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  • 盐景_2473 03-03 08:54
    路过「顺华粉馆(桃园南路店)」突然想吃了,上回探店还是19年去的「顺华粉馆」水西关分店,总店这里真的好多年没去了。
    顺华粉馆算是媳妇熬成婆的典范,90年代开业后火过一阵子,中间也沉寂过,生意不好的时候换过装修上过火锅。如今能上了大众点评必吃榜,成为太原老字号代表之一,这种坚守值得钦佩。
    他家开业时的经典款只有牛肉粉和肥肠粉,底口一样就是配菜不同。「鲜肉锅盔」最初是在路对面烧制,现在鸟枪换炮能在店内做了。
    如今菜单丰富了许多,从增加了不辣的三鲜到鸡肉再到肥牛,我还是钟情于「肥肠粉」。这么多年味道真是没变,还是那股香辣味和蒜香味的融合,肥肠处理的不错没啥腥味,就是粉丝煮的时间不够略硬。
    「肥牛粉」是不辣的,无非是把肥牛卷煮熟了放进去。吃着感觉也没那味,只剩下浓浓的蒜香味,感觉和炒肝味道特别像。
    「特色锅盔」变化是最大的,「猪肉锅盔」葱香肉味整体没变,饼子变厚没以前的酥脆。另外经典版锅盔特别油,不知道是拿什么材料做的,我一次最多吃两个,超过两个就会被腻住。
    总体看这家老字号能成为太原必打卡的小店实至名归,好不好吃属于个人口味问题,起码他家做到了守正创新,能保证口味几十年如一日就很难得了。
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