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  • Anthony华 2023-12-03 20:22
    米其林/黑珍珠/50 Best补档
    天巢法国餐厅 米其林3星⭐⭐⭐ 黑珍珠3钻💎💎💎
    和东京卢布松同属卢布松旗舰店,亚洲法餐天花板之一,米其林3星黑珍珠3钻荣誉加持,也入选过亚洲50 Best,头衔多到数不胜数。处在新葡京顶楼一个玻璃蛋中故而得名天巢,天气好的时候可以俯瞰澳门半岛全景。圣诞来吃的,圣诞期间实行套餐制,平时亦可单点。
    「餐包」服务员推着一整个面包车来介绍,种类繁多,然后会每种一两件配成面包篮端上来,每样水准都极高,搭配的牛油也是断层领先其他吃过的西餐厅。
    「香脆意大利红虾华夫饼」算是餐前小吃,虾味很鲜,口感酥脆。
    「鱼子酱帝王蟹塔伴海鲜冻」密集恐惧症慎入的卢布松招牌菜,鱼子酱、龙虾冻、帝王蟹肉组成的鲜的极致。
    「黑松露挞拌油封洋葱及烟肉」铺了满满的黑松露片,黑松露口感很好,但香味稍有不足(相比香港8 1/2来说)。
    「脆炸嫩煮蛋配鱼子酱和烟熏三文鱼」煎煮蛋是真的好吃,香脆的外壳和溏心的煮蛋,个人认为即使没有鱼子酱和三文鱼的点缀依然非常优秀。
    「日本北海道带子白松露意粉」带子藏在意面里,搭配白松露,海中鲜和陆上鲜的完美融合。
    「香烤法国蓝龙虾青豆配法国黄酒汁」一个虾钳和一段虾尾,鲜味和嫩度都很好。
    「慢煎小牛肉伴亚尔巴白松露及幼滑粟米蓉」服务员会把一整块牛排端上来展示,然后只取最中心最嫩的一块摆盘上桌,白松露味道浓郁,完美组合。
    「香蕉及热情果忌廉伴朗姆酒沙冰」对我来说酒味太重了,一般。
    「特色黑森林朱古力慕斯伴酒烩樱桃」很好看的甜品,味道中规中矩。实话说圣诞set menu的甜品水平一般,平时的甜品车和冰淇淋车会更精彩一些。
    「咖啡或茶伴精美糖果」吃到这时候已经饱的不行了,都只能浅尝辄止了。
    走的时候晚市就餐还会赠送柠檬蛋糕。总的来说无愧亚洲法餐天花板的地位,很多菜都可圈可点,细节也无可挑剔,不过如果再访我会选择单点,套餐真的就餐时长太长,对我来说分量也太多了。
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