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  慕夏夏summer 2024-06-30 15:52

  位置没有当地人带路肯定是不好找，鳝鱼超级推荐，很巴适！腰花很辣但是口感很嫩，牛肉也炒的不错，凉菜因为我们有小朋友没有要太多辣椒图片看起来不怎么样，味道还是不错的，还点了豆花，番茄炒蛋，蔬菜和绿豆汤，总体评价不错，还会再去

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  小柒爱吃喝 2024-06-18 16:36

  腰花、兔肚一口下去非常惊艳！非常的嫩汽！非常下饭！刚开始吃有点辣，吃了歇会间就觉得还好！
  店面虽然在咔咔角角，但真的不枉费驱车几十公里前来！

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  Jasmine_5515 2022-05-14 19:27

  四川除了我最爱的成都，还有就是乐山和自贡了！很大原因可能是喜欢吃他们菜系风格，当然也喜欢乐山自贡人，热情火辣爽快，所以菜也是这种风格哈哈哈！这次去搜到很多自贡美食，自贡这种江湖爆炒系列真是深得我心。有点巴点子环境控➕小洁癖。所以选了这家飞虹鱼馆。确实环境干净卫生、店家态度热情，味道也不错！是我喜欢的自贡菜！

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  PP和_8371 2024-06-15 17:17

  终于来了，这几年回家专门来看了几次、不是人多就是确实吃不下，这一次刚好～一个周末，人不是特别的多，打电话还有香酥肥肠，完美！两个人点了招牌的top3，
  「香酥肥肠」香酥肥肠确实巴适，卤过的肥肠再过油，油边也是撕得干干净净的，稍微有点咸，多吃两口会腻。
  「火爆腰花」腰花是检验自贡师傅水平的一道必点菜，处理的非常干净，没有一丝腰臊味，切的比较大块，但火候也刚刚好，炒好了的口感又嫩气。
  「酸菜兔」这个就比较一般了，不过里面酸菜很脆爽，下饭吃估计可以。
  整体还是可以，很喜欢干干净净的环境，桌子地面洗手间都几乎没有油污，这种就餐环境让人很舒适。不过价格确实也不便宜，人均接近90的样子。下次来吃其他口味的肥肠！

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  九儿九九九 2022-05-04 20:06

  门口坐的满满当当，路两旁都有他家店，一看就是当地老字号，味道的确不错，尤其豆花豆香味很浓！！！

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  甜蒜_5304 2021-11-13 00:00

  回到自贡买个卡卡头，这一家是必须要去的。这个是必吃榜把我们找得够，就在一个母婴店隔壁，店铺超级小做外面，特色就是各种凉面凉皮，土豆，银耳汤小吃。味道巴适就是碗碗太小了，两个大人一个小朋友直接吃了80多，味道是巴适你们有时间可以找去搞一哈

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  小娜期待吃洋葱 2024-03-24 01:36

  来自贡吃了鲜锅兔，蘸水菜，没想到晚上宵夜吃的老胡烧烤才是惊艳我们的第一餐！！！喜欢辣味喜欢炭火烧烤的千万不能错过！香辣！郡肝、排骨和金针菇YYDS！！！鲫鱼也很好吃！！根本停不下来！

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  土豆倪 2022-03-10 15:39

  套用老板兼主厨的一句话总结：
  颠覆你对肥肠的传统认知！
  我确认！自贡菜的家常味本味。
  如果说盐重味大子姜多，是自贡菜的传统
  那这里就是自贡家头人的味道
  东方锅炉厂105车间食堂是前生，环境有90年代的痕迹，甚至是全样。
  「香酥肥肠」第一口像吃烤鸭皮，厚的那种，油腻被手工辣椒中和。只此一家特色菜
  「酸菜兔」酸菜太点睛了，不咸不酸，下口下粉下饭。兔丁特别入味肉质细嫩。也是吃哭的节奏。想打包回家。
  「炒糊的火爆肥肠」肥肠无任何腥味，洗得干净，切得大坨，量足，加了芹菜凸显香味，火候掌握很好。不费牙
  
  继自贡灯会、方特恐龙乐园后的又一自贡特色。

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  看起来很西瓜 2024-03-31 12:36

  门面感觉就是老字号传统味道，到处都是各种蘸水菜，这家是我朋友在本地推荐的蘸水菜。中辣的调料好香！好好吃！现在都还在想念这口调料，但是太辣了，本人受不住，重新点了一个微辣的，辣度可以接受了但是没有中辣好吃香了。有点难以抉择。

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  多年以后_7186 2022-05-04 00:15

  自贡美食|香辣过瘾，爽到让人停不下来‼️
  🔍【传统蘸水菜】
  
  🥢自贡盐帮菜是出了名的美味，而自贡人对兔子的研究也是发挥到极致，好吃又大份量的爆炒兔多开在远离市区的乡镇
  
  ☑️这时蘸水菜，便是独行人想解馋兔肉的首选。蘸水菜讲究搭配，不同菜品需要调制匹配味道的蘸水，但都会把香辣贯彻到底
  
  🐰鲜活的兔子烫熟过再去腥，手撕成大小不一的肉块，各种内脏器官也是同样做法，水煮后切片、剁块或斩节
  
  🌶「蘸碟」用碎鲜椒、花椒面、蒜泥、葱花、豆瓣酱、酱油、红油等多种调料混合而成，好不好吃全看这一小碟的蘸水
  
  ‼️麻-辣-鲜-咸，几种味道在舌尖上依次显现，微辣也能辣到直冲脑壳，再嚣张的性格，面对蘸水菜，也只能连连喊输
  
  🥩「手撕兔」肉明显的肉纤维感，嫩而不柴，口感有些像鸡肉，但更水润些，在蘸水里裹一圈，香辣紧紧包住嫩肉，醇厚的香辣几乎将兔腥掩盖全无，相反越嚼越美味
  
  🍖「兔肚」口感脆弹，会比牛肚更嫩且不费牙。蘸水菜中肉是按两点，二两起，可以双拼，多尝几种
  
  🍲砂锅汤作为蘸水菜的黄金cp，也是许多自贡菜馆的标配。看起来普普通通的「砂锅圆子」，等会可是解辣稻草，猪骨熬制的高汤没加过多调料，就凸出个鲜字
  .
  🍢手打的猪肉丸，不算紧致，筷子用力一夹便散开，红油里一蘸，肉颗粒嫩有嚼劲，非常下饭，配菜有豆芽木耳和竹笋，清脆又不破坏高汤的滋味，好喝
  
  开在春华路的传统蘸水菜，人气爆满，如果说名气大有外力加持，而本身味道做的就不错，也是被大家吹捧的理由
  
  服务是不怎么好，看我一个人安排在店外角落的桌子，差点让蚊子围攻掉，可以当特色来吃吃
  
  🔹如果排队人多不想等，也可以换长土蘸水菜/小小蘸水菜/添一蘸水菜，都是在当地备受好评的地道味道🔸

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  紫罗兰香 2022-04-08 13:12

  自贡就是苍蝇馆子多，味道好的都很嚣张介意服务和环境的不得来受这个气，河边的破落建筑，没得啥环境。为了吃这餐饭，第一天没提前预订不接待，后面连续打了10个电话左右，最后按老板要求时间，预订时必须直接点菜且后续不能更换，满足一切要求终于订到了。吃饭时有额外要求老板会当听不到，没啥服务可言。
  有一说一，味道是巴适了的，所以才能一如既往的保持傲娇吧。
  「牛掌」又耙又烂又入味，真的好好吃呀。
  「黄鳝」很香很入味，好吃，蒜很耙，我都没放过，吃完了，豌豆也好吃下饭。
  「鲫鱼」好吃。
  「爆炒腰花」嫩，不膻。
  「壁山兔」不算很嫩，但很辣很入味。
  「绿豆沙」这个绿豆沙据说自贡特有，很甜，但是味道还可以，可以尝试一下。
  自贡菜是真辣呀，但是也真好吃，这家店对得起排名，让人印象深刻的好吃，还可以再去。

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  请勿拍打 2020-04-13 00:00

  上次路过的时候看到这家馆子，前不沾村后不着店的地方居然门庭若市车水马龙，路边还有人等位，遂决定一试。
  第一道菜上的腰花，被师傅的刀功和火候折服，腰花鲜嫩多汁，毫无腥味，起锅的时候火候最好，赶紧吃，三分钟内必须吃完，要不然后面就有点老了；接下来依次上菜，兔肚火候刚好，脆嫩爽口；鱼蛋，鳝鱼吃到了小时候的味道，非常难得的老手艺，重庆已经没有这种做法了，川菜手艺已经被江湖菜统治了；臊子脑花也很好，嫩滑不油腻，下饭神器；鸡脚烧的姜丝，很爽口，下酒。总体温和不辣，刚刚好，这才是川菜。
  总体很满意的

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  天蝎座的贱人 2024-03-11 14:26

  慕名而来，买来带走吃，好吃也可以以后网店买

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  一把胡子 2022-03-18 19:28

  邱金小炒。
  ​位于贡井区，位置稍微有点偏。在一个没有人气的商场二楼。
  ​火爆黄喉：黄喉脆嫩到让你怀疑这到底是不是黄喉。我估计出锅的时候都没有完全断生，端到桌上正好。这道菜是鲜辣味，大量使用了小米椒和一点青椒。辣味过后还有点点葱香味和甜味。葱段和姜丝的大量使用是为了压制脏器的味道，不过黄喉还是有些微的腥味，不细品倒是也不明显；
  ​冷吃兔：自贡盐帮菜的代表。完美的提现了小河帮菜系麻辣鲜香的特点。兔肉炸的干香，麻辣味之后有明显的甜味。香味比较复合，应该是用了多种香料。这道菜真是是佐酒佳肴。
  ​自贡菜的份量都巨大，把黄喉吃完了，冷吃兔打包当夜宵。
  自贡的菜都会偏咸一些，不愧是盐都，重口。

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  三生有幸_1688 2023-10-07 19:25

  从成都乐山峨眉走到自贡来，这家店是最满意的，味道很正，肉也新鲜。第一次把菜全部都吃完了，推荐大家来。不得亏

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  momonica_8718 2022-03-04 15:40

  藏在农贸市场里的小吃店，评分很高，驱车半小时专门来吃。环境别抱希望，只管吃就好。
  「凉糕」强烈推荐。手工熬制的红糖黏稠正宗，是小时候的味道，凉糕有浓浓的大米味儿。
  「凉虾」一看就是手工制作，个头不一，清新解腻。
  「八宝粥糯米」合川也有类似糯米粥，里面加了点橘皮和芝麻，增添了口味的丰富程度。

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  大王Althea 2022-05-03 10:14

  街边联排好几家门店桌数很多
  周围很不好停车
  开车绕了好几圈才在一个学校门口找到占道停车位
  
  「荤豆花」超级好吃
  豆花没有腥味
  作为黄豆芽星人很满意里面的豆芽分量
  「豆花沾水」豆花蘸水绝了
  超过了蘸水菜配的蘸水
  很惊喜的是里面有放藿香
  「鸡杂」爆炒的很嫩只是有点咸
  得配饭
  「蒸牛肉」分量足，味道不惊喜
  这家店会是再次去自贡的第二个理由

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  梦虫虫儿T 2024-07-07 14:42

  说起自贡菜，就没有说不好吃的，但是都说辣。重庆人吃了也只能说好辣…
  专门从重庆跑来吃，结果来晚了，好多菜都没得，但是还是点了特色菜，并且打包几大盒回家。
  兔，兔肚，鳝丝，鱼蛋都真的很好吃！
  基本上都是鲜椒味型，吃不得辣的，点个吧个就是了。
  下次我一定要早点来，吃玉米粑粑和锅炸。

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  小白队长 2022-02-16 19:13

  自贡灯会｜别错过的老字号地道美食【下】🐰小吃篇。前一篇都是中餐类的下饭菜，这篇主要是小吃类，收藏起来慢慢吃～
  图2⃣️灯杆坝豆腐脑水粉(东方广场店)：豆腐脑和细细的水粉上面散上酥黄豆和很香的辣油，是老板自创的搭配口感很嫩细粉也入味，这个别的地方吃不到很有特色。
  地址：东方广场坡坡上。
  🎀
  图3⃣️姐妹小吃：这家宝藏小吃店很多人从小吃到大，用银耳熬出来的八宝粥，又香又糯的。🌟锅盔夹凉面、凉粉很香又有嚼劲。哨子水粉才几块钱价格超划算。
  地址：广场路泰丰和平广场东南38、39号门市。
  🎀
  图4⃣️【传统蘸水菜】：自贡特色菜之一，生意很好开了很多年的苍蝇馆子，拌菜是现成的适合每种菜点一小盘都试试。比如手撕兔🐰、鸭肠、牛肉、兔肚，素菜我喜欢空心菜。蘸水麻辣浓郁一上头停不下来，但不能吃辣的少蘸点，或者点一个砂锅丸子汤解解辣。
  地址：春华路与华园街交叉口好利蛋糕旁边
  🎀
  图5⃣️詹红烧烤🔥：自贡烧烤数一数二的，非常好吃就是位置偏了点，建议不要给老板说加辣🤭牛肉、腰片、鹌鹑蛋、鱿鱼、豆皮这些常规的随便点不踩雷，我还要推荐他们的饺子，🥟饺子是自己做的本身就挺好吃的，老板烤的饺子皮有点点脆，味道绝了~早点去不然要排队等1-2个小时。
  地址：老鹰扁路商业银行文峰山支行
  🎀
  图6⃣️英祥父子凉皮卷：大众可能叫自贡味道。很多人从小吃到大。店面小小的，这家主要是吃凉皮卷可以自己选麻辣或者酸辣的，很大一张凉皮卷里面夹的凉面裹成一个卷，夏天可以试试凉虾。
  地址：丹桂大街409号丹千盛超市
  🎀
  图7⃣️长生面：这家店的招牌长生面是浓郁鸡汤面，很鲜汤都会喝完那种。不过我更喜欢牛肉干担面，自贡吃面特别爱干拌的，调味丰富面条很入味，混着大块的牛肉吃着很香。
  地址：红旗路114号
  
  有什么推荐的要给我说哦，之后有其他好吃的会再加上去。
  🎀

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  榴芒闪闪 2022-05-05 00:16

  自贡第一站～
  店的位置跟他的名字一样，就在一个公厕旁，emmm，很方便上厕所
  之前看评论，说环境超级差，实际感觉确实一般，就很简陋，卫生条件也一般
  俩人点了一份干锅兔，默认中辣，小锅168，这个环境的话，这个价格感觉贵了。不过真的好吃，一端上来就能闻到香味，入口浓浓的香料味，肉很嫩，里面的香菇无敌下饭～但是越吃到后面感觉越辣，后悔没要微辣了……
  总体虽然感觉环境一般，价格偏高，但是如果再来自贡，还是会来吃的，喜欢～
  
  ps.后面吃别家自贡菜，那家老板说这家兔子很正的～所以，虽然基本上貌似都是游客来了，但是起码吃到了地道自贡兔子啦～

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  小徐同学_1597 2024-06-03 19:36

  好吃好吃好吃惨了！爱辣星人的天堂！
  每道菜都不踩雷！
  那个茄子🍆简直绝了
  「仔姜青蛙」「凉拌豆腐干」「炒茄子」「火爆黄喉」「子姜鸡脚」「烫皮兔」「土鸡脚」闭眼点绝不踩雷！
  绝大多数人会觉得除了辣就是辣，但辣是这家的特色，不吃辣的人不来吃就行了撒，我反正觉得辣过了香味也就出来了，可以等它稍微冷一点再吃，不然就是又辣又烫爽惨

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  星期天不_6165 2024-06-27 19:40

  就在汝萍蘸水菜旁边 对面就是飞虹鱼馆 来打卡的可以试试这家 红糖是翻砂的 很好吃 冰粉应该也是手搓的 都好吃

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  小徐同学_1597 2024-06-03 19:40

  来自贡第一站夜宵直冲兰兰，10点过了还在排队生意爆满
  兔肚头儿不错没有腥味比较入味「火爆兔肚头」
  「火爆鼻筋」不入味，那个鼻筋儿真的真的好小好小，就像还没满月的猪
  「怪味田螺」不入味
  「糖醋鸡尖」这个最好吃，必点
  其他的菜我觉得就自贡正常水平，都差不多

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  米咘兰达 2024-06-08 14:16

  八宝粥真的绝了！而且也不是很甜。
  面也很香

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  s_4669 2024-05-10 03:57

  五一去的 排了接近两个小时，服务还行上菜也挺快的
  「香辣田螺」味道很好，很大一盘几乎每桌必点，适合聊天慢慢吃！
  「火爆黄喉」第一个上的菜，超级脆！味道很好推荐！里面的配菜都很好吃很下饭，必点系列！
  「香辣兔头」排队的时候听别人推荐的，个人觉得很一般，虽然调料很多但不是很入味
  「干香鱿鱼须」喜欢吃鱿鱼的可以点不会踩雷
  「香菜牛肉」香菜味很浓，香菜爱好者的福音！有一点小辣
  「黄瓜鸡尖」鸡尖很糯，黄瓜也很入味，朋友说越吃越上头，个人觉得还好
  「辣子兔」很推荐！！很香！有种很特别的香料味吃起来很香和平时吃的香辣兔味型不一样，很不错🏻

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  糖醋冷吃兔 2024-06-11 18:42

  自贡冰粉界最小清新的冰粉店，最里面有个小房间，很适合朋友坐在一起聊聊天。
  手搓冰粉加翻砂红糖是店里的招牌，粘稠的糊状红糖浇在冰粉上，让人忍不住想马上大吃一口。
  但是说实话，个人觉得不如传统的红糖冰粉。翻砂的口感太扎了，冰粉滑滑的，两者并不能融合得很好，而且调味太甜了
  也许凉糕才能是翻砂红糖的mr right。
  除了甜品，店里还售卖凉面，甚至真空包装冷吃兔都能买。

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  小象越疯 2022-02-17 17:04

  富顺豆花，当地人说那儿的蘸水是一绝，乃祖传秘方，富顺豆花因此而闻名。
  琢磨着在市区里找一家最具代表的豆花试试。豆花店不像吃兔子一条街那样集中，找了一家攻略上推荐的，前往体验。
  豆花本就平民美食，苍蝇馆子的模样。豆花在山城重庆有些就开在过道上，有叫过道豆花。
  抛开这环境，把注意力集中到豆花身上：
  白若凝脂的豆花，淡黄如玉的豆花汤水，轻拈一块，满沾蘸水，入口丝滑，扫却疲惫，味美且能饱腹。
  当地美食的味道刻印在骨子里。
  在本地，这是日常，身处异地，就是乡愁。

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  贪吃的野原广志 2022-04-01 19:59

  真的爱了
  下饭神器这家店
  我真的爱疯了自贡豆花
  凉拌菜的红油太太太香了
  就是有点点咸
  吃不了太咸的可以备注一下
  豆花是最推荐的然后是我最爱的回锅肉
  分量每一份都很足
  每一份都很下饭生意也是超级好那种
  自贡的餐馆真的可以秒杀成都～

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