“川”同音，于是叫得久了就成了片儿川。
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水夏伊月
2021-04-30 00:57
📍在解放路上（新华书店对面）
🌿环境:装修很有特色，有三层楼，那层空就坐哪里。
🛎️服务:扫码点餐，也可以叫服务员拿菜单点，也可以加点小菜什么的。
🍜他家的面条属于粗面，口感很筋道，下单的可以可以选择面熟点或者生点。一碗的量还是足够一个女生吃的。
「片儿川」店里点单最高的一碗面，也是杭州的特色面，大片的瘦肉加上这个季节的春笋，汤头那个鲜美😍而且他家的瘦肉选的很好，没有一点膻味。
「虾爆鳝面」一定要吃的招牌面，虾用的是河虾的虾仁，省去了我们自己剥壳的麻烦，特别说明的是这个鳝片竟然是去骨的，前期油里炸的很酥脆，再放在面汤里，咬下去外软，其实还是那个酥脆感还是吃的出来的。词穷阿，除了好吃，还是好吃，一定要去尝尝这碗面[亲亲]
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董蛋花
2020-08-23 00:00
中华老字号奎元馆的片儿川，果然名不虚传
1867年创办的奎元馆可是杭州老字号的面馆啊！多次经过解放路，这回来试试里头有特色的片儿川！
杭州探店/奎元馆（解放路店）
👉
位于杭州解放路154号
🚇地铁1号线定安路站a出口步行约700米
🈺️营业时间：周一至周日：9:00-20：00
💰人均价格：50元
【环境】
位于解放路和中山中路交界处，古色古香的门面，里面桌椅也是古朴木质。
【服务】
可以在座位上点单，以面为主还有些小菜
【片儿川】💰26
有正常碗装，品锅以及过桥，一人食就点个正常吧，当早餐吃～2分钟就端上桌，速度超快啊！
除了面条还有肉片，雪菜，笋片，这就是片儿川的特色，另外就是浇头要够好！
面条粗而柔软，觉得蛮适合老年人吃的，当然我也喜欢这款。
笋片又大又嫩，雪菜新鲜又嫩，外加肉片大块。
真是一碗吃了就难忘的面🍜，一直吃到连汤也喝完光盘为止。
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贝内塔小公举
10-27 06:51
从小吃到大的杭帮面，每次胃口不好的时候，就会去奎元馆吃一碗鲜掉眉毛的片儿川，一年四季永远能吃到笋片。数十年来什么都在改变，唯有奎元馆片儿川的雪里蕻和汤底，依旧还是这个味道！每天餐点时刻，里面人声鼎沸，都是本地的爷爷奶奶和叔叔阿姨，大家和我一样，时不时的就想吃这一口，家乡的味道！
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薇薇_2288
10-28 10:12
素有江南面王之称，不愧是百年老店，工作日的中午也是楼上楼下基本坐满👏大部分都是中老年客人，白发苍苍的拄着拐杖的也不少，曾经那个年代在这里吃一碗面也是一种奢侈🤦🤦虾爆鳝面是招牌，小菜让人有点惊喜，千张包吃完不过瘾又再点了一份，酱萝卜很正宗哦
杭州
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杭州浪里白条
10-23 16:44
一家老字号的杭邦面馆，片儿川很好吃，料很足，汤也很鲜。
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匿名用户_9911
10-28 16:44
吃之前觉得这个面很有特色，就是有点小贵。吃之后，闭嘴，真的太香了姐妹们，绝对是超值的美食体验。正宗的东坡肉我还是第一次吃，店里店员服务态度真的一级棒！因为不知道是一块，店员也帮忙切开了，真的好吃到赞不绝口✌🏻
杭州
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celinagao
2021-05-18 05:48
杭州第一餐，去了这家百年老店~离西湖景区不远，店内本地人还挺多的，估计比较正宗吧~
【古法熏鱼】超级好吃，鱼肉鲜嫩，基本没什么刺，略带甜味，满分推荐~【虾爆鳝面】里虾仁鳝鱼分量太足了，可惜当时加面了，整体有点淡~【片儿川】就是雪菜肉片面，口感清爽~面条不是我喜欢的类型，有点像西安的棍棍面，个人还是喜欢苏州的细面~
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honey_4450
2020-11-14 00:00
探店-清同治年间已经创立的面馆
每年吃蟹季，都要来杭州的奎元馆吃一碗蟹粉面，今年已经是十一月中旬，却还没开始做蟹粉面😭
于是点了一份「虾爆鳝面」一份「片儿川」和一份「腰花浇头」～
「虾爆鳝面」绝对是奎元馆的招牌，虾仁🍤鲜嫩肉紧实，爆鳝脆甜，面条劲道～
「片儿川」雪菜的味道比较好～
「腰花浇头」腰花嫩和不膻，勾芡够味也不厚～
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不知道叫_7619
2023-12-07 10:18
因为楼外楼需要排队，所以就到这家店来吃西湖醋鱼。
「西湖醋鱼」他们家的鳝鱼面是特色，西湖醋鱼次之。这个西湖醋鱼有股土腥味，实在是不太好吃，鱼肉和鲜美无关，很不好吃。
「杭州小笼包」杭州小笼包还不错，虽然不如南京的小笼包好吃，但是也不差，总体来说推荐。
杭州
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shor_1500
2020-05-05 19:52
雨天来云栖竹径就像是到了仙境
五一出游来到了云栖竹径，其实原计划是5月4日来这里，没想到到的时候因为假期要限制人数需要提前预约，就没有去成😂所以预约第二天的票。哈哈哈没想到太惊喜了 😍因为今天杭州下雨，所以游玩的人非常少，而雨天的云栖竹径真的太美了！！！空气非常清新！！！并且拍照真的超级好看哈哈哈，洗心亭的水池，回龙亭的窗景，蓝色小吊桥，竹林都很好看！雨天的话可以带一把透明的伞分分钟大片哦！！！
我们上去走的是大路，而下山走的是小路，蓝色小吊桥是在小路上，大家如果想拍照就要去小路走。
至于很多人打卡的孤独的树今天它的围栏是被锁住的，所以就远远的拍了一张。这个的位置是在云栖竹径的公交站旁边。
杭州 · 云栖竹径景区
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姸瑾_1500
2021-04-10 15:50
这里真的很灵
一方净土，三柱清香。愿心所念，皆能如愿。有愿就来，有缘再来。
杭州 · 灵隐寺
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