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  • 多年以后_5550 2022-08-07 13:11
    身处碳水大省,任何城市的美食都不能被忽视📷咸阳,秦朝建都,拥有众多历史遗迹和关中民俗文化,同时又有“物价低,美食多”的优势,而真正领当地人引以为傲的,是多重变化的美食
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    ‼️咥硬核早餐老汉喜、锅盔牙子羊血饸烙、用勺子才能吃的擦面,几十家面摊汇集在一起,共千人狂嗦汇通面,人均不到一百,碳水炸弹吃到撑
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    01【咸阳早饭届头把交椅—老汉喜】
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    🥩用柔软好咬的荷叶饼,夹上炖煮软烂的腊汁肉,即使牙口不好的老汉也爱吃
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    🥠馍松软甜香,被汤汁浸湿变得油油润润,而且肥肉不腻瘦肉不柴,带皮更糯更香,超好吃
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    🥣讲究的再搭配上碗油茶,表面撒的麻叶,酥脆油香,咸味油茶中的杏仁,脆脆生生
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    👫看似不起眼的小门脸,生意却特别好。来吃的多是住在附近的老熟客,味道丝毫不输老字号
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    02【关中蒸碗人人称赞—跃进老街蒸肉】
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    🍖咸阳经典地道的吃法:小酥肉、条子肉、粉蒸肉、蒸排骨在笼屉蒸熟夹在松软的荷叶馍中,淋上油辣子,配一碟咸菜和一杯茯茶
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    🥓条子肉,真正的肥而不腻,碗底豆干充分吸收肉汁,变得有滋有味,好吃必点
    酥肉相比条子肉,口感更扎实,夹馍放咸菜丝和油辣子,咬口油香十足,嘹咋咧
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    👫开了三十多年,生意自然好,老板虽然口气大,但热情介绍,味道确实不赖
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    03【进阶版的肉夹馍—史家锅盔牙子】
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    🌯锅盔牙子作为咸阳的传统小吃之一,比西安肉夹馍更小更薄更脆。用炉子烘烤至表皮酥黄,切开夹入腊汁肉
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    🥡腊汁肉肥瘦相间,咬一口酥脆咸香,肉汁浸湿内里,外脆内软的口感
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    🍡粉丝丸子汤,淀粉感重的牛肉丸子,一点不香,全凭黑胡椒来提味,相比锅盔牙子逊色不少
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    👫经营了许多年的老店,不少本地人从小吃到大,好吃在老板娘手工现打的锅盔
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    04【走出咸阳再无擦面食—雷记擦面铺子】
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    🍜第一次见用勺子吃面,擦面搅拌均匀挖着吃,面两边薄中间厚,滑又有嚼劲
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    🥗面码了好几种臊子,西红柿鸡蛋+卤牛肉粒+白灼土豆胡萝卜块+韭菜+油泼辣子+半颗卤蛋
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    🥩红烧牛肉紧实入味,虎皮卤蛋口感极佳,西红柿酸酸甜甜,土豆胡萝卜块火候刚好,油泼辣子很过瘾,韭菜点缀超提香
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    👫店里面积不大,几张桌子,人多到需要在店外支桌子,但架不住面贼好吃,客流不断
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