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  • Callme尊尼 03-30 23:46
    一人食。
    晚上6点多路过容桂,一个人,没什么想法,刷到一间老粤菜,不废话直接去。
    路边鸡是招牌,最喜欢吃鸡了,必须来半份。问了点菜的姐姐有什么推荐,她推了个蒸竹肠拼排骨,竹肠就是比较厚身的粉肠,在粉肠的前段只有很少一部分,口感爽脆,在顺德是要跟猪肉佬预留的,是我喜欢的内脏部位,也点了,她说你一个人够了,好,乖乖等吃。
    10来分钟,客人也陆陆续续坐满了这家只有10张桌左右的店。
    两个菜同时上桌,不得不说这细节不错,不知道是不是碰巧还是有意为之。鸡皮爽肉滑,里面很够味,浸鸡的水调制得不错。皮下还有啫喱状的汤汁,功夫十分到家,鸡大腿还做了去骨处理,细节到位。
    蒸竹肠太棒了,很厚身,里面没有内脏异味,有淡淡的甜,排骨的生粉下的稍微有点多,瑕不掩瑜,很新鲜的排骨,带肉的鲜甜味。排骨选的位置也不是那些边角,有肥有瘦有软骨。
    一个人吃不完还打包了一盒,明天可以早餐了,埋单连两个米饭和打包盒,一共99,等我家猫出差回来待她来。😜
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