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  • huangqq 2023-12-19 10:43
    顺德鱼生,是广东省顺德地区一道特色传统名菜,属于粤菜,主要制作材料是鱼生。
    草鲩是制作鱼生的惯用食材之一,也就是四大家鱼当中的草鱼。鱼除了脊骨之外,还有100多根肌间刺。顺德厨师熟知它们的位置和排布,以庖丁解牛之法,游刃之间便将鱼刺一一剔除,鱼片薄如蝉翼,晶莹剔透的生鱼片,味道鲜甜无比。
    食用方式:鱼生要先放油锁住鱼生的水分,再放盐,最后可以搭配其他配料。搭配炸芋头丝、红白萝卜丝、炸粉丝、姜丝、蒜丝、辣椒丝、葱丝、榄角碎、荞头丝、麻花粒、白芝麻、花生等十几道不同的配料(视频可见)。
    一鱼四吃:鱼生,椒盐鱼骨,鱼片粥,凉拌鱼片(视频里鱼皮和鱼生一起吃了)!既美味又有视觉的享受!
    🛎️服务:热情周到,我们去的时候快8点了,店里的鱼都卖光了,还是从总店调拨了两条过来!说夜市大排档没得鱼生卖了!广东的餐厅都会提示份量够了,吃完再点,特别贴心!
    🌿环境:老式街坊餐厅
    「招牌鱼生」绝对赞,鱼肉晶莹锑透,Q弹爽滑
    「炸鱼骨」美味,有鱼肉很鲜美
    「鱼瘦肉粥」可口,没有鱼的腥味,一点鱼刺都没有
    「椒丝腐乳炒通菜」好吃,虽然颗大但很嫩
    「鱼皮」脆,一点鱼腥味都没有,新鲜
    这次特地去顺德品尝正宗的顺德鱼生,性价比超高,非常nice,非常满意!
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