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  • 小小鱼与小小小 04-02 17:43
    在西宁,每天尝一点没吃过的当地特色😜他们这里真的价廉物美还量大!点多了还吃不下

    来伊然轩吃了青海特色土火锅:「土火锅小份」(108元,2个人吃选小份就可以,超多),吃了葱比蛋贵的「沙葱炒蛋」(39元,这是爸爸第一次吃沙葱),吃了西北地区最爱及普及的面食「家常面片」(12元,面片汤煮,胡椒调味),我很喜欢也是第一次吃了「甜醅子」(6元,强推,有微微酒精)

    他家环境很好,一般都是2楼用餐,有单独拉帘空间,店员服务态度都很好,用餐很愉快,从酒店步行过来二十多分钟也很近,吃完再散步回去

    📚tips:
    青海土火锅是青海地区的一道特色美食,其历史可以追溯到西汉时期,当时仅由少数上层人享用,至明清时才普及到寻常百姓家。青海人把火锅称为“锅子”,逢年过节、亲友聚会、款待宾客时,往往会准备一只“锅子”来为宴席增色,显示对客人的重视和礼遇。

    青海土火锅的食材和做法极具青藏高原特色。青藏高原气候寒冷,盛产牛羊,因此土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成,不加红油及过多调料,汤色清亮,滋味天然醇厚。尝一口,羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合,令人齿颊留香,又绝无肥腻之感。

    土火锅端上桌时,主要食材已经在锅内整齐码好,并且基本上都是熟食,荤素搭配得当,鲜香扑鼻。食材上部再配刚切好的新鲜红绿辣椒丝、葱丝,看上去赏心悦目,令人食欲大开。土火锅大致可分为家常火锅、海鲜火锅、素火锅三类,具体花样有十几种,但食材都是当地简单易存的“土特产”,主要有牛肉、羊肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬。

    青海土火锅以其独特的食材和烹饪方式,展现了青海地区的风土人情和美食文化,是青海地区的一张美食名片。
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    甜醅是青海地区的特色传统美食,主要分布于青海省东北的农业区。它主要由青稞或玉麦(即莜麦)制作,具有醇香、清凉、甘甜的特点,美味可口,原料易得,酿造方便。

    关于甜醅的起源,有一个有趣的故事。相传很久以前,青海地区有一个农夫,他在秋天收获了大量的青稞。为了庆祝丰收,他决定请邻居们一起分享这些青稞。然而,由于青稞数量太多,他无法在短时间内将其全部磨成面粉。于是,他灵机一动,决定尝试用青稞酿酒。经过多次尝试,他终于成功了,酿出了香甜可口的酒。邻居们品尝后赞不绝口,这道美食也逐渐传遍了整个青海地区。

    甜醅不仅保留了青稞酒的醇香口感,而且具有更低的酒精度数,更适合大众口味。夏天食用能清心提神,去除倦意;冬天食用则能壮身暖胃,增加食欲。其烹饪方法主要包括准备材料、清洗青稞、浸泡青稞、煮青稞、打散青稞、混合搅拌等步骤。

    甜醅营养丰富,含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分,适当食用可以补充身体所需的营养,促进胃肠道蠕动,帮助消化。甜醅的吃法多样,可以直接食用,也可以用来泡水喝、煮粥、凉拌或炒菜等。

    在甘肃地区,制作甜醅多用莜麦和小麦。不论使用哪种麦子,制作甜醅的步骤都相似,首先要去皮洗净,然后浸泡、煮制,最后进行发酵。煮麦粒时要掌握好火候与时间,以确保甜醅的口感。

    甜醅是青海地区一道独特的美食,以其醇香甘甜的味道和丰富的营养价值受到人们的喜爱。
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