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  • 心醉依冰 2020-10-11 00:00
    几年必吃榜，吃碗面也要排队的杭帮面，怎能不打卡？方老大面馆。在杭州绝对是数一数二人气爆棚的面馆了。
    之前就一直想来打卡，又怕排队。
    今天趁着周一，小雨，选了个不热门的时间点来打卡。嗯，真香。

    地址:江城路629号。可以坐5号线江城路站下H口出，走一会就到。

    先做个小科普:
    之前我一直不知道什么是拌川，什么是片儿川。
    现在稍微懂点。
    简而言之，拌川，就是有点类似拌面的。
    片儿川是类似汤面的(可不是面片哦)，但是里面会有倒笃菜(类似咸菜，但是保持翠绿，没那么久的腌制时间)

    杭帮面有个很大的特点，基本上浇头都是现烧的，不像大部分其他面馆的浇头是预先调配好的。
    所以杭帮面在出品上也相对慢一点。但是点了面以后，看着师傅上下癫锅，一份热气腾腾的为你度身定做的面摆在面前，从视觉上，他的口感就起来了。
    所以，来杭州，一定要试试这正宗拌川，片儿川。

    「腰花片儿川」招牌之一。腰花我本来是好感度一般的。但是今天这一份，他本身处理的非常好，没有一点腥味，而且炒的非常嫩，入口只有腰花的香味。汤面里还有足量的肉片和倒笃鲜，滋味十足。同行的小伙伴虽然刚吃过早饭，还是一口气吃完了一碗面。
    「爆鳝番茄汁拌川」招牌的第二个口味。鳝鱼事先油炸过，非常的酥香。再加上洋葱等翻炒，更激发了香气。面拌川里面增加番茄与蛋，厚稠的口感让人欲罢不能。加上方老大足量的料(基本上来吃过的小伙伴都表示料比面多)，一口气吃完不过分。

    老板非常实在，墙上贴满了温馨提示，胃口小的客人可以免费加面，两人吃一碗，看的不禁暖暖的。
    如果来杭州，想试试杭州本地特色的面，这家一定要试试。
    不会失望的。
    不过最好避开双休日哈，嘿嘿。
    杭州 · 方老大面
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