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  • GtFly 2021-05-24 11:21
    汕头经济还是比潮州要发达一些 毕竟上有四家黑珍珠店 建业酒家以鱼胶发家 主打菜就是「香柠黄花胶」特价88的单人份 相当不错 用柠檬调制的鱼胶汤鲜酸可口 可以说是符合口味的鱼胶从取材到烹饪都有成熟讲究的体系 形态美观卖相晶莹半剔透 口感弹牙不带一丝腥味 火候的把握已经是刻在骨子里了 不会像家里熬的那么一锅稠粥一样的感觉 另外汤汁也是很清爽
    「非遗鹅肝拼老鹅掌」这是我在潮汕吃过的最美味的鹅肝了 在潮汕这种做法叫做卤水粉肝 尝一口脂香浓郁 口感细腻 在少量卤汁的加持下味道更显得丰富而又霸道 配两片鹅肝大概可以吃下一碗米饭吧
    「富汁虾枣」单人份的一颗大虾球其实 鲜虾自然是真材实料 肉质比较扎实 自带一些汁水 吃着可口 配了点马蹄在里面 增添了清脆感
    「蓝肉海参绿豆爽」这其实相当于是个甜糖了 绿豆和海参都有一丝丝生脆感 不过海参用来做甜汤也许是本地特色 多数外地人怕是没怎么吃过
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